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Si quieres cocinar a la parrilla pero no tienes espacio o tiempo para hacerlo, utiliza la estufa para hacerlo. Solo tienes que poner una sartén parrillera grande sobre las hornillas de gas o eléctricas. Una vez que hayas precalentado la sartén, coloca los alimentos que quieras cocinar en ella y ásalos por ambos lados hasta que estén al punto que desees. Prueba a asar pechugas de pollo, hamburguesas, bistecs, vegetales y frutas.
Pasos
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Coloca la sartén parrillera sobre la estufa. Elige una sartén parilla grande y colócala sobre una hornilla. Si vas a usar una sartén parrillera que ocupe más de una hornilla, colócala sobre dos hornillas que sean del mismo tamaño. Esto asegurará que la sartén se caliente uniformemente. [1] X Fuente de investigación
- Las sartenes parrilleras de hierro fundido son buenas para asar porque mantienen el calor y dan a la comida las clásicas marcas de la parrilla.
- Si no tienes una sartén parrillera, puedes usar una sartén normal o una sartén plancha, pero la comida no tendrá las marcas de la parrilla.
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Calienta la sartén a fuego medio alto durante 5 minutos. Enciende las hornillas bajo la sartén parrillera a fuego medio alto. Deja que la sartén se caliente durante al menos 5 minutos antes de colocar los alimentos en ella. El precalentamiento de la sartén asegurará que toda la superficie esté caliente. [2] X Fuente de investigación
- Si no calientas la sartén el tiempo suficiente, la comida podría cocinarse en exceso en algunos puntos.
Consejo: para saber si la sartén está lista para ser utilizada, sumerge la punta de los dedos en agua. Luego, echa el agua sobre la sartén. El agua deberá chisporrotear y evaporarse rápidamente si la sartén está lista para usarse.
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Unta aceite en la sartén parrillera para evitar que los alimentos se peguen. Haz una bola con una toalla de papel y sujétala con unas pinzas. Sumerge la toalla de papel en un poco de aceite vegetal o de canola. Luego, frota la toalla de papel por la superficie de la sartén precalentada. [3] X Fuente de investigación
- Sujetar la toalla de papel con las pinzas evitará que te quemes los dedos al untar la sartén.
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Seca los alimentos que quieras asar y úntalos con un poco de aceite. Para conseguir el mejor dorado en la parrillera, seca los alimentos y úntalos con un poco de aceite de oliva. Para la mayoría de los alimentos sazonados, espolvorea sal y pimienta al gusto. [4] X Fuente de investigación
- Si se trata de alimentos marinados, elimina las hierbas o el ajo que puedan quemarse en la sartén parrillera.
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Coloca los alimentos en la sartén y cocínalos hasta que estén en el punto que desees. Coloca los alimentos que quieras cocinar en la sartén precalentada y ásalos hasta que estén medio cocidos. Luego, utiliza unas pinzas para dar la vuelta a los alimentos y terminar de asarlos hasta que estén tan cocidos como quieras. Recuerda seguir las recomendaciones de seguridad alimentaria cuando cocines carne, para cocinarla con la temperatura adecuada. [5] X Fuente de investigación
- Si vas a colocar varias cosas en la sartén parrillera, como unas salchichas, deja aproximadamente unos 1,5 cm (1⁄2 pulgada) de espacio entre cada una.
- Si quieres fundir queso en unas hamburguesas, pon el queso sobre las hamburguesas y coloca un tazón boca abajo sobre la comida. Esto actuará como una tapa que ayudará a que el queso se derrita.
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Limpia la sartén parrillera una vez que hayas terminado de cocinar. Una vez que la sartén se haya enfriado lo suficiente como para poder manipularla, utiliza un cepillo para parrillas y restriega la sartén bajo agua caliente. Hazlo hasta que hayas eliminado cualquier trozo quemado o zona aceitosa. Enjuaga la sartén y sécala completamente con un paño de cocina limpio. Si no has curado la sartén , frota la toalla de papel aceitada que usaste antes sobre la superficie de la sartén. [6] X Fuente de investigación
- Si no tienes un cepillo para frotar, haz un puñado de papel aluminio y úsalo para restregar la sartén.
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Asa pechugas de pollo durante 10 a 12 minutos. Coloca 2 o 3 pechugas de pollo enteras en la sartén parrillera precalentada y deja que se cocinen durante 5 o 6 minutos sin moverlas ni voltearlas. Luego, utiliza unas pinzas para darles la vuelta y asarlas durante otros 5 o 6 minutos. Una vez que alcancen los 74 °C (165 °F), con un termómetro de carne de lectura instantánea, colócalas en una tabla de cortar para que reposen durante unos minutos antes de servirlas. [7] X Fuente de investigación
- Puedes marinar el pollo según la gastronomía que vayas a preparar. Por ejemplo, puedes marinar el pollo en un adobo de chipotle picante o en una marinada italiana.
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Cocina carne para hamburguesas en la sartén parrillera durante 8 a 10 minutos. Precalienta la sartén y acomoda las hamburguesas en ella. Deja que las hamburguesas se cocinen durante unos 4 minutos sin moverlas. Después, utiliza una espátula para darles la vuelta y asarlas de 4 a 6 minutos más. [8] X Fuente de investigación
- Si vas a hacer hamburguesas con queso, coloca una rebanada de queso sobre cada carne aproximadamente un minuto antes de que terminen de cocinarse. Coloca un tazón boca abajo sobre las hamburguesas para ayudar a que el queso se derrita.
Variación: si vas a asar hamburguesas de pavo, añádele 2 o 3 minutos al tiempo de cocción.
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Cocina bistec en la sartén parrillera hasta que esté tan cocido como quieras. Coloca el bistec de tu preferencia en la sartén precalentada y déjalo cocer de 3 a 4 minutos. El bistec debe estar dorado y jugoso por un lado. Luego, utiliza unas pinzas para darle la vuelta con cuidado y cocínalo durante 3 minutos más si quieres que el bistec esté a término medio. Después, pasa el bistec a una tabla de cortar para que repose durante 5 minutos antes de servirlo. [9] X Fuente de investigación
- Para un bistec a término medio o bien cocido, añade de 2 a 3 minutos de cocción por cada lado.
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Cocina vegetales en la sartén parrillera hasta que se ablanden. Puedes asar casi cualquier vegetal en la parrillera, siempre que estén un poco aceitados para que no se peguen a la sartén. Corta los vegetales en trozos uniformes o ensártalos en una brocheta. Cocina los vegetales en la sartén precalentada hasta que se ablanden y se doren un poco. El tiempo de cocción dependerá del tipo de vegetal y de su grado de maduración. [10] X Fuente de investigación
- Por ejemplo, para asar mitades de pimientos, cocínalos de 4 a 5 minutos por cada lado. Para asar espárragos, cocínalos de 5 a 10 minutos y revuélvelos de vez en cuando para que se cocinen uniformemente.
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Asa frutas para conseguir un sabor acaramelado intenso. Como la fruta es naturalmente alta en azúcar, se volverá dorada y pegajosa una vez que la pongas en la sartén. Pica la fruta elegida en trozos grandes y ponla a asar de 3 a 5 minutos o hasta que se ablande y se dore. Prueba a asar a la parrilla lo siguiente: [11] X Fuente de investigación
- tiras largas de piña
- mitades de plátano
- mitades de pera o de melocotón
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Consejos
- Como vas a calentar la sartén parrillera a alta temperatura, evita utilizar sartenes antiadherentes, ya que estas no pueden soportar un calor tan alto.
- Si la comida empieza a humear en la sartén parrillera, enciende el ventilador que está sobre la estufa o abre una ventana de la cocina.
- Coloca rebanadas de pan empapadas en natillas en la sartén y cocínalas a fuego lento para hacer unas tostadas francesas estupendas. [12] X Fuente de investigación
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Cosas que necesitarás
- sartén parrillera
- toallas de papel
- pinzas de cocina
- cepillo para frotar o papel aluminio
Referencias
- ↑ https://oureverydaylife.com/461309-how-to-cook-on-a-stovetop-grill.html
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-use-maintain-cast-iron-grill-pan-article
- ↑ https://oureverydaylife.com/461309-how-to-cook-on-a-stovetop-grill.html
- ↑ https://www.mensjournal.com/food-drink/overnight-expert-how-grill-indoors/
- ↑ https://oureverydaylife.com/461309-how-to-cook-on-a-stovetop-grill.html
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-use-maintain-cast-iron-grill-pan-article
- ↑ https://gimmedelicious.com/2017/03/02/how-to-grill-chicken-on-stove-top-easy-grill-pan-method/
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/perfect-burger-recipe-1957542
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/pan-grilled-steak-230680
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