PDF herunterladen
PDF herunterladen
Du denkst vielleicht, dass sich Dörrfleisch ewig hält, doch auch dieses kann verderben. Um dazu beizutragen, dass sich dein Dörrfleisch möglichst lange hält, solltest du die gesamte Luft aus dem Beutel oder Behälter, in dem es sich befindet, entfernen. Beschrifte Beutel bzw. Behälter und entscheide, ob du das Trockenfleisch bei Zimmertemperatur, im Kühlschrank oder im Gefrierfach aufbewahren möchtest. Untersuche das Trockenfleisch vor dem Verzehr immer auf Zeichen von Feuchtigkeit oder Schimmelbildung.
Vorgehensweise
-
Lass das Dörrfleisch bei Zimmertemperatur trocknen. Wenn du dein eigenes Trockenfleisch gemacht hast, dann lass es für einige Stunden abkühlen, um sicherzustellen, dass es vollkommen trocken ist. Wenn du noch Fett auf dem Fleisch siehst, tupfe es mit Papiertüchern ab. Das Entfernen von Feuchtigkeit und Fett trägt dazu bei, dass sich das Dörrfleisch bei der Lagerung länger hält. [1] X Forschungsquelle
- Wenn du gekauftes Dörrfleisch lagern möchtest, dann kannst du diesen Schritt überspringen und es direkt bei Zimmertemperatur oder gekühlt lagern.
-
Packe das Trockenfleisch in einen luftdicht verschließbaren Behälter. Lege das Trockenfleisch in einen luftdicht verschließbaren Beutel oder einen Glasbehälter. Versuche, einen Behälter auszuwählen, in den dein zu lagerndes Trockenfleisch gerade eben hineinpasst. Zu viel Sauerstoff sorgt dafür, dass das Fleisch schneller verdirbt. [2] X Vertrauenswürdige Quelle Food Safety and Inspection Service of the USDA Weiter zur Quelle- Behälter aus Glas eignen sich zudem großartig, wenn du verhindern möchtest, dass unerwünschte Gerüche das Aroma deines Trockenfleisches beeinträchtigen.
-
Gib Sauerstoffabsorber in den Beutel oder Behälter, um die Haltbarkeit deines Dörrfleisches zu verlängern. Du kannst lebensmittelsichere Sauerstoffabsorber in manchen Supermärkten oder über das Internet bekommen. Lege einen oder zwei in jeden Beutel oder Behälter mit Dörrfleisch, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Drücke dann möglichst viel Luft aus dem Beutel heraus und versiegle ihn oder verschließe den Behälter mit seinem Deckel.
- Die Sauerstoffabsorber nehmen den Sauerstoff auf, was einem Bakterienwachstum auf dem Trockenfleisch entgegenwirkt.
-
Vakuumiere die Packung für längstmögliche Haltbarkeit. Sauerstoffabsorber können viel Sauerstoff aus dem Beutel entfernen, doch eine Vakuumiermaschine entfernt fast den gesamten Sauerstoff. Lege das Dörrfleisch in die Beutel, die mit der Maschine geliefert wurden, und schiebe sie in die Maschine. Schalte diese an, damit der gesamte Sauerstoff aus dem Beutel gesogen wird und er sich um das Dörrfleisch zusammenzieht.
- Erwäge, Beutel mit unterschiedlicher Menge an Dörrfleisch zu vakuumieren. Auf diese Weise kannst du dir hin und wieder einen Beutel als Imbiss nehmen und die anderen über einen längeren Zeitraum lagern.
Tipp: Wenn du das Dörrfleisch per Post verschicken möchtest, solltest du es vakuumieren. Dies sorgt dafür, dass es in gutem Zustand beim Empfänger ankommt.
-
Beschrifte die Behälter oder Beutel mit dem Dörrfleisch. Schreibe auf den Behälter, welche Art von Dörrfleisch enthalten ist, sowie auch das Verpackungsdatum. Halte dich dann beim Verbrauch des Dörrfleisches an das jeweilige Datum auf der Packung. [3] X Vertrauenswürdige Quelle Food Safety and Inspection Service of the USDA Weiter zur Quelle
- Wenn du das ganze Jahr über Dörrfleisch zubereitest, dann achte darauf, die Behälter so zu lagern, dass du die ältesten immer zuerst aufbrauchst.
