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El cilantro es una hierba fantástica para darles sabor a tus comidas. Lamentablemente, este no permanece fresco por mucho tiempo; por lo tanto, si no usas todo un lote, este podría desperdiciarse. Afortunadamente, hay algunos trucos que puedes usar para hacer que el cilantro dure semanas o incluso meses. Con un vaso con agua y una bolsa plástica, podrás mantener el cilantro fresco y listo para usar en la refrigeradora por alrededor de dos semanas. Si mantienes el cilantro en la congeladora, esto puede conservarlo por varios meses. Para guardarlo incluso por más tiempo, seca sus hojas y guárdalo en un armario para especias. Prueba uno o más de estos métodos a fin de garantizar que siempre tengas cilantro listo para usar.
Pasos
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Llena una taza o un frasco con 5 a 7,5 cm (2 o 3 pulgadas) de agua. El cilantro no tiene que estar sumergido en el agua. Solo los extremos de los tallos deben estar en el agua. De 5 a 7,5 cm (2 o 3 pulgadas) de agua bastarán para que el cilantro se mantenga fresco. [1] X Fuente de investigación
- Primero enjuaga el frasco para garantizar que no haya contaminantes que podrían dañarlo.
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Seca el cilantro con papel toalla. Este debe estar seco cuando lo coloques en la refrigeradora. Usa un papel toalla y sécalo dándole toques suaves. No lo frotes, ya que podrías arrancar las hojas. [2] X Fuente de investigación- Incluso si el cilantro luce sucio, no lo laves en este momento. Guárdalo y lávalo justo antes de usarlo.
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Corta los tallos a 2,5 cm (1 pulgada) del fondo. Toma un racimo de cilantro y colócalo sobre una tabla de picar. Toma un cuchillo de cocina afilado y corta la parte inferior del tallo. Esto dejará expuesta la parte fresca del mismo y permitirá que absorba agua mientras lo almacenes. Asegúrate de que el cuchillo esté afilado para que no arranques las partes del tallo. [3] X Fuente de investigación
- Unas tijeras de cocina afiladas también funcionarán.
- Trabaja con rapidez luego de cortar. El borde del tallo empezará a secarse justo después de cortar, por lo que no debes dejarlo fuera para que se seque.
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Introduce el cilantro en el agua, con el tallo primero. Justo después de cortar los extremos, coloca el cilantro en la taza. Asegúrate de que las hojas apunten hacia arriba y que los tallos estén cubiertos con el agua. [4] X Fuente de investigación
- Coloca las hierbas con cuidado. No las metas en el frasco a la fuerza. Tan solo deja que reposen en él como si fueran flores en un florero.
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Cubre el cilantro de forma holgada con una bolsa plástica. Coloca una bolsa plástica limpia de forma holgada sobre el frasco. Asegúrate de que la bolsa cubra las hojas del cilantro y la boca del frasco. Esto evitará que el aire lo reseque. [5] X Fuente de investigación
- Podrías usar una banda elástica o una tira de cinta para mantener la bolsa en su lugar.
- Asegúrate de que la bolsa esté holgada. Esta no debe ajustar las hojas.
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Coloca el frasco en la refrigeradora. El cilantro se desarrolla en el clima frío, por lo que la refrigeradora será el entorno perfecto para mantenerlo fresco. Colócalo en un punto alejado, en donde no se vuelque.
- Cerciórate de que puedas ver el cilantro cuando lo coloques en la refrigeradora. De este modo, podrás supervisar su frescura y saber cuándo se ha resecado.
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Cambia el agua cuando empiece a perder color. El cilantro requiere agua fresca, por lo que debes cambiar la del frasco en intervalos de unos días. Retira el frasco y levanta el cilantro con cuidado. Luego vierte agua y enjuaga el frasco. Vuelve a llenarlo con agua y coloca el cilantro nuevamente. [6] X Fuente de investigación
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Usa el cilantro en dos semanas. Si cambias el agua con frecuencia y mantienes el cilantro frío, podría durar hasta dos semanas en la refrigeradora. Sigue supervisando su estado y deséchalo cuando ya no esté fresco. [7] X Fuente de investigación
- Cuando las hojas del cilantro se oscurezcan y adopten un color verde oscuro, este se habrá estropeado. Las hojas marrones indican que el cilantro está muerto.
