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Geröstete Sonnenblumenkerne eignen sich großartig als leckerer und gesunder Snack – sowohl zum Knabbern am Abend als auch für unterwegs. Hinzukommt, dass Sonnenblumenkerne zu rösten wirklich einfach ist, und sowohl mit als auch ohne Schale funktioniert. Lies nun weiter, um herauszufinden, wie es geht!
Vorgehensweise
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Gib eine Tasse (etwa 130 g) ungeschälte Sonnenblumenkerne in eine Schüssel. Bedecke die Kerne mit Wasser. Sie werden das Wasser aufsaugen, sodass sie beim Rösten nicht zu trocken werden.
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Gib etwa 90 bis 135 g Salz hinzu. Rühre das Salz unter die Sonnenblumenkerne. Lasse sie über Nacht in dem Salzwasser ziehen. Dies bewirkt, dass die Sonnenblumenkerne eine salzige Note bekommen.- Wenn du es eilig hast, kannst du die Sonnenblumenkerne und das Salzwasser aber auch in einen Topf geben und für anderthalb bis zwei Stunden köcheln lassen.
- Wenn du deine Sonnenblumenkerne ungesalzen möchtest, kannst du diesen Schritt überspringen.
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Gieße die Kerne ab. Gieße das Salzwasser ab und tupfe die Sonnenblumenkerne mit Papiertüchern trocken.
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Heize den Backofen auf 150 °C vor. Verteile die Sonnenblumenkerne in einer Lage auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech. Bemühe dich, die Kerne nicht überlappen zu lassen.
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Schiebe die Kerne zum Rösten in den Ofen. Röste die Kerne 30 bis 40 Minuten lang, bis ihre Schalen goldbraun sind. Während des Röstens wird sich bei den Schalen in der Mitte ein schmaler Riss bilden. Wende die Kerne von Zeit zu Zeit, um sicherzustellen, dass sie auf beiden Seiten gleichmäßig geröstet werden.
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Serviere sie oder bewahre sie auf. Du kannst einen Teelöffel Butter unter die noch heißen Sonnenblumenkerne mischen und sie danach sofort servieren. Alternativ kannst du sie aber auch auf dem Backblech abkühlen lassen und sie dann in einem luftdicht verschließbaren Behälter aufbewahren.Werbeanzeige
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Miss eine Tasse (etwa 130 g) Sonnenblumenkerne ab und wasche sie. Lege die geschälten Kerne in ein Kochsieb oder einen Seiher und spüle sie mit kaltem Wasser ab, um alle Rückstände zu entfernen. Sammle leere Schalen und große Pflanzenstücke heraus.
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Lege ein Backblech oder eine Backschale mit Pergamentpapier aus. Heize den Ofen auf 150 °C vor.
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Verteile die Kerne in einer einzelnen Lage auf dem Backblech. Bemühe dich, keine überlappen zu lassen.
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Schiebe sie zum Rösten in den Ofen. Röste die Kerne 30 bis 40 Minuten oder bis sie braun und knusprig sind. Wende die Kerne von Zeit zu Zeit, damit sie auf beiden Seiten gleichmäßig bräunen.
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Serviere sie oder bewahre sie auf. Du kannst die heißen Sonnenblumenkerne sofort servieren oder sie abkühlen lassen und dann in einem luftdicht verschließbaren Behälter aufbewahren, um sie später zu genießen.
- Wenn du deine Sonnenblumenkerne gerne gesalzen magst, kannst du sie noch während sie auf dem Backblech liegen mit etwas Salz bestreuen.
- Für einen besonders schmackhaften Leckerbissen kannst du aber auch einen Teelöffel Butter unter die heißen Kerne mischen!
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Wähle eine der folgenden Würzvarianten nach Belieben aus:
- Bereite gewürzte Sonnenblumenkerne zu : Du kannst deinen Sonnenblumenkernen eine leckere süßlich-scharfe Note geben, indem du drei Teelöffel braunen Zucker, einen Teelöffel Chilipulver, einen Teelöffel Kümmel, 1/2 Teelöffel Zimt, eine Prise gemahlene Nelken, 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer, 3/4 Teelöffel Salz und 3/4 Teelöffel getrocknete Chiliflocken hinzufügst. Schwenke die geschälten Sonnenblumenkerne zuerst in einem geschlagenen Eiweiß (dies bewirkt, dass die Gewürze besser an den Kernen haften bleiben), gib dann die Gewürze hinzu und schwenke die Kerne darin, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Röste sie wie gewohnt.
