Weizenkeime essen

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Weizenkeime sind ein Getreideprodukt mit vielen gesunden Eigenschaften. Sie bilden den Kern des Weizenkorns und stecken voller Ballaststoffe, Protein und wichtiger Mineralstoffe wie Calcium, Eisen, Kalium, Magnesium, Zink, Omega-6-Fettsäuren und Omega-3-Fettsäuren. Du kannst damit ganz einfach deine Ernährung aufwerten und mit ein paar einfachen Tricks baust du sie in so gut wie jedes Gericht oder Dessert ein! [1]

Zutaten

Erdbeer-Smoothie mit Weizenkeimen

  • 220 g tiefgefrorene, ungesüßte Erdbeeren
  • 250 ml Orangensaft
  • 40 g Milchpulver
  • 110 g Eiswürfel
  • 30 g geröstete Weizenkeime

Ergibt zwei Portionen

Joghurt mit Weizenkeimen

  • 250 ml griechischer Naturjoghurt
  • 30 g geröstete Weizenkeime
  • Ein Apfel oder Pfirsich, klein geschnitten

Ergibt eine Portion

Salatdressing mit Ingwer und Zitrone

  • Ein Esslöffel Weizenkeimöl
  • Ein Esslöffel Dijonsenf
  • Ein Esslöffel Sesamöl
  • Ein Esslöffel Honig
  • Zwei Esslöffel Zitronensaft
  • 1/4 Teelöffel geriebener Ingwer
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Ergibt vier Portionen

Frikadellen

  • 115 g Weizenkeime
  • Ein halbes Kilo Rinderhack
  • 1/2 Zwiebel, gehackt
  • 125 ml Milch
  • Zwei Esslöffel Worcestershiresauce
  • Zwei Esslöffel scharfe Soße
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Ergibt vier Portionen

Pastasoße

  • Drei Esslöffel Weizenkeimöl
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 60 ml geriebener Parmesan

Ergibt vier Portionen

Gewürzmischung für gegrilltes Gemüse

  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • Zwei Esslöffel Weizenkeimöl

Ergibt vier Portionen

Methode 1
Methode 1 von 3:

Iss Weizenkeime zum Frühstück

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    Vermisch 220 g gefrorene, ungesüßte Erdbeeren, 250 ml Orangensaft, 40 g Milchpulver, 110 g Eiswürfel und 30 g geröstete Weizenkeime in einem Mixer mit Deckel. Die Mischung ergibt zwei Smoothies. Mix die Zutaten, bis sie eine glatte Flüssigkeit ergeben. [2]
    • Du kannst auch in jedes andere Smoothie-Rezept Weizenkeime einbauen. Als Faustregel kannst du pro Portion Smoothie mit 15 g Weizenkeimen rechnen.
    • Arbeitest du mit einem Rezept für vier Smoothies solltest du also 60 g Weizenkeime verwenden.
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    Füll 250 ml griechischen Naturjoghurt in eine Schale. Anstelle von Müsli streust du nun 30 g geröstete Weizenkeime darüber. Rühr noch einen klein geschnittenen Apfel oder Pfirsich unter, um dem Joghurt ein süß-fruchtiges Aroma zu geben. [3]
    • Magst du es süßer, kannst du den Naturjoghurt gegen Fruchtjoghurt austauschen.
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    Misch die Zutaten für deine liebsten Pfannkuchen . Füg die Weizenkeime zu den trockenen Zutaten hinzu, bevor du sie mit den flüssigen Zutaten mischst und die Pancakes ganz normal weiter zubereitest. Gib 60 g Weizenkeime für je 120 g Mehl in deinem Rezept hinzu. [4]
    • Eventuell musst du etwas mehr Milch nehmen als gewöhnlich, damit der Teig nicht zu dickflüssig wird. Er sollte sich leicht aus der Rührschüssel in die Pfanne gießen lassen.
    • Garnier die fertigen Pfannkuchen mit Joghurt, Honig und Früchten - das ist definitiv gesünder als Sirup.
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    Gib ein bis zwei Teelöffel Weizenkeime über deine Corn Flakes oder dein Müsli. Dadurch bekommt dein Frühstück mehr Ballaststoffe und dein Verdauungssystem wird munter für den Tag. [5]
    • Du kannst deine Frühstücksflocken auch komplett durch Weizenkeime ersetzen, wenn es ganz gesund sein soll.
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Methode 2
Methode 2 von 3:

