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Los pistachos no solo son deliciosos como refrigerio, sino que se utilizan para preparar toda una variedad de recetas, como por ejemplo, cordero con costra de pistachos y hierbas o helado casero de pistachos. Generalmente, los que venden en las tiendas vienen con cáscara, por lo que abrirlos puede ser un poco complicado. Parte la cáscara en dos con una navaja, una moneda o con un prensador de ajos, en lugar de arruinarte los dientes o lastimarte las uñas tratando de abrirlos a la fuerza. [1] X Fuente de investigación
Pasos
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Pártelos completamente por la mitad con el pulgar si tienen una abertura grande. La mayoría de los pistachos de supermercado están maduros y listos para comer. Si vas a revisar un pistacho con cáscara, fíjate si entre las dos mitades se puede ver la pulpa verde del fruto seco. Si es así, solo haz un poco de presión y ábrelo en dos con el pulgar. Encontrarás, sin ningún problema un delicioso pistacho listo para comer. [2] X Fuente de investigación- Al momento de quitarles la cáscara a los pistachos, se recomienda tener en frente 2 tazones, uno para las cáscaras que vas a desechar y otro para los frutos en sí, de tal forma que los tengas por separado.
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Pon una moneda entre las mitades de la cáscara y gírala para no ensuciarte los dedos. Utiliza siempre una moneda limpia (si no estás seguro de que esté limpia, desinféctala antes de usarla) con el fin de asegurarte de no contaminar, sin querer, con alguna bacteria el pistacho que estás a punto de comer. Para que el fruto salga, coloca una moneda entre las mitades de la cáscara y gírala. [3] X Fuente de investigación
- Para que la moneda quede limpia, lávala con agua tibia y lavavajillas; luego, refriégala con un cepillo de cerdas suaves con el fin de eliminar la tierra o cualquier suciedad.
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Rompe los pistachos que estén apenas abiertos con otra cáscara. En ocasiones, encontrarás pistachos que no estarán lo suficientemente abiertos como para sacar el fruto con facilidad. En estos casos, ubica una pequeña abertura por donde puedas vislumbrar la pulpa verde del interior. Luego, toma una mitad de las cáscaras que ibas a desechar, introduce el extremo puntiagudo por la abertura y gírala mientras presionas hacia adelante. Este movimiento funcionará como palanca para forzar a que las mitades se separen. [4] X Fuente de investigación
Advertencia: Ten cuidado cuando presiones la cáscara, ya que la punta es afilada y si se desliza y choca con tu mano, podrías cortarte.
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Introduce en la abertura la punta de una navaja o algún objeto parecido. Puedes usar cualquier objeto que tenga una punta afilada para separar ambas mitades. Solo ten cuidado cuando manipules objetos afilados, ya que podrías lastimarte accidentalmente. [5] X Fuente de investigación
- Se recomienda usar un cuchillo de mango corto para controlar mejor el movimiento. Es más difícil ubicar un cuchillo de mango largo al momento de abrir por la fuerza la cáscara de manera segura.
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Parte la cáscara presionando ligeramente con un frasco o una lata. Coloca un paño sobre el pistacho para evitar que se resbale una vez que lo hayas partido. Presiónalo ligeramente con la parte plana de un frasco, lata o cualquier otro objeto parecido. Una vez que hayas escuchado o sentido el crujido, deberás dejar de presionar de tal modo que el fruto no se destroce. [6] X Fuente de investigación
- Si quieres abrir tus pistachos y estás al aire libre, incluso puedes usar una piedra o cualquier objeto parecido.
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Parte varios pistachos a la vez con un rodillo de amasar y una tabla de picar. Extiende una capa de pistachos sobre la tabla de picar y cúbrelos con un paño de cocina. Luego, golpéalos con el rodillo varias veces por toda la tabla. Retira el paño, saca a un lado los frutos que partiste, reemplaza el paño y repite el proceso hasta abrirlos todos. [7] X Fuente de investigación
Consejo: Dobla los bordes del paño de cocina debajo de la tabla de picar para que los pistachos no se deslicen fuera de ella.
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Abre los pistachos enteros con un cascanueces o con un prensador de ajos. Esta es la alternativa más conveniente si quieres proteger la encimera o la mesa de posibles marcas al momento de golpear los frutos para abrirlos. Aprieta el pistacho hasta que rompa y retira el fruto. [8] X Fuente de investigación
- Para que los pistachos no huelan y no tomen sabor a ajos, asegúrate de limpiar el prensador con anticipación.
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Invierte en un abridor de pistachos para abrir rápidamente una gran cantidad a la vez. Algunas recetas requieren un montón de pistachos y abrirlos podría demorar mucho. Este utensilio te ahorrará tiempo y podrás ponerte a cocinar mucho más rápido. [9] X Fuente de investigación
- Generalmente, un abridor de pistachos cuesta entre $ 10 y $ 30 dependiendo de la marca. Puedes adquirir uno en la internet o en la tienda de artículos para el hogar de tu localidad.
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Guarda los pistachos sin cáscara en un envase hermético, limpio y seco. Utiliza envases de plástico con tapa o bolsas de plástico con cierre para almacenar los pistachos pelados. Presiónalos todo lo que puedas, no se dañarán. Se conservarán mejor mientras menos contacto tengan con el aire. [10] X Fuente de investigación
- Evita usar un recipiente que usaste previamente para guardar alimentos de olor fuerte, como por ejemplo, cebollas o ajos. Incluso después de haberlo lavado, los pistachos podrían impregnarse del olor remanente.
Consejo: Evita que se humedezcan. La humedad puede provocar la aparición de moho, lo que echaría a perder todos los frutos y haría que pierdas tu cosecha.
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Conserva los pistachos a temperatura ambiente por 2 o 3 meses. Puedes ponerlos en la alacena o incluso mantenerlos en la encimera o sobre el refrigerador. Solo asegúrate de guardarlos en un envase hermético y trata de alejarlo de los rayos directos del sol para que no se sequen. [11] X Fuente de investigación
- Si al abrir el envase, notas algunas manchas o un olor extraño, es posible que los pistachos hayan empezado a descomponerse y quizá tengas que desecharlos.
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Guárdalos en el refrigerador hasta por 1 año. Para que te duren más, almacénalos en un lugar frío, como el refrigerador o el sótano, siempre en un envase hermético en lugar de hacerlo en algo descubierto como una canasta. [12] X Fuente de investigación
- Etiqueta el envase con la fecha, de tal forma que puedas tener presente por cuanto tiempo se conservarán en buen estado.
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Congela los pistachos de manera segura hasta por 3 años. Colócalos en una bolsa o envase de plástico apto para congelador y consérvalos allí hasta que los necesites. Para descongelarlos, simplemente déjalos sobre la encimera durante 30 o 40 minutos. [13] X Fuente de investigación
- Para evitar las quemaduras por hielo, colócalos cerca de la parte delantera del congelador.
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Consejos
- Estos frutos son un refrigerio excelente, disfruta 30 pistachos por solo 100 calorías aproximadamente.
- Si en verdad detestas abrir pistachos, busca los que vienen sin cáscara. Esta es una magnífica opción si vas a utilizar una gran cantidad para preparar una receta y no quieres tomarte la molestia de quitarles tú mismo la cáscara.
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Cosas que necesitarás
Abrir los pistachos que están partidos
- moneda limpia
- navaja
Partir los pistachos enteros
- frasco o lata
- paño de cocina limpio
- tabla de picar
- artículo pesado, como un cuchillo de carnicero o un rodillo de amasar
- cascanueces o prensador de ajos
- abridor de pistachos
Almacenar los pistachos sin cáscara
- envases herméticos para guardar alimentos
Referencias
- ↑ https://www.self.com/story/fun-facts-pistachios
- ↑ https://www.nutrition-and-you.com/pistachio.html
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-open-a-pistachio/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-open-a-pistachio/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-open-a-pistachio/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-open-a-pistachio/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-open-a-pistachio/
- ↑ https://www.nutrition-and-you.com/pistachio.html
- ↑ https://www.nutrition-and-you.com/pistachio.html
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