Whiskey lagern

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unter Mitarbeit von Sander Raav

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Im Gegensatz zu Wein reift Whiskey nicht weiter, wenn er einmal in der Flasche ist. Bei richtiger Lagerung kann eine versiegelte Flasche Whiskey über Hunderte von Jahren mehr oder weniger unverändert bleiben! Sobald du sie geöffnet hast, beginnt dein Whiskey langsam zu oxidieren. Du kannst seine Lebensdauer aber trotzdem verlängern, indem du ihn in einem gut verschlossenen Behälter vor Licht und Hitze schützt.

Methode 1
Methode 1 von 2:

Ungeöffnete Whiskeyflaschen lagern

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    Wenn sie viel Licht - insbesondere Sonnenlicht – ausgesetzt sind, werden chemische Reaktionen ausgelöst, die deinen Whisky verfärben und seinen Geschmack beeinträchtigen. [1] Bewahre deinen Whiskey in einem dunklen Bereich auf, z. B. in einem Weinkeller, einem Schrank, einer Kiste oder einer abgedunkelten Speisekammer.
    • Wenn du deine Flaschen als Sammler oder Einzelhändler zur Schau stellen möchtest, denke daran, dass das Etikett bei direkter Sonneneinstrahlung ebenfalls verblassen kann.
    • Wenn du deinen Whiskey an einem Ort zur Schau stellen musst, an dem er dem Licht ausgesetzt ist, solltest du ihn hinter einem Fenster mit UV-blockierender Beschichtung platzieren.
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    Temperaturschwankungen und vor allem die Hitzeeinwirkung können die Qualität deines Whiskeys beeinträchtigen. Wenn Whiskey heiß wird, dehnt er sich in der Flasche aus, was schließlich die Dichtung beschädigen und Sauerstoff eindringen lassen kann. Bewahre den Whiskey in einem kühlen, temperaturkontrollierten Raum oder Behälter auf. [2]
    • Versuche, deinen Whiskey in einem Bereich zu lagern, in dem die Temperatur zwischen 15 und 20° C bleibt. [3]
    • Es schadet nicht, deinen Whiskey zu kühlen oder im Gefrierfach zu lagern, aber er ist weniger geschmackvoll und aromatisch, wenn er kalt ist. [4]
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    Bewahre deine Whiskeyflaschen immer in einer vertikalen Position auf. Bei horizontaler oder umgedrehter Lagerung kommt dein Whisky ständig mit dem Korken in Kontakt, was schließlich zu einer Schädigung des Korkens führt. Dies kann den Geschmack deines Whiskeys beeinträchtigen und Sauerstoff in die Flasche strömen lassen. [5]
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    Der Korken sollte nicht ständig mit dem Whiskey in der Flasche in Kontakt sein. Ein völlig trockener Korken kann jedoch beim Öffnen der Flasche zerbröckeln oder abplatzen. Halte deinen Korken feucht, indem du die Flasche einmal im Monat für einige Sekunden auf den Kopf stellst. [6]
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    Wenn deine Flasche gut verschlossen ist, schadet die Feuchtigkeit dem Whisky nicht. Wenn du jedoch Wert darauf legst, dass deine Flaschen schön bleiben, ist es eine gute Idee, sie an einem Ort mit geringer Luftfeuchtigkeit zu lagern. Zu viel Feuchtigkeit kann das Etikett beschädigen oder sogar verschimmeln lassen. [7]
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Methode 2
Methode 2 von 2:

