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La mazorca de maíz es uno de los tentempié más sabrosos y frescos del verano, así que, por supuesto, querrás descubrir cómo mantenerla fresca después de comprarla. Puedes guardar las mazorcas de maíz enteras (con las hojas) en el refrigerador hasta que las cocines. También puedes almacenar el maíz (descascarillado) en el congelador después de hervirla para prolongar su vida útil. Además, asegúrate de guardar el maíz en el refrigerador después de cocinarlo.
Pasos
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Deja la mazorca de maíz con sus hojas. Las hojas ayudan a mantener la mazorca húmeda y fresca. Si pelas las hojas antes de guardarla, corres el riesgo de que el maíz se seque. Intenta no pelar los extremos de las hojas. [1] X Fuente de investigación
- Usa el maíz en un día o dos si ya has quitado sus hojas.
- Para comprar una mazorca con sus hojas, comienza por buscar una que tenga hojas verdes y que le sobresalgan los pelos de mazorca húmedos. La mazorca debe sentirse firme de punta a punta. Verifica si hay pequeños agujeros que indiquen que el maíz tiene gusanos. Si debes pelar las hojas, remueve solo un poco en la parte superior para ver si los granos llegan hasta el otro extremo. [2] X Fuente de investigación
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Colócalos en una bolsa de plástico con cierre hermético. No laves el maíz antes de usarlo. Colócalos en una bolsa grande con cierre hermético y ciérrelo con la menor cantidad de aire posible. Coloca la bolsa en el cajón de verduras del refrigerador. [3] X Fuente de investigación -
Cocínala dentro de la primera semana. El maíz comenzará a deteriorarse después de unos cinco días a una semana. Sin embargo, para obtener el maíz más fresco y dulce, es mejor cocinarlo cuanto antes, ya que tiende a perder sabor y humedad con el tiempo. [4] X Fuente de investigación Trata de cocinarla en los primeros 3 días si es posible. [5] X Fuente de investigación
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Controla su frescura. El maíz comenzará a tener moho en la punta. Si ves un extremo oscuro o mohoso, puedes cortar el extremo más 2,5 cm (1 pulgada). Sin embargo, si toda la mazorca se ve mohosa, debes tirarla en lugar de comerla. [6] X Fuente de investigación
- El maíz mohoso normalmente se vuelve oscuro y los granos se marchitan. También puedes ver un crecimiento velloso sobre el maíz de color blanco o azul.
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Retira las hojas. Al congelar el maíz, tendrás que quitar las hojas. Esto se debe a que generalmente lo hierves o le cortas las hojas antes de congelarlo. Además, las hojas congeladas son difíciles de arrancar. [7] X Fuente de investigación
- El maíz congelado se conservará hasta por un año.
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Hierve y congela las espigas de maíz enteras para mantener el maíz en la mazorca. Para hervir las espigas enteras, sumérgelas en agua durante 7 a 11 minutos, según el tamaño de las espigas. Sácalas del agua y sumérgelas inmediatamente en agua con hielo durante unos 30 segundos aproximadamente. Deja escurrir el agua extra. [8] X Fuente de investigación
- Coloca el maíz en bolsas de congelador o en recipientes herméticos y en el congelador. Si usas una bolsa, quita la mayor cantidad de aire posible antes de cerrarla.
- Puedes cocinarlos por menos tiempo si lo prefieres. Cocinarlos por menos tiempo los convertirá en un maíz más crujiente cuando los sacas del congelador.
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Hierve y congela los granos para un proceso de descongelación más fácil. Hervir las espigas enteras en agua hirviendo. Sumérgelas en agua hirviendo durante 2 1/2 minutos. Puedes cocinarlas un poco más si lo prefieres. Sácalas y tíralas en agua helada. Deja escurrir el exceso de agua. [9] X Fuente de investigación
- Usa un cuchillo para cortar los granos. Coloca los granos en bolsas de congelador o en recipientes herméticos para congelar. Quita el exceso de aire al usar bolsas.
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Congela los granos sin hervir para acelerar la preparación de congelado. Otra opción es congelar solo los granos. Corta los granos de la mazorca. Coloca los granos en bolsas de congelador o recipientes herméticos antes de colocarlos en el congelador. Saca la mayor cantidad de aire posible al usar bolsas de congelador. [10] X Fuente de investigación
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Descongela el maíz antes de calentarlo o meterlo en el microondas para cocinarlo. Puedes descongelar el maíz hervido en el refrigerador durante la noche y calentarlo para comerlo al día siguiente. También puedes simplemente botar tanto maíz hervido como crudo en el microondas hasta que esté lo suficientemente caliente para comerlo.
- Usa la programación de descongelación en el microondas. Ingresa los kilos (libras) de peso para el maíz. Si no estás seguro del peso, controla el maíz después de 2 minutos.
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Coloca las espigas de maíz enteras en un recipiente hermético. Es mejor almacenar el maíz cocido sobrante en un recipiente hermético. También puedes ponerlo en una bolsa con cierre hermético si quieres. Mantener el aire lejos del maíz lo mantendrá fresco, así que quita la mayor cantidad posible del aire de la bolsa con cierre hermético. [11] X Fuente de investigación
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Corta los granos de la mazorca si así lo prefieres. Si deseas usar las sobras en otro plato, puedes cortar los granos de la mazorca. Una vez que los hayas cortado, colócalos en un recipiente hermético antes de colocar el recipiente en el refrigerador. También puedes usar una bolsa con cierre hermético con la menor cantidad de aire posible. [12] X Fuente de investigación
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Cómelo en los primeros 3 a 5 días. Una vez que el maíz en la mazorca ha sido cocinado, has extendido su vida útil unos pocos días más. Una vez cocinado, tiene un período adicional de 3 a 5 días para comer después de la fecha de vencimiento original. Aun así, debes tratar de comerlo en los primeros 5 días como máximo de cuando lo guardas en el refrigerador. [13] X Fuente de investigación
- Si el maíz tiene un olor extraño o si le ha crecido moho, es hora de tirarlo.
- Puedes recalentar el maíz en el microondas. Comienza con un minuto y luego controla si necesita más tiempo.
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Referencias
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16964
- ↑ https://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-corn-on-the-cob-article
- ↑ https://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-corn-on-the-cob-article
- ↑ https://www.eatbydate.com/vegetables/fresh-vegetables/corn/
- ↑ https://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-corn-on-the-cob-article
- ↑ https://www.eatbydate.com/vegetables/fresh-vegetables/corn/
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16964
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16964
- ↑ https://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-corn-on-the-cob-article
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