Spiegeleier machen

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unter Mitarbeit von Sarena Nelson

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Spiegeleier werden nur auf einer Seite gebraten und die Dotter bleiben intakt und flüssig. Sie sind eine köstliche Speise zum Frühstück, die gut zu einem Stück Brot zum Dippen in den Dotter passt! Du kannst Spiegeleier in einer Pfanne oder im Backofen leicht selbst zubereiten.

Zutaten

Eier in der Pfanne braten

  • 1 EL Butter
  • 2 Eier
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Eier im Backofen backen

  • 1 TL Olivenöl
  • 2 Eier
  • Salz und Pfeffer nach Belieben
Methode 1
Methode 1 von 2:

Eier in der Pfanne braten

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    Wähle eine Pfanne, die groß genug ist, damit zwei aufgeschlagene Eier Platz darin haben, so dass sie sich in der Pfanne nicht berühren. Stelle die Pfanne mit der Butter auf die Platte und schalte den Herd ein, um die Butter zu erwärmen. [1]
    • Wenn deine Pfanne nicht beschichtet ist, bspw. eine Pfanne aus Karbonstahl, musst du sie vielleicht leicht fetten, bevor du die Butter hinzugibst.
  2. Watermark wikiHow to Spiegeleier machen
    Durch die Butter braten die Unterseiten der Eier schnell und behalten ihre Form. Stelle sicher, dass möglichst der gesamte Boden der Pfanne mit der Butter überzogen ist. [2]
    • Wenn du keine Butter hast, kannst du Schmalz, Olivenöl oder das Fett von Speck nehmen, da sie alle den Boden der Pfanne überziehen.
  3. Watermark wikiHow to Spiegeleier machen
    Schlage vorsichtig ein Ei in die Pfanne, so dass der Dotter intakt bleibt. Wenn die Butter köchelt, halte das Ei etwa 1,25 cm über die Pfanne, während du es zerbrichst, und lasse es vorsichtig auf den Boden der heißen Pfanne fallen. Die Eiweiße werden sofort anfangen zu garen. [3]
    • Wenn du Schwierigkeiten mit dem Aufschlagen von Eiern hast, schlage sie einzeln in eine Schüssel, prüfe auf Schalenstücke und gieße das Ei dann vorsichtig in die Pfanne.

    Ein frisches Ei erkennen

    Wenn du dir nicht sicher bist, wie alt die Eier in deinem Kühlschrank sind, fülle ein Glas mit Wasser und gib das Ei vorsichtig ins Wasser.

    Wenn das Ei zu Boden sinkt, ist es sehr frisch und kann für alle Rezepte verwendet werden.

    Wenn es oben im Wasser untergetaucht ist und die breite Seite nach oben weist, ist es etwas älter. Du kannst ältere Eier immer noch sicher braten oder hartkochen, solange sie komplett durchgegart werden.

    Wenn das Ei oben auf dem Wasser schwimmt, ist es abgelaufen und sollte weggeworfen werden.

  4. Watermark wikiHow to Spiegeleier machen
    Wiederhole das Aufschlagen des Eis in die Pfanne. Wenn sich die Eiweiße berühren, bringe eine der flachen Seiten des Spatels dazwischen, damit sie getrennt bleiben. [4]
    • Alternativ kannst du die Eiweiße sich berühren lassen und sie nach dem Braten trennen, indem du sie mit dem Spatel oder einem Messer durchschneidest.
  5. Watermark wikiHow to Spiegeleier machen
    Durch Auflegen des Deckels wird der Garvorgang beschleunigt und sichergestellt, dass die Eiweiße fest sind, während der Dotter noch flüssig bleibt. Öffne nach zwei Minuten den Deckel und sieh dir die Eiweiße an, um sicherzustellen, dass sie auf der Oberseite gar sind. Wenn dem nicht so ist, lege den Deckel wieder auf und gare sie weitere 30 bis 60 Sekunden.
    • Du kannst den Gargrad des Eis überprüfen, indem du leicht an der Pfanne wackelst, um zu sehen, ob der Dotter wackelt, während das Eiweiß fest bleibt.
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    Halte die Pfanne vorsichtig in einem Winkel von 45 Grad neben den Teller und lasse es aus der Pfanne gleiten. Schiebe für mehr Kontrolle einen Spatel unter die einzelnen Eier und hebe sie auf den Teller. Gib nach Belieben eine Prise Salz und Pfeffer darüber und genieße deine Spiegeleier! [5]
    • Du kannst Spiegeleier mit Maisgrütze servieren, auf einem Stück Toast oder als Teil eines großen Frühstücks mit Wurst, Kartoffeln und Obst.
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Methode 2
Methode 2 von 2:

Eier im Backofen backen

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    Stelle die Hitze mithilfe der Bedienungselemente am Backofen auf die richtige Temperatur und beginne mit der Vorbereitung deines Essens, während der Backofen heiß wird. Dies sollte je nach Ofen etwa 10 bis 15 Minuten dauern. [6]

    Wusstest du's? Wenn du die Eier im Ofen backst, bleibt die Temperatur stabil, was zu gleichmäßiger gegarten Eiern führt. Dies ist eine tolle Möglichkeit für die Zubereitung von Spiegeleiern, wenn du ein Neuling im Kochen bist.

  2. Watermark wikiHow to Spiegeleier machen
    Sieh auf der Unterseite der Pfanne nach einem Hinweis "backofenfest". Wenn du diesen findest, dann gib 1 TL Olivenöl in die Pfanne und neige sie, um den Boden mit dem Öl zu überziehen. Lasse die Pfanne dann auf der Platte, bis das Öl anfängt zu köcheln. [7]
    • Im Allgemeinen sind die meisten gusseisernen Pfannen ofenfest, aber viele beschichtete und Pfannen aus Karbonstahl sind es nicht.
  3. Watermark wikiHow to Spiegeleier machen
    Schlage die Eier vorsichtig in zwei gegenüberliegende Seiten der Pfanne. Wenn sich die Eiweiße berühren, halte die schmale Seite eines Spatels dazwischen, um sie zu trennen, bis du die Pfanne in den Ofen stellst. Wenn beide Eier in der Pfanne sind, dann nimm sie von der Hitze. [8]
    • Schlage die Eier so schnell wie möglich in die Pfanne, während du die Dotter intakt lässt.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/39\/Make-Sunny-Side-up-Eggs-Step-10-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Sunny-Side-up-Eggs-Step-10-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/39\/Make-Sunny-Side-up-Eggs-Step-10-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Sunny-Side-up-Eggs-Step-10-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Nimm die Pfanne von der Platte und schiebe sie vorsichtig auf den mittleren Einschub im Ofen. Lasse sie im Ofen, bis die Eiweiße fest sind. Dies kannst du überprüfen, indem du leicht an der Pfanne wackelst. Wenn der Dotter wackelt und das Eiweiß fest bleibt, dann sind die Eier fertig! [9]
    • Bei einigen Öfen kann dies 3,5 Minuten dauern, lasse also das Licht im Backofen an und behalte die Eiweiße der Eier im Auge, um zu sehen, wenn sie vollständig gar sind. Wenn der Dotter an irgendeiner Stelle weiß wird, nimm die Eier sofort aus dem Ofen, damit sie nicht weiter garen.
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    Nimm die Pfanne mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und neige sie in einem Winkel von 45 Grad, damit die Eier aus der Pfanne auf den Teller gleiten. Gib nach Belieben eine Prise Salz und Pfeffer darüber und genieße deine Eier! [10]
    • Am besten servierst du die Eier sofort, damit sie nicht kalt werden.
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Tipps

  • Wenn du Schwierigkeiten hast, den Dotter in der Mitte zu behalten, versuche es mit dem Trennen von Eiweiß und Dotter. Gib dann die Eiweiße in die Pfanne und den Dotter in die Mitte der Eiweiße.
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Warnungen

  • Der Verzehr von halbrohen Eiern kann zu einer Lebensmittelvergiftung führen. Gare die Eier gründlich durch, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu verringern.
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Was du brauchst

  • Eine Pfanne aus Gusseisen, Karbonstahl oder eine beschichtete Pfanne
  • Einen Spatel
  • Butter oder Olivenöl
  • Eier
  • Salz und Pfeffer nach Belieben
  • Teller zum Servieren

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Referenzen

  1. ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2017/07/classic-sunny-side-up-eggs-recipe.html
  2. ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2017/07/classic-sunny-side-up-eggs-recipe.html
  3. ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/jeff-mauro/perfect-sunny-side-up-eggs-3672187
  4. ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/jeff-mauro/perfect-sunny-side-up-eggs-3672187
  5. ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/jeff-mauro/perfect-sunny-side-up-eggs-3672187
  6. ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/how-to-make-perfect-sunnyside-up-eggs
  7. ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/how-to-make-perfect-sunnyside-up-eggs
  8. ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/how-to-make-perfect-sunnyside-up-eggs
  9. ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/how-to-make-perfect-sunnyside-up-eggs
  1. ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/how-to-make-perfect-sunnyside-up-eggs

Über dieses wikiHow

Zusammenfassung X

Wenn du Spiegeleier machen möchtest, gib zunächst einen Esslöffel Butter bei niedriger Hitze in eine Pfanne. Schlage nun ein paar Eier in die Pfanne und lass dabei jeweils das Eigelb ganz. Setze anschließend den Deckel auf die Pfanne und brate die Eier für zwei bis drei Minuten oder solange bis das Eiweiß weiß und fest ist. Gib schließlich die Eier mit einem Pfannenwender auf einen Teller und lass sie dir schmecken. Scrolle nach unten, um zu erfahren, wie man Spiegeleier im Ofen zubereitet!

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