Cómo cocinar arroz blanco esponjoso

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¿Quieres preparar un arroz excelente? ¿Suele quedarte siempre apelmazado o pegoteado? ¡Sigue estos pasos para preparar un arroz genial y esponjoso!

Pasos

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  1. Step 1 Hierve agua.
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    En una cacerola u olla hierve agua. Aproximadamente hasta la mitad de agua está bien.
  2. Step 2 Agrega el arroz.
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    Cuando empiece a hervir retira del fuego y pon el arroz. Cuida que quede completamente cubierto, con al menos 1 cm de agua por encima del arroz, dejarlo 20 minutos.
  3. Step 3 Escurre muy bien el arroz y extiéndelo en una charola.
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    Saca al sol al menos 3 horas, o hasta que se seque bien.
  4. Step 4 En una arrocera, o cacerola baja pon en igual proporción aceite vegetal comestible y mantequilla o margarina
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    • Vierte el arroz seco, y empieza a dorar.
    • Mueve con una pala de madera para evitar que se pegue o se dore de más, cuando el arroz empieza a ponerse transparente hay que mover un poco más
  5. Step 5 Agrega un diente de ajo y dos cuartos de una cebolla mediana a dorar un poco con el arroz
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  6. Step 6 Prepara una mezcla para cubrir el arroz con leche y agua, en la misma proporción.
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  7. Step 7 Añade la mezcla.
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    Cuando el arroz de transparente comience a dorarse es el momento de verter la leche y el agua, con mucho cuidado porque brincan gotas de aceite caliente.
    • Añade sal al gusto, y con la pala de madera tratar de que todo quede al mismo nivel y completamente cubierto con el agua y la leche
  8. 8
    * Tapa la cacerola a fuego bajo y dejar 15-20 minutos
  9. Step 9 Sirve.
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    Una vez que esté seco, apágalo y déjalo reposar unos 15 minutos para que el arroz termine de absorber el liquido y luego sírvelo.
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Consejos

  • 1 taza de arroz crudo rinde para 4 ó 5 porciones...
  • Es complicado por el ritmo de vida asolear el arroz, por lo que se puede dejar secando a la sombra un día antes, cuidando que no se le paren moscas y esté en un lugar ventilado.
  • Como toque final puedes agregar verduras en trocitos o rajas de chile poblano, unos 5 minutos antes de que se seque completamente el arroz.
  • Puedes acompañar con crema y