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Spargel im Ofen zu backen ergibt einen tieferen, herzhafteren Geschmack und macht den Spargel auch zarter. So backt oder grillt man das hölzerne, grüne Gemüse im

Zutaten

Ergibt ca. 4 Portionen.

  • 450 g Spargelspitzen
  • 15 to 30 ml Oliven Öl
  • 2.5 ml Salz
  • 1.25 ml Pfeffer
Methode 1
Methode 1 von 4:

Teil eins: Spargel vorbereiten

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  1. Reifer Spargel ist hell, stark grün und die Spitzen sind eher fest als flexible.
  2. Wasch den Spargel unter kaltem, laufendem Wasser, und schrubbe die Spitzen leicht mit deinen Fingern.
    • Konzentriere dich auf die Spitzen, denn dort hat sich am meisten Schmutz festgesetzt.
  3. Halte jede Spitze mit einer Hand in der Nähe des angeschnittenen Endes, ca. 5cm höher von der Stelle, an der die Farbe verblasst. Breche mit der anderen Hand das Ende ab.
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Methode 2
Methode 2 von 4:

Teil zwei: Baken oder Rösten

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  1. Bereite ein einfaches Backblech mit etwas Kochspray vor oder lege Pergament Papier darauf.
  2. Lege den Spargel in eine große, verschließbare Plastiktüte und lass etwas Öl über die Spitzen tröpfeln. Verschließe die Tüte und schüttle sie, bis die Spitzen gleichmäßig bedeckt sind.
  3. Lege den Spargel auf das Backpapier.
    • Lege die Spitzen nicht aufeinander. Wenn sie in verschiedenen Lagen gebacken werden, werden die Spitzen nicht gleichmäßig gar, und mache sind früher gar, während manche noch teilweise roh sind.
    • Vermeide, dass die Spargel sich berühren. Es muss nicht zu viel Platz zwischen den Spargelspitzen sein, aber es ist im Allgemeinen am besten, eine kleine Lücke zwischen die Spitzen zu lassen, um die Hitze gleichmäßig um jede einzelne zu verteilen.
  4. Streue etwas Gewürz über die Spitzen, drehe die Spargelspitzen um, um beide Seiten zu würzen.
  5. Dicker Spargel braucht normalerweise ungefähr 20 Minuten bis er zart ist. .
    • Du kannst auch Spargel für ca. 12 Minuten backen oder bis er "zart-knusprig" ist und noch etwas Biss hat.
  6. Nimm den Spargel aus dem Ofen und lass ihn vor dem Servieren etwas abkühlen.
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Methode 3
Methode 3 von 4:

Teil drei: Grillen

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  1. Mach den Grill fünf Minuten oder noch früher an, um sicher zu sein, dass der Ofen heiß genug ist.
    • Die meisten Grills haben nur eine "an" und "aus" Taste. Manche haben auch eine "hoch" und "niedrig" Einstellung. Wenn deiner verschiedene Stufen hat, schalte ihn auf "niedrig".
    • Denk daran, dass der Ofen normalerweise schneller warm wird, wenn er zum Grillen vorgeheizt wird als, wenn er zum Backen vorgeheizt wird.
    • Der Vorteil des Grillens ist, dass das Essen schneller gar wird. So behält der Spargel mehr Vitamine und Mineralstoffe.
  2. Lege den Spargel nebeneinander hin.
    • Lege die Spitzen nicht auf- und übereinander. Der Spargel grillt nicht gleichmäßig, wenn er übereinander liegt. Das ist besonders beim Grillen wichtig. Nur die oberen Hitzeelement des Ofens werden zum Grillen verwendet, der Spargel, der weiter unten liegt würde also nicht genug Hitze bekommen.
    • Genau genommen ist ein Grillblecht nicht absolut notwendig. Du kannst auch eine hitzefeste Backform verwenden, aber ein Grillblech ist am besten, da es die Luft unter dem Essen zirkulieren lässt, und so verhindert, dass das Öl zu heiß wird oder Feuer fängt.
  3. Verstreiche das Öl so gleichmäßig wie möglich über die Spitzen. Wende die Spitzen und tröpfle etwas auf die andere Seite.
  4. Wenn du beide Seiten eingeölt hast, streue Salz und Pfeffer auch auf beide Seiten.
  5. Schiebe das Blech in die oberste Schiene des Ofens ca. 10 bis 13 cm von den Hitzeelementen entfernt.
  6. Lass die Spargel leicht kühlen, aber serviere sie, während sie noch warm sind.
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Methode 4
Methode 4 von 4:

Teil vier: Variationen

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  1. Wenn du mehr tiefe zum Geschmack des Spargels fügen möchtest, versuche es mit verschiedenen Gewürzen und Mischungen, wenn du das Salz und Pfeffer hinzugibst.
    • Streue 1.25 ml Knochblauchpulver oder Zwiebelpulver darauf, so dass es einen aromatischen, herzhaften Geschmack gibt.
    • Ersetze Salz und Pfeffer mit der gleichen Menge Gewürzsalz, so dass sich ein stärkerer, ausgewogener Geschmack ergibt.
    • Wenn du es schärfer möchtest, füge 5 ml Chilipulver oder 1.25 ml Pfeffer hinzu.
  2. Manche Säfte und Essig kann man gleich über den Spargel gießen, nachdem man ihn aus dem Ofen genommen hat.
    • Träufle 15 bis 30 ml Zitronensaft oder Limettensaft darüber, so dass es frisch schmeckt.
    • Für süßen Geschmack mit einem Hauch von würzig, träufle 15ml Balsamico Essig über den Spargel.
    • Streue geriebenen Parmesan Käse über den gegrillten Spargel nach dem du ihn auf einem Teller angerichtet hast, so dass er appetitanregend und schön präsentiert aussieht.
    • Gib 60ml getoastete Mandeln über den Spargel und wende ihn darin. Bei Zimmertemperatur servieren.
    • Gib dem Spargel ein mildes asiatisches Aroma, indem du 10ml Sesam Öl darüber träufelst. Streue getoastete Sesam Samen nach dem anrichten darüber.
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Tipp

  • Verwende den Spargel so schnell wie möglich. Die Zucker im Spargel zersetzen sich, wenn er geerntet wurde, was heißt, dass das Gemüse seine Süße verliert je länger es gelagert wird.

Was du dazu brauchst

  • Messer mit Zacken
  • Verschließbare Plastiktüte
  • Backpapier
  • Pergament Papier
  • Grillblech

Über dieses wikiHow

Zusammenfassung X

Um Spargel im Ofen zuzubereiten, beginne damit, ein Pfund grünen Spargels zu säubern und die holzigen Enden zu entfernen. Heize deinen Backofen auf 220°C vor, gib zwei Esslöffel Olivenöl über den Spargel und würze ihn mit Salz und Pfeffer. Gib ihn anschließend auf ein tiefes Backblech und schiebe ihn für 20 Minuten in den Ofen. Wende deine Spargelstangen nach zehn Minuten. Nimm ihn aus dem Ofen, sobald dein Spargel schön bissfest ist, gib ihn auf einen Teller und lass ihn dir schmecken. Wie man Spargel brät, erfährst du, wenn du weiterliest!

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