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Beim Kochen von Pasta musst du die trockene Pasta abmessen, um sicherzustellen, dass du nicht zu wenig oder zu viel für die Sauce kochst. Pasta wird beim Kochen im Allgemeinen doppelt so groß und doppelt so schwer. Außerdem wird sie unterschiedlich abgemessen, je nachdem, ob es z. B. Makkaroni sind oder Eiernudeln. Manche Rezepte geben bloß die Anzahl der Pasta-Portionen an, die du kochen solltest, d.h. du musst selbst herausfinden, wie viel das ist. Das Abmessen der Portionen hängt von der Portionsgröße und der Form der Pasta ab. In diesem Artikel erfährst du, wie du trockene Pasta abmisst.
Vorgehensweise
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Lies dir das Rezept durch, um zu bestimmen, wie viele Portionen Pasta nötig sind. Du kannst dies entweder direkt im Rezept oder auf der Flasche mit der Sauce nachlesen. Wenn du die Pastasauce ohne Fertigprodukte zubereitest, finde heraus, wie viele Personen mit der Sauce satt werden.
- Normalerweise werden für eine Vorspeise oder eine Beilage knapp 60 g gekochte Pasta als eine Portion angesehen. [1] X Forschungsquelle Eine Portion kann auf 85 bis 115 g erhöht werden, wenn sie der einzige Gang ist. Gelegentlich wird eine Portion als eine Tasse (115 g) Pasta geschätzt, dies hängt allerdings von der Form der Pasta ab.
- Eine Portion entspricht etwa 60 g, zwei Portionen etwa 120 g, vier Portionen etwa 240 g und acht Portionen etwa 480 g.
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Miss Spaghetti, Fettuccini, Spaghettini, Capellini, Fedelini oder Vermicelli mit der Hand ab. Nimm ein Bündel Spaghetti zwischen Daumen und Zeigefinger. Eine Portion Pasta (etwa 60 g) entspricht einem Bündel Pasta mit einem Durchmesser von etwa 22 mm. [2] X Forschungsquelle Dies entspricht dem Durchmesser einer Quarter-Münze in den USA.
- Zwei Portionen entsprechen etwa 45 mm, vier Portionen etwa 90 mm und acht Portionen etwa 180 mm.
- Spaghetti, Linguine und andere lange Pasta-Sorten können mit einem Pasta-Maß abgemessen werden. Ein Pasta-Maß gibt es beim Küchenzubehör, in Sets für die Zubereitung von Pasta und im Internet. [3] X Forschungsquelle Du steckst die lange Pasta in verschiedene Löcher, um eine Portion der Pasta abzumessen.
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Miss lange Makkaroni mit einem Messbecher oder einer Küchenwaage. Wenn du eine Küchenwaage hast, lege die Pasta in den Becher der Waage und miss knapp 60 g ab. Wenn du einen Messbecher verwendest, entspricht eine Portion (etwa 60 g) einer halben Tasse getrockneter Pasta.
- Zwei Portionen entsprechen einer Tasse, vier Portionen zwei Tassen, sechs Portionen drei Tassen und acht Portionen vier Tassen.
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Miss Penne mit einem Messbecher oder einer Küchenwaage ab. Wenn du einen Messbecher nimmst, entspricht eine Portion etwa einer viertel Tasse getrockneter Pasta.
- Zwei Portionen sind etwa anderthalb Tassen, vier Portionen drei Tassen, sechs Portionen 4,5 Tassen und acht Portionen sechs Tassen.
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Miss Lasagneblätter mit einer Küchenwaage oder anhand von Stücken ab. Eine Portion von etwa 60 g Lasagne entspricht etwa zwei trockenen Lasagneblättern. [4] X Forschungsquelle
- Üblicherweise ist es am besten, bei der Zubereitung von Lasagne etwa vier Lagen Nudeln zu verwenden. Eine übliche Backform für Lasagne ist entweder 20 x 20 cm oder 25 x 20 cm groß [5] X Forschungsquelle . Bei vier Schichten Lasagnenudeln macht eine Form von 20 x 20 cm üblicherweise vier Personen satt, während eine Form mit einer Größe von 25 x 20 cm für sechs reicht.
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Wisse, was Eiernudeln ausmacht. Die meiste Pasta enthält Ei, aber um als Eiernudeln angesehen zu werden, müssen sie mindestens 5,5 % Ei enthalten. [6] X Forschungsquelle
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Miss Eiernudeln mit einem Messbecher oder einer Küchenwaage ab. Beim Abmessen von Eiernudeln mit einem Messbecher entsprechen knapp 60 g Eiernudeln etwa 1,25 Tassen Eiernudeln und auch 1,25 Tassen gekochten Nudeln.
- Eiernudeln haben - anders als Makkaroni - im Messbecher trocken und gekocht üblicherweise das gleiche Maß.
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Wisse, dass es bei extra breiten Nudeln einen leichten Unterschied geben kann. Üblicherweise entspricht eine Portion von knapp 60 g extra breiter Eiernudeln 1,25 Tassen getrockneten Eiernudeln, was etwa 1,5 Tassen gekochte Nudeln ergibt.Werbeanzeige
Tipps
- Du kannst Dinge zum Messen kaufen, mit denen du Spaghetti und andere lange, dünne Pasta in Portionsgrößen abmessen kannst. Üblicherweise 60 g, 80 g, 100 g oder 125 g. Ein solches Utensil zum Abmessen von Spaghetti gibt es z. B. von Pastamaestro. [7] X Forschungsquelle
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Was du brauchst
- Trockene Pasta oder Eiernudeln
- Messbecher
- Küchenwaage (optional)
- Etwas zum Abmessen von Pasta (optional)
Referenzen
- ↑ http://www.muellerspasta.com/articles/measuring-muellers-pasta
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=JA-rFCx2ZaI
- ↑ http://cooking.stackexchange.com/questions/14451/best-way-to-measure-spaghetti-linguini-portions
- ↑ http://richscanada.com/3655/1515/productdetail.html
- ↑ http://www.joyofbaking.com/PanSizes.html
- ↑ http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/difference-between-egg-noodles-and-pasta/
- ↑ http://www.pastamaestro.com/
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