Whiskey nach dem Öffnen frisch halten

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    Sobald dein Whiskey geöffnet ist, musst du ihn weiterhin vor den Elementen schützen. Bewahre ihn an einem kühlen, dunklen Ort auf, z. B. in einem Weinkeller, einer Speisekammer, einem Schrank oder einer Kiste.
    • Eine fast volle, geöffnete Flasche Whiskey sollte etwa ein Jahr lang gut bleiben, wenn sie vor Hitze und Licht geschützt wird.
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    Der größte Feind einer geöffneten Whiskyflasche ist Sauerstoff. Wenn Sauerstoff in die Flasche gelangt, reagiert er mit dem Whiskey und dämpft schließlich den Geschmack. Minimiere die Belastung deines Whiskys durch Sauerstoff, indem du ihn fest verschlossen hältst. [8]
    • Wenn der Originalkorken einfach nicht passt, kannst du einen luftdicht verschließbaren Flaschenverschluss (z. B. einen Polyseal-Verschluss) kaufen oder deinen Whiskey in einen hermetisch verschlossenen Glasbehälter umfüllen.
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    Im Gegensatz zu Wein profitiert Whiskey nicht wirklich von einer Dekantierung. Aber das Umfüllen deines Whiskeys schadet ihm auch nicht und eine Karaffe ist ein attraktiver und auffälliger Servierbehälter. Achte nur darauf, dass dein Dekanter dicht verschlossen ist und bewahre ihn in einem kühlen, temperaturkontrollierten Bereich auf. [9]
    • Verwende keine Dekanter aus Bleikristall. Obwohl diese Behälter sehr hübsch und funkelnd sind, besteht die Gefahr, dass Blei in deinen Whisky läuft, wenn du sie für die langfristige Lagerung verwendest.
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    Je mehr Luft in einer Whiskeyflasche ist, desto schneller beginnt der Whiskey zu oxidieren. Mit anderen Worten, eine fast volle Flasche Whiskey bleibt viel länger frisch als eine fast leere Flasche. [10]
    • Eine fast volle Flasche Whiskey kann bis zu einem Jahr nach dem Öffnen frisch bleiben. Eine Flasche, die nur zu einem Viertel voll ist, wird in etwa einem Monat schlecht werden. Sobald deine Flasche langsam leer wird (z.B. etwa bei der 1/3-Marke), ist es vielleicht an der Zeit, ein paar Freunde auf einen Drink einzuladen!
    • Du kannst deinen Whiskey auch länger frisch halten, indem du ihn in kleinere Behälter umfüllst, wenn der Füllstand in der Flasche zu sinken beginnt.
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    Diese Sprays bestehen aus harmlosen, inerten Gasen (wie Stickstoff und Argon), die einen Puffer zwischen dem Whiskey und dem Sauerstoff bilden, der sich normalerweise im leeren Teil der Flasche sammeln würde. Obwohl sie normalerweise als Weinkonservierungssprays verkauft werden, funktionieren sie auch bei Whisky und anderen Spirituosen. [11]
    • Befolge die Anweisungen auf der Verpackung, um zu bestimmen, wie das Konservierungsspray zu verwenden ist.
    • Du kannst diese Sprays im Internet kaufen oder sie in deinem örtlichen Spirituosenladen finden.
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Tipps

  • Wenn du gebrauchte Korken in gutem Zustand hast, hebe diese auf. Wenn du eine Flasche mit einem fehlerhaften oder beschädigten Korken bekommst, kannst du diesen durch einen der aufbewahrten Korken ersetzen.
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Referenzen

  1. ↑ https://scotchwhisky.com/magazine/features/8403/how-to-store-scotch-whisky/
  2. ↑ https://scotchwhisky.com/magazine/features/8403/how-to-store-scotch-whisky/
  3. ↑ https://www.singlemaltlodge.com/blog/item/how-to-store-whisky
  4. ↑ https://vinepair.com/wine-blog/why-do-we-put-vodka-in-the-freezer-but-not-whiskey/
  5. ↑ https://scotchwhisky.com/magazine/features/8403/how-to-store-scotch-whisky/
  6. ↑ https://www.singlemaltlodge.com/blog/item/how-to-store-whisky
  7. ↑ http://whiskyadvocate.com/mastering-whisky-storage/
  8. ↑ http://scotchnoob.com/2012/04/16/how-to-store-whisky/
  9. ↑ https://vinepair.com/wine-blog/do-i-really-need-to-decant-my-whiskey/
  1. ↑ http://scotchnoob.com/2012/04/16/how-to-store-whisky/
  2. ↑ http://scotchnoob.com/2012/04/16/how-to-store-whisky/

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