- El cilantro estropeado emitirá un olor penetrante. Si notas un olor desagradable, deséchalo.
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Lava las ramitas de cilantro. Coloca el cilantro en un colador y mantenlo en el lavabo. Abre el agua mientras sacudes el colador para que el agua alcance todo el cilantro. Luego cierra el agua y deja que esta caiga del cilantro mientras se seca por unos minutos. [8] X Fuente de investigación
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Sécalo dándole toques suaves con un papel toalla. Usa un papel toalla para darle toques suaves al cilantro a fin de eliminar todo exceso de agua. No frotes con fuerza, ya que podrías arrancar las hojas. [9] X Fuente de investigación
- Un truco sencillo para secar todo el cilantro es envolverlo por completo con un papel toalla y hacerlo rodar con delicadeza. Esto atrapará todo el exceso de agua.
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Corta las hojas de los tallos si prefieres porciones más pequeñas. Puedes congelar tallos enteros si así lo deseas, pero luego tendrás más dificultades para medir cuando quieras usar el cilantro. Corta de antemano las hojas del tallo. Usa un cuchillo afilado o tijeras de cocina para no rasgar el cilantro. Corta con cuidado las hojas y desecha los tallos. De este modo, podrás retirar de la congeladora solo una cantidad pequeña cuando la necesites. [10] X Fuente de investigación
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Extiende el cilantro en una bandeja para hornear. Primero coloca una capa de papel para congeladora para que las hojas no se peguen a la bandeja. Coloca el cilantro en una sola capa en la bandeja para hornear. Asegúrate de que las hojas no se toquen entre sí; de lo contrario, se pegarán. [11] X Fuente de investigación
- El papel pergamino o de cera también funcionará si no tienes papel para congeladora.
- Usa más de una bandeja si tienes mucho cilantro. No lo apiles en una sola.
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Coloca la bandeja en la congeladora por 30 minutos. Esto congelará cada hoja de cilantro de forma individual, de modo que no se peguen más adelante. [12] X Fuente de investigación
- No apiles nada sobre la bandeja y colócala plana para que ninguna de las hojas se caiga.
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Transfiere el cilantro congelado a bolsas de congeladora plásticas. Luego de 30 minutos, retira la bandeja para hornear de la congeladora y transfiere el cilantro de inmediato a una bolsa de congeladora. No dejes que el cilantro empiece a descongelarse, ya que se pegará cuando se vuelva a congelar. [13] X Fuente de investigación
- Expulsa todo el aire de la bolsa antes de sellarla.
- Podrás mantenerte organizado al marcar cada bolsa de congeladora con el nombre de la hierba, la fecha en la que la has congelado y cuánto contiene.
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Guarda la bolsa en la congeladora por 1 a 2 meses. Vuelve a colocar la bolsa en un lugar seguro en la congeladora. El cilantro podría durar hasta 2 meses almacenado de esta forma. Si lo almacenas por un tiempo mayor, este se secará y no tendrá mucho sabor. [14] X Fuente de investigación
- Cuando lo saques, no lo descongeles antes de usarlo. Esto hará que esté empapado.
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Lava las ramitas de cilantro. Coloca el cilantro en un colador y mantenlo en el lavabo. Abre el agua mientras sacudes el colador, para que esta cubra todo el cilantro. Luego cierra el agua y deja que el cilantro gotee para que se seque por unos minutos. [15] X Fuente de investigación
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Seca el cilantro dándole toques suaves con papel toalla. Toma un papel toalla y seca el cilantro con cuidado para eliminar todo exceso de agua. No frotes, ya que podrías arrancar las hojas. [16] X Fuente de investigación
- También podrías envolverlo con un papel toalla y hacerlo rodar con cuidado para absorber todo exceso de agua.
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Corta o licúa el cilantro en pedazos. Coloca el cilantro en una tabla de picar y usa un cuchillo afilado para cortarlo. También corta los tallos. Asimismo, podrías colocar el cilantro en un procesador de alimentos y usarlo para cortarlo en pedazos. [17] X Fuente de investigación
- Ten cuidado cuando cortes. Ten cuidado con tus dedos para evitar los cortes.
