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La mantequilla es un ingrediente fundamental en numerosas recetas, por ejemplo, para crear deliciosos productos de panadería y pastelería. Muchas recetas requieren mantequilla ablandada, pero a veces olvidas dejarla a temperatura ambiente. Si necesitas ablandar mantequilla con rapidez, existen muchas formas de hacerlo. Solo ten cuidado de no calentarla en exceso o se derretirá.
Pasos
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Mide la cantidad necesaria de mantequilla. Corta y mide la mantequilla antes de ablandarla, puesto que la barra podría deformarse. Consulta la receta que estás siguiendo para saber la cantidad de mantequilla necesaria antes de utilizar una cuchara medidora o una balanza de cocina para obtener la cantidad exacta que necesitas. [1] X Fuente de investigación
- Si la mantequilla aún está en su envoltorio, es posible que puedas ver las medidas impresas a un costado, lo que te permitirá cortarla con precisión.
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Córtala en cubos de 2,5 cm (1 pulgada). Corta la mantequilla medida en trozos pequeños con un cuchillo afilado. Asegúrate de que los trozos sean del mismo tamaño para que se ablanden de manera uniforme. Separa los cubos unos de otros para evitar que se peguen, ya que esto puede disminuir la velocidad con la que se ablandan. [2] X Fuente de investigación- El aumento de la superficie de la mantequilla permitirá que se ablande más rápido.
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Déjala a temperatura ambiente por 10 a 20 minutos. Coloca los trozos de mantequilla en un plato y cúbrelos con una bandeja o papel aluminio de modo que nada pueda entrar en la mantequilla. Mantenla en un lugar alejado de la luz solar para que no se derrita. Déjala por 20 minutos de modo que esté suave y fácil de untar. [3] X Fuente de investigación
Consejo: puedes mantener una barra de mantequilla entera a temperatura ambiente si no quieres preocuparte por quedarte sin mantequilla ablandada cuando la necesites.
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Coloca la mantequilla entre 2 láminas de papel encerado. Extiende un pedazo de papel encerado sobre una encimera plana y coloca la cantidad de mantequilla que necesitas en el centro del papel. Pon otra capa de papel encerado sobre la mantequilla y presiónala con firmeza de modo que se mantenga en su lugar. Asegúrate de que los pedazos de papel encerado sean del mismo tamaño para que la mantequilla no se salga por el costado. [4] X Fuente de investigación
- Si lo deseas, puedes cortar la mantequilla en cubos con anticipación.
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Golpéala con un rodillo 3 o 4 veces. Mantén el papel encerado en su lugar con la mano no dominante y sostén un rodillo por uno de los mangos con la otra mano. Golpea firmemente la mantequilla con el rodillo 3 o 4 veces para empezar el proceso de aplanado. Golpéala hasta que tenga un grosor uniforme. [5] X Fuente de investigación
Advertencia: solo golpea la mantequilla si la sacaste directo del refrigerador o el congelador, puesto que la mantequilla que ya está blanda puede salirse por los lados del papel.
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Estírala con el rodillo. Una vez que la mantequilla esté ligeramente aplanada después de golpearla, sostén el rodillo con ambas manos y extiéndela como lo harías con una masa. Trata de dejar la mantequilla con un grosor de (0,3 a 0,5 cm (1/8 a 1/4 de pulgada) para maximizar el área superficial. Cuando hayas terminado, pela la capa superior de papel encerado. [6] X Fuente de investigación
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Déjala a temperatura ambiente por 5 minutos. La mantequilla debe sentirse relativamente blanda después de estirarla, pero debes dejarla en la encimera por 5 minutos más. Una vez que esté del todo blanda, pélala del papel encerado y mézclala con el resto de los ingredientes. [7] X Fuente de investigación
- Es posible que la mantequilla ablandada se pegue al papel encerado. Si es necesario, ráspala con un cuchillo para sacarla por completo.