- Bereite Sonnenblumenkerne mit Ranch-Dressing zu : Das Ranch-Dressing für deine Sonnenblumenkerne lässt sich ganz einfach zubereiten und liefert dir einen leckeren Snack, der nach Nachschlag verlangt. Vermische dazu einfach drei Teelöffel geschmolzene Butter mit anderthalb Teelöffeln trockener Ranch-Dressing-Mischung. Schwenke die Sonnenblumenkerne darin, bis sie bedeckt sind, und röste sie wie gewohnt.
- Bereite in Limetten geröstete Sonnenblumenkerne zu : Diese Sonnenblumenkerne mit Limettengeschmack eignen sich wunderbar als Beigabe zu Salaten, Nudelgerichten und Suppen. Schwenke die geschälten Sonnenblumenkerne einfach in einer Mischung aus zwei Teelöffeln Limettensaft, zwei Teelöffeln Sojasauce, einem Teelöffel Agavesirup, einem halben Teelöffel scharfen Chilipulver, einem halben Teelöffel Paprikapulver und einem halben Teelöffel Raps- oder Olivenöl. Röste sie wie gewohnt.
- Bereite in Honig geröstete Sonnenblumenkerne zu : Dies ist ein appetitlich-süßer Snack, der für jede Mittagspause perfekt ist! Schmilz dazu einfach drei Teelöffel Honig (den du auch durch Dattelsirup oder Agavennektar austauschen kannst) bei niedriger Hitze in einer Pfanne. Es sollte bloß eine Minute dauern. Füge dann anderthalb Teelöffel Sonnenblumenöl und einen halben Teelöffel Salz hinzu. Schwenke die geschälten Sonnenblumenkerne in dieser Mischung, bis sie bedeckt sind, und röste sie wie gewohnt.
- Bereite Sonnenblumenkerne mit Salz und Essig zu : Wenn du herzhaftere Snacks bevorzugst, sollte dieses Rezept genau deinen Geschmack treffen! Das Einzige, was du dazu zu tun brauchst, ist, deine geschälten Sonnenblumenkerne in einem Teelöffel Apfelessig und einem Teelöffel Salz zu schwenken und sie dann wie gewohnt zu rösten.
- Bereite süße Sonnenblumenkerne mit Zimt zu : Es ist ganz einfach, etwas gemahlenen Zimt zu deinen Sonnenblumenkernen hinzuzugeben, und Zimtliebhaber wird dies gewiss zufriedenstellen. Schwenke deine Sonnenblumenkerne hierzu in 1/4 Teelöffel Zimt, 1/4 Teelöffel Kokosnussöl und 1/4 Teelöffel Süßstoff für einen süßen Snack, bei dem sich keine Kalorien anhäufen.
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Probiere weitere einfache Würzvarianten aus. Es gibt zig andere Würzvarianten, die du ausprobieren kannst, entweder kombiniert oder für sich. Wenn du nach einer wirklich schnellen Zubereitung suchst, probiere einfach 1/4 Teelöffel von einer der folgenden Zutaten vor dem Rösten zu deinen Sonnenblumenkernen hinzuzufügen: Cajun-Gewürzmischung, trockenes Grillgewürz, Knoblauch- oder Zwiebelpulver. Du könntest aber auch versuchen, deine gerösteten Sonnenblumenkerne in geschmolzene Schokolade zu tauchen für einen wahrlich himmlischen Snack!Werbeanzeige
Tipps
- Die Sonnenblumenkerne mit Tamari-Sauce zu überziehen ist ebenfalls lecker!
- Du kannst die Sonnenblumenkerne auch bei 160°C für 25 bis 30 Minuten rösten. [1] X Forschungsquelle
- Sonnenblumenkerne enthalten in etwa genauso viel Vitamin E wie Olivenöl. [2] X Forschungsquelle Susanna Lyle, <i>Fruit and Nuts</i>, p. 237, (2006), ISBN 1-86953-621-5
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Warnungen
- Du solltest wissen, dass der Nährwert von Samen oder Nüssen beim Rösten reduziert wird, da manche Vitamine, Mineralien und Antioxidanzien nicht besonders hitzebeständig sind. Versuche daher, die Sonnenblumenkerne gelegentlich auch roh zu genießen.
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Was du brauchst
- Röstschale oder Backblech
- Pergament- oder Backpapier
- Schüssel oder Pfanne
Referenzen
- ↑ http://www.food.com/recipe/roasted-salted-sunflower-seed-98828
- ↑ Susanna Lyle, Fruit and Nuts , p. 237, (2006), ISBN 1-86953-621-5
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