Werbeanzeige
-
Bewahre Dörrfleisch bis zu zwei Monate bei Zimmertemperatur auf. Wenn du bei der Zubereitung die gesamte Feuchtigkeit vom Trockenfleisch entfernt hast, dann solltest du es bedenkenlos bis zu zwei Monate in deiner Speisekammer oder deinem Küchenschrank aufbewahren können. Wenn du nach ein paar Tagen Feuchtigkeit im Beutel sehen kannst, musst du das Dörrfleisch erneut trocknen, damit du es länger lagern kannst. [4] X Vertrauenswürdige Quelle Food Safety and Inspection Service of the USDA Weiter zur Quelle
- Wenn du gekauftes Dörrfleisch bei Zimmertemperatur lagerst, sollte es sich ungeöffnet bis zu einem Jahr lang halten.
Tipp: Unabhängig von seiner Lagerung solltest du Dörrfleisch nach der Öffnung innerhalb einer Woche aufbrauchen. Mit dem Öffnen der Verpackung gelangt Sauerstoff an das Fleisch, was zu einem Bakterienwachstum führen kann.
-
Bewahre das Trockenfleisch bis zu zwei Wochen im Kühlschrank auf. Lege deinen Beutel oder Behälter mit dem Dörrfleisch in den Kühlschrank, wenn du denkst, dass es in deiner Speisekammer zu warm ist und das Dörrfleisch zu schnell verderben würde. Bedenke jedoch, dass du das Dörrfleisch nach dem Öffnen der Verpackung innerhalb einer Woche verbrauchen solltest, da durch das Öffnen Sauerstoff in die Verpackung gelangt. [5] X Vertrauenswürdige Quelle National Center for Home Food Preservation Weiter zur Quelle
- Wenn du kaltes Dörrfleisch nicht magst, kannst du es aus dem Kühlschrank herausnehmen und für etwa 30 Minuten auf der Küchentheke liegen lassen, damit es Zimmertemperatur annimmt.
-
Bewahre das Trockenfleisch bis zu sechs Monate im Gefrierschrank auf. Für eine längere Lagerung solltest du den Beutel oder Behälter mit dem Dörrfleisch in den Gefrierschrank legen. Obwohl dies seine Haltbarkeit verlängert, kann es den Geschmack des Dörrfleisches verändern. Erwäge, anfangs nur eine kleine Menge einzufrieren, um mögliche Veränderungen beobachten zu können, bevor du eine größere Menge einfrierst. [6] X Vertrauenswürdige Quelle National Center for Home Food Preservation Weiter zur Quelle
- Nimm das Dörrfleisch zum Auftauen aus dem Gefrierschrank und lege es eine Nacht vor dem geplanten Verzehr in den Kühlschrank. Lege ein Papiertuch in den Beutel, um die Auftauflüssigkeit aufzusaugen.
Werbeanzeige
Tipps
- Wenn du verschiedene Arten Dörrfleisch lagerst, dann verpacke sie in separaten Beuteln oder Behältern. Auf diese Weise behalten sie ihr jeweiliges Aroma.
Werbeanzeige
Warnungen
- Entsorge jedwedes Dörrfleisch, das komisch riecht oder von einer weißen Schicht bedeckt ist. Dies sind Zeichen für Schimmel, daher solltest du das Trockenfleisch nicht mehr essen.
Werbeanzeige
Was du brauchst
- Fest verschließbare Beutel oder luftdicht verschließbare Behälter
- Stift
- Sauerstoffabsorber, optional
- Papiertücher, optional
- Vakuumiermaschine, optional
- Gefrier- oder Kühlschrank, optional
Referenzen
- ↑ https://www.jerkyholic.com/how-long-does-beef-jerky-stay-good/
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/fsis-content/internet/main/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/jerky-and-food-safety/ct_index
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/fsis-content/internet/main/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/jerky-and-food-safety/ct_index
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/fsis-content/internet/main/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/jerky-and-food-safety/ct_index
- ↑ https://nchfp.uga.edu/how/dry/jerky.html
- ↑ https://nchfp.uga.edu/how/dry/jerky.html
Über dieses wikiHow
Diese Seite wurde bisher 25.102 mal abgerufen.
Werbeanzeige
Melde dich für den kostenlosen wikiHow Newsletter an!
Du erhältst hilfreiche Tipps und Anleitungen jede Woche direkt in deine Inbox.
Registriere mich!