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Mide la cantidad de mantequilla necesaria para la receta. Mira el costado del envoltorio de la mantequilla para ver las medidas. Corta la cantidad que necesitas para la receta con un cuchillo. Si la mantequilla está fuera del envoltorio, utiliza cucharas medidoras o una balanza de cocina para encontrar la cantidad que necesitas. [8] X Fuente de investigación
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Rállala en un bol. Utiliza el lado de un rallador de caja que tenga los agujeros más grandes para que los trozos de mantequilla tengan el tamaño y la forma adecuados para hornear. Sostén el rallador y la mantequilla sobre un bol limpio para que los trozos puedan caer fácilmente dentro de él. Presiónala en el lado del rallador con una cantidad firme de presión para rallarla en el bol. Sigue rallando la mantequilla hasta que todos los trozos estén en el bol. [9] X Fuente de investigación
- Solo mueve la mantequilla hacia arriba y hacia abajo en vez de mover el rallador. Así será más fácil de rallar.
- El rallado funciona mejor si la mantequilla sale directo del refrigerador o el congelador.
Consejo: sostén la mantequilla por un trozo de su envoltorio si no quieres que tus dedos se ensucien de grasa.
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Déjala ablandarse por 5 minutos antes de añadirla a la receta. Deja los trozos de mantequilla en el bol y deja que se calienten a temperatura ambiente por 5 minutos. Así te asegurarás de que estén blandos y se mezclen bien con cualquier otro ingrediente que utilices. [10] X Fuente de investigación
- La mantequilla rallada es más adecuada para hacer crumbles o polvorones, puesto que se mezcla bien con los demás ingredientes.
- Si lo deseas, puedes rallar la mantequilla directamente en el bol con los demás ingredientes.
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Calienta 2 tazas (250 ml) de agua en una olla. Coloca el agua en una olla pequeña y caliéntala a fuego medio. Sigue calentando el agua hasta que empiece a humear y luego reduce la temperatura a fuego bajo. [11] X Fuente de investigación
- No es necesario hacer hervir el agua o se pondrá muy caliente.
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Coloca un bol de vidrio o de metal sobre la olla. Pon un bol resistente al calor sobre la olla para cubrirla. Asegúrate de que el bol cubra por completo la abertura de la olla o de lo contrario, no se calentará bien. Deja que se caliente al tacto por 1 o 2 minutos. [12] X Fuente de investigación
- Si tienes una olla doble especial, también puedes utilizarla.
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Coloca la mantequilla en el bol para ablandarla. Pon la cantidad de mantequilla que necesitas para la receta dentro del bol y vigílala con cuidado. El vapor de la olla calentará el bol y empezará a ablandar la mantequilla. Prueba su suavidad con una cuchara para verificar si aún está dura. Cuando la mantequilla se rompa fácilmente con una cuchara, saca el bol de la olla. [13] X Fuente de investigación
- Asegúrate de retirar el bol antes que la mantequilla empiece a derretirse.
Advertencia: dado que el bol de vidrio o de metal estará caliente, utiliza una manopla o una agarradera cuando necesites tocarlo.
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Corta la mantequilla en cuadrados de 1,3 cm (1/2 pulgada). Mide la cantidad de mantequilla que necesitas para la receta y corta la barra con un cuchillo de cocinero. Luego, utiliza el cuchillo para cortar los pedazos en trozos de 1,3 cm (1/2 pulgada) para que se ablande más rápido. Coloca todos los trozos en un recipiente apto para microondas. [14] X Fuente de investigación
- No es necesario cortar la mantequilla, pero esto permitirá que se ablande más rápido.
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Coloca la mantequilla en el microondas por 5 segundos. Mete el recipiente de mantequilla en el centro del microondas y enciéndelo por 5 segundos. Vigila la mantequilla mientras el microondas funciona para asegurarte de que no se derrita. Una vez que este se apague, prueba la dureza de la mantequilla con el dedo o una cuchara. Observa si los cubos se sienten sólidos en el centro o si están suaves. [15] X Fuente de investigación
- En la mayoría de los microondas, la mantequilla no se ablandará por completo después de los primeros 5 segundos.