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Coloca una cucharada de cilantro en cada sección para cubos de hielo. Esto hará que sea más fácil retirar una cantidad conocida de cilantro cuando estés listo para usarlo. Mide una cucharada de pedazos de cilantro y colócala en una sección de la bandeja para cubos de hielo. Sigue haciéndolo hasta que te quedes sin cilantro. [18] X Fuente de investigación
- Usa otra bandeja para cubos de hielo si te quedas sin espacio, en lugar de llenar las secciones en exceso con una mayor cantidad.
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Llena cada sección para cubos de hielo con agua. Llena el espacio restante con agua para garantizar que todo el cilantro esté cubierto con hielo. Usa una cuchara o una taza, y agrega agua con cuidado hasta que cada sección esté llena. [19] X Fuente de investigación
- No uses el grifo para llenar la bandeja con agua. El agua corriente podría desbordar y hacer que pierdas el cilantro.
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Guarda la bandeja en la congeladora por 2 meses. Colócala en un lugar en el que no la perturbes hasta que se congele y el agua se solidifique. Esto tomará varias horas. Cuando el hielo esté sólido, podrás colocar la bandeja en otro lugar. [20] X Fuente de investigación
- Puedes guardar cilantro en bandejas para cubos de hielo por alrededor de 2 meses.
- Cuando estés listo para usarlo, retira un cubo de hielo y descongélalo.
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Precalienta el horno a 120 °C (250 °F). Al secar el cilantro, se eliminará parte de su sabor, pero es mucho más fácil de guardar. Primero precalienta el horno a 120 °C (250 °F). Mientras se calienta, puedes preparar el cilantro para secarlo. [21] X Fuente de investigación
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Lava las ramitas. Esto eliminará toda suciedad antes de que seques el cilantro. Colócalo en un colador y enjuágalo con agua corriente. Luego cierra el grifo y deja que el cilantro gotee por unos minutos. [22] X Fuente de investigación
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Seca dando toques suaves con un papel toalla. Usa un papel toalla y dale toques suaves al cilantro para absorber el exceso de agua. No frotes fuerte o podrías arrancar las hojas. [23] X Fuente de investigación
- También podrías envolverlo con papel toalla y hacerlo rodar con cuidado para atrapar el exceso de agua.
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Corta las hojas de los tallos. El método de secado solo usa las hojas del cilantro. Usa un cuchillo afilado o unas tijeras para retirar las hojas del tallo. Luego desecha los tallos. [24] X Fuente de investigación
- Usa una superficie plana y una tabla de picar cuando cortes el cilantro para evitar cortarte.
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Extiende el cilantro en una sola capa sobre la bandeja para hornear. Primero cubre la bandeja con una capa de aceite en aerosol, de modo que las hojas de cilantro no se peguen. Luego colócalo en una sola capa sobre la bandeja. [25] X Fuente de investigación
- Usa más de una bandeja si es necesario. No apiles el cilantro, ya que no se secará de forma apropiada.
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Coloca la bandeja en el horno por 20 a 30 minutos. El calor del horno secará las hojas y las conservará. Supervisa las hojas mientras se sequen. Solo deberán perder su color verde fresco. Estas no deben quemarse ni volverse marrones. Si esto empieza a pasar, retíralas o baja la temperatura del horno. [26] X Fuente de investigación
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Retira la bandeja y deja que el cilantro se enfríe. Retira la bandeja del horno cuando las hojas se hayan secado. Coloca la bandeja en la cocina y dale unos minutos para que se enfríe. [27] X Fuente de investigación
- Usa manoplas para este paso, a fin de evitar las quemaduras.
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Rasca las hojas y colócalas en un frasco de cierre hermético. Usa una espátula y rasca las hojas secas para colocarlas en un recipiente. Estas podrían desmenuzarse, por lo que debes tener cuidado para no perder ninguna. Luego puedes guardar el frasco en el armario de especias hasta que estés listo para usarlas. [28] X Fuente de investigación
- Debes cerrar las ventanas y apagar el ventilador para este paso. Una ráfaga de viento repentina podría soplar todo el cilantro hacia el piso.