Back mit Weizenkeimen

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    Nimm anstelle von Paniermehl 115 g Weizenkeime für jedes halbe Kilo Rinderhack, dazu eine halbe gehackte Zwiebel, 125 ml Milch, zwei Esslöffel Worcestershiresauce, zwei Esslöffel scharfe Soße und Salz und Pfeffer nach Geschmack. Form die Mischung zu Frikadellen und brat sie wie üblich in der Pfanne an oder back sie im Ofen. [6]
    • Streu anstelle von Paniermehl etwa 60 g Weizenkeime über Maccaroni mit Käse, bevor du sie überbackst.
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    Machst du zum Beispiel einen Fruchtstreusel oder einen Apfelkuchen, misch 60 g Weizenkeime in die Füllung, bevor du den Kuchen füllst. Das ist nicht nur gesund, der Kuchen wird auch angenehm nussig schmecken, ohne dass er fettig wird, wie das bei echten Nüssen der Fall wäre. [7]
    • Misch 60 g Weizenkeime in den Boden deiner nächsten Quiche, bevor du sie in den Ofen schiebst, um sie in eine gesunde Mahlzeit zu verwandeln.
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    Streu 60 g Weizenkeime über Kuchen oder Muffins, bevor du sie in den Ofen schiebst. Die Weizenkeime verschwinden unter der Glasur, man sieht sie also nicht. Trotzdem machen sie jedes Dessert ein bisschen gesünder. [8]
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Methode 3
Methode 3 von 3:

Verwende Weizenkeimöl als Dressing

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    Vermisch einen Esslöffel Weizenkeimöl mit einem Esslöffel Dijonsenf, einem Esslöffel Sesamöl, einem Esslöffel Honig und zwei Esslöffeln Zitronensaft in einer kleinen Schale. Gib 1/4 Teelöffel geriebenen Ingwer, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzu und rühr alles gut um. [9]
    • Wenn du Weizenkeimöl erhitzt, verliert es seine gesunden Eigenschaften. Verwende es lieber als Ersatz für Olivenöl in Salatdressings, um optimal von den enthaltenen Nährstoffen zu profitieren.
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    Misch mit einem Schneebesen oder einer Gabel drei Esslöffel Weizenkeimöl mit 1/4 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer und 30 g geriebenem Parmesan in einer kleinen Schale. Gieß das Dressing über 500 g gekochte Pasta und rühr es gut unter. [10]
    • Du kannst die Mengen an Öl und Gewürzen ganz nach Geschmack anpassen.
    • Verwende geriebenen Pecorino Romano für ein intensiveres und salzigeres Käsearoma.
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    Vermisch dazu einen halben Teelöffel Salz, einen halben Teelöffel Pfeffer und einen halben Teelöffel Knoblauchpulver in einer kleinen Schale. Gib zwei Esslöffel Weizenkeimöl dazu und verrühr alles gut, bis sich die Gewürze im Öl gelöst haben. Pinsle das Dressing auf dein gegrilltes Gemüse, um ihm mehr Aroma zu verleihen. [11]
    • Du kannst es auch auf das Gemüse träufeln, wenn du keinen Pinsel hast.
    • Weizenkeimöl hat einen leicht nussigen Geschmack und passt hervorragend zu gegrilltem Kürbis oder Spargel.
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Referenzen

  1. ↑ https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/45178253?fgcd=&manu=&format=Abridged&count=&max=25&offset=&sort=default&order=asc&qlookup=wheat+germ+oil&ds=&qt=&qp=&qa=&qn=&q=&ing=
  2. ↑ https://www.verybestbaking.com/recipes/144587/strawberry-wheat-germ-smoothie/
  3. ↑ https://www.superhealthykids.com/recipe/fruit-yogurt-with-wheat-germ/
  4. ↑ https://tasteforlife.com/healthy-recipes/breakfast/wheat-germ-pancakes-with-yogurt
  5. ↑ https://www.rd.com/health/healthy-eating/lose-weight-with-wheat-germ-at-every-meal/
  6. ↑ https://thestayathomechef.com/not-your-mommas-meatloaf/
  7. ↑ https://www.freedieting.com/ways-to-use-wheat-germ
  8. ↑ https://www.naturalfoodseries.com/11-benefits-wheat-germ/
  9. ↑ http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/types-wheat-and-how-use-them
  1. ↑ https://newsnetwork.mayoclinic.org/discussion/mayo-clinic-q-and-a-whole-foods-generally-a-better-source-of-vitamins-than-supplements/
  2. ↑ https://newsnetwork.mayoclinic.org/discussion/mayo-clinic-q-and-a-whole-foods-generally-a-better-source-of-vitamins-than-supplements/

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