Consejo: si puedes cambiar la intensidad del microondas, ponlo a potencia baja para evitar que la mantequilla se derrita.
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Utiliza incrementos de 5 segundos hasta que la mantequilla esté blanda pero no derretida. Si la mantequilla aún se siente dura después de calentarla la primera vez en el microondas, ponla por 5 segundos más. Asegúrate de vigilarla de modo que no empiece a derretirse. Cuando se sienta blanda por completo, sácala e incorporala a tu receta. [16] X Fuente de investigación
- La mantequilla puede derretirse con rapidez en el microondas, así que debes estar listo para detener el aparato en cualquier momento.
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Vídeo
Consejos
- Deja una barra de mantequilla entera en un plato o una bandeja a temperatura ambiente de modo que siempre tengas mantequilla ablandada cada vez que necesites utilizarla.
- Utiliza mantequilla sin sal mientras horneas para que no afecte el sabor de tus productos de panadería y pastelería.
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Advertencias
- No dejes que la mantequilla se derrita al ablandarse, puesto que puede tener un efecto negativo en el producto horneado.
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Cosas que necesitarás
Cortar la mantequilla en trozos más pequeños
- una tabla de cortar
- un cuchillo de cocinero
- un plato
Estirar la mantequilla
- un cuchillo
- papel encerado
- un rodillo
Rallar la mantequilla
- un rallador de caja
- un bol
Utilizar un baño maría
- una olla
- un bol de vidrio o de metal
- una manopla
Calentar la mantequilla en el microondas
- un cuchillo de cocinero
- un bol apto para microondas
- un microondas
Referencias
- ↑ https://www.mybakingaddiction.com/how-to-soften-butter/
- ↑ https://www.mybakingaddiction.com/how-to-soften-butter/
- ↑ https://www.mybakingaddiction.com/how-to-soften-butter/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/tip_how_to_soften_butter_quickly/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/tip_how_to_soften_butter_quickly/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/tip_how_to_soften_butter_quickly/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/tip_how_to_soften_butter_quickly/
- ↑ https://www.thekitchn.com/why-you-should-grate-the-butter-next-time-you-bake-tips-from-the-kitchn-208507
- ↑ https://www.thekitchn.com/why-you-should-grate-the-butter-next-time-you-bake-tips-from-the-kitchn-208507
- ↑ https://www.thekitchn.com/why-you-should-grate-the-butter-next-time-you-bake-tips-from-the-kitchn-208507
- ↑ https://www.thekitchn.com/3-ways-to-soften-butter-quickly-and-easily-54814
- ↑ https://www.thekitchn.com/3-ways-to-soften-butter-quickly-and-easily-54814
- ↑ https://www.thekitchn.com/3-ways-to-soften-butter-quickly-and-easily-54814
- ↑ https://www.mybakingaddiction.com/how-to-soften-butter/
- ↑ https://www.mybakingaddiction.com/how-to-soften-butter/
- ↑ https://www.mybakingaddiction.com/how-to-soften-butter/
Acerca de este wikiHow
Resumen del artículo
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Para ablandar rápidamente la mantequilla, caliéntala en el microondas en intervalos de 5 segundos hasta que esté lo suficientemente blanda. También puedes cortarla en trozos pequeños antes de dejarla a temperatura ambiente para que se ablande con mayor rapidez. Si tienes prisa, pero no tienes un microondas disponible, coloca la mantequilla en una bolsa plástica con cierre hermético y aplánala con un rodillo hasta que tenga un grosor de ½ cm aproximadamente. Cuando termines de aplanarla, ¡se habrá ablandado! Si quieres más consejos, incluyendo cómo calentar la mantequilla utilizando la cocina si no tienes un horno de microondas, ¡sigue leyendo!
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