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Guarda el cilantro seco hasta por un año. Si se almacena de forma apropiada, las hojas de cilantro secas pueden durar hasta un año o más. Para maximizar su vida útil, asegúrate de usar un recipiente de cierre hermético. Guarda el recipiente en una alacena oscura y fresca, lejos de la luz directa del sol. Al usar el cilantro, vuelve a colocarlo en la alacena tan pronto como sea posible. [29] X Fuente de investigación
- Las hojas de cilantro secas no se estropean, pero pierden su sabor con el tiempo. Prueba tu cilantro de vez en cuando al tomar un pedazo pequeño con los dedos y frotarlo. Huele y saborea tu dedo luego de ello. Si el olor y el sabor son débiles o han desaparecido, el cilantro habrá perdido su potencia. Deséchalo y seca un nuevo lote.
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Cosas que necesitarás
Almacenar cilantro fresco en la refrigeradora
- tijeras o cuchillo de cocina
- papeles toalla
- frasco de vidrio
- bolsa plástica
- agua
- refrigeradora
Conservar el cilantro en la congeladora
- agua
- papeles toalla
- tijeras o cuchillo de cocina
- bandeja para hornear
- bolsas de congeladora
- congeladora
Congelar cilantro cortado en bandejas para cubos de hielo
- agua
- papeles toalla
- cuchillo de cocina
- bandejas para cubos de hielo
- congeladora
Secar cilantro
- tijeras de cocina
- bandeja para hornear
- aceite en aerosol
- frasco o envase
- manoplas
Referencias
- ↑ https://youtube/g97oq5ZuXqA?t=41
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_store_parsley_cilantro_and_other_fresh_herbs/
- ↑ https://youtube/g97oq5ZuXqA?t=50
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_store_parsley_cilantro_and_other_fresh_herbs/
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- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_store_parsley_cilantro_and_other_fresh_herbs/
- ↑ https://stilltasty.com/fooditems/index/16881
- ↑ https://youtube/BbCy5EMIOWU?t=36
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_store_parsley_cilantro_and_other_fresh_herbs/
- ↑ https://www.deliciousliving.com/health/storing-freezing-drying-and-eating-cilantro/
- ↑ https://www.deliciousliving.com/health/storing-freezing-drying-and-eating-cilantro/
- ↑ https://www.deliciousliving.com/health/storing-freezing-drying-and-eating-cilantro/
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- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/freezing-cilantro/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/freezing-cilantro/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/freezing-cilantro/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/cooking-tips/ask-our-dietician/freezing-cilantro
- ↑ https://www.deliciousliving.com/health/storing-freezing-drying-and-eating-cilantro/
- ↑ https://youtube/BbCy5EMIOWU?t=36
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_store_parsley_cilantro_and_other_fresh_herbs/
- ↑ https://www.deliciousliving.com/health/storing-freezing-drying-and-eating-cilantro/
- ↑ https://www.deliciousliving.com/health/storing-freezing-drying-and-eating-cilantro/
- ↑ https://www.deliciousliving.com/health/storing-freezing-drying-and-eating-cilantro/
- ↑ https://www.deliciousliving.com/health/storing-freezing-drying-and-eating-cilantro/
- ↑ https://www.deliciousliving.com/health/storing-freezing-drying-and-eating-cilantro/
- ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/16882
Acerca de este wikiHow
Resumen del artículo
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Para guardar cilantro en la refrigeradora, usa tijeras de cocina para recortar aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada) del fondo de los tallos. Luego llena un frasco de vidrio casi a la mitad con agua fría de modo que puedas sumergir los tallos sin que las hojas se humedezcan. Una vez que el cilantro esté dentro del frasco, cubre las hojas de forma holgada con una bolsa plástica para retener la humedad. Puedes asegurar la bolsa al frasco con una banda elástica si te preocupa que se caiga en la refrigeradora. Guarda el cilantro en la refrigeradora hasta por 2 semanas, reemplazando el agua cada 2 o 3 días.
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