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In einer Gemeinde oder Situation ohne Strom kann das Aufbewahren von Essen für längere Zeit zu einem Problem werden. Eine einfache Lösung kann es sein, deinen eigenen Topf-in-Topf Kühlschrank mit normalen Töpfen, Sand und Wasser zu bauen. Die wieder belebte Idee von Muhammed Bah Abba für diese saubere Lösung wird von vielen Bauern in warmen Klima eingesetzt, die ihr Essen für längere Zeit schützen und die Insekten fern halten müssen. Indem der Sand ständig feucht gehalten wird, kann der Inhalt in dem inneren Topf durch Verdunsten gekühlt werden. Das ermöglicht die Aufbewahrung von frisch geernteten Gemüse für eine deutlich längere Zeit in warmen Klima. Er lässt sich auch gut für ein Picknick oder eine Mahlzeit im Freien einsetzen, wenn keine Elektrizität vorhanden ist, die Speisen und Getränke jedoch gekühlt werden müssen. Hier findest Du eine Beschreibung, wie Du deinen eigenen Topf-in-Topf Kühlschrank bauen kannst.
Vorgehensweise
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Nimm zwei große Töpfe aus Ton oder Terrakotta. Einer der beiden sollte kleiner als der andere sein. Achte darauf, dass der kleinere Topf in den größeren Topf passt und Du noch mindestens einen Zentimeter und höchstens drei Zentimeter Platz darum herum hast.
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Verschließe alle Löcher, die die Töpfe am Boden haben. Verwende Ton, große Kieselsteine, Kork oder eine selbst gemachte Paste – irgendetwas das Du zur Hand hast und womit Du das das Loch verschließt. Wenn Du die Löcher offen lässt, wird das Wasser in den inneren Topf eindringen und auch aus dem größeren Topf heraus laufen wodurch die Kühlung nicht effektiv funktioniert.
- Kitt oder Klebeband kann das Loch auch verschließen.
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Fülle den Boden von dem größeren Topf mit groben Sand. Fülle etwa 2,5 cm ein und fülle nur bis zu einer Höhe, bei der der kleinere Topf auf gleicher Ebene mit dem großen Topf abschließt.
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Stelle den kleinen Tontopf in den großen Topf. Rücke ihn so zurecht, dass sein Boden flach auf der unteren Lage Sand steht.
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Fülle nun rund um den kleinen Topf den Sand ein. Fülle den Raum fast ganz auf und lasse nur einen kleine Lücke an der Oberseite.
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Gieße kaltes Wasser über den Sand. Mache das so lange, bis der Sand vollständig getränkt ist und kein Wasser mehr aufnimmt. Während Du das Wasser hinein gießt gehst Du langsam vor, so dass das Wasser Zeit hat, in das Terrakotta einzudringen
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Nimm einen Lappen, Geschirrtuch oder Handtuch und stippe es in das Wasser. Lege es über den oberen Rand des inneren Topfes, so dass dieser vollständig bedeckt ist.
- Feuchtes Sackleinen oder ein ähnlicher Stoff ist auch geeignet.
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Lasse den inneren Topf auskühlen. Wenn Du ein Thermometer hast, kannst Du es dafür benutzen. Andererseits testest Du die Temperatur mit deinen Händen.
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Bewahre den Topf-in-Topf Kühlschrank an einem trockenen und gelüfteten Ort auf, damit das Wasser effizient zur Außenseite hin verdunsten kann. [1] X Forschungsquelle
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Gebe Gemüse oder andere Lebensmittel zur Aufbewahrung hinein. Du wirst die Feuchtigkeit von dem Sand regelmäßig prüfen müssen. Gieße mehr Wasser hinzu, wenn er beginnt auszutrocknen damit er wieder gut durchfeuchtet ist. Normalerweise muss das zweimal am Tag gemacht werden.
- Du kannst Lebensmittel oder Getränke in dem Topf-in-Topf Kühlschrank stellen, wenn Du eine Party oder ein Picknick im Freien machst. Wenn Du viele Dinge hast, machst Du einen für die Getränke und einen für die Lebensmittel.
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Tipps
- Der Topf-in-Topf Kühlschrank ist auch unter seinem arabischen Namen "Zeer" Topf bekannt.
- Probiere verschiedene Arten von Gemüse und Obst aus und beobachte, wie lange sie frisch bleiben, wenn Du den Topf benutzt. Diese natürliche Innovation hat durch das Abbas Projekt bessere Bedingungen für die Nigerianer geschaffen. Die Eierfrüchte halten 27 Tage anstatt 3 Tage. Afrikanischer Spinat kann für 12 Tage aufbewahrt werden, anstatt nach einem Tag zu verderben während Tomaten und Paprika für drei Wochen frisch bleiben. Die Standards für Lebensmittelhygiene und der allgemeine Gesundheitszustand haben sich so sehr verbessert."
- Es ist auch möglich Sorghum und Hirse auf diese Weise aufzubewahren. Der Topf-in-Topf Kühlschrank schützt sie vor Feuchtigkeit und stoppt den Pilzbefall. [2] X Forschungsquelle Permaculture Reflections, Passive Cooling, www.permaculturetokyo.blogspot.com/2006/11/passive-cooling.html
- Fleisch kann für zwei Wochen, im Gegensatz zu einigen Stunden ohne diese Möglichkeit, gelagert werden. [3] X Forschungsquelle
- Wasser und andere Flüssigkeiten können bei einer Temperatur von 15ºC aufbewahrt werden. [4] X Forschungsquelle
- Wenn Du Produkte verkaufen willst, lege etwas davon auf das feuchte Tuch, das über dem inneren Topf liegt. Dadurch bleibt es frisch und die Leute können sehen, was Du zu verkaufen hast. [2] X Forschungsquelle Permaculture Reflections, Passive Cooling, www.permaculturetokyo.blogspot.com/2006/11/passive-cooling.html
- Getränke können in einem einzelnen Topf mit Wasser am Boden gekühlt werden.
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Warnungen
- Die Kühlung durch Verdunsten funktioniert am besten bei trockener Hitze und der Topf-in-Topf Kühlschrank macht da keinen Unterschied. Bei hoher Feuchtigkeit wirst Du bemerken, dass diese Lösung nicht funktioniert. [2] X Forschungsquelle Permaculture Reflections, Passive Cooling, www.permaculturetokyo.blogspot.com/2006/11/passive-cooling.html
- Benutze keine glasierten Tonwaren; nur nicht glasierte.
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Was Du brauchst
- Zwei Ton (Terrakotta) Töpfe, unglasiert, einer größer als der andere.
- Sand
- Wasser
- Tuch zum Abdecken der Töpfe
- Ton, Kork oder anderes Material, um die Löcher in den Töpfen zu verschließen, wenn sie welche haben.
Referenzen
- ↑ Wikipedia, Pot-in-Pot Refrigerator, http://en.wikipedia.org/wiki/Pot-in-pot_refrigerator
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Permaculture Reflections, Passive Cooling, www.permaculturetokyo.blogspot.com/2006/11/passive-cooling.html
- ↑ Slashfood, How Cool is That Zeer Pot?, http://www.slashfood.com/2006/09/28/how-cool-is-that-zeer-pot/
- ↑ SciDevNet, Refrigeration, the African Way, http://www.scidev.net/features/index.cfm?fuseaction=printarticle&itemid=315&language=1
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