Cómo activar levadura para elaborar vino

Se necesitan solo algunos ingredientes para elaborar vino y la levadura es uno de los más importantes. La levadura brinda las enzimas necesarias para el proceso de fermentación que convierte el azúcar en alcohol. Debes comenzar con el tipo de levadura adecuado, tal como "Saccharomyces", la cual se puede adquirir como "levadura seca activa", un tipo de levadura que ha sido deshidratada para su preservación. Luego, la levadura debe ser rehidratada o "activada" antes de ser introducida en la mezcla de vino o "mosto" (azúcar, cáscaras de uvas y uvas aplasadas). La levadura se puede activar con o sin la ayuda de un iniciador, lo que es básicamente "alimento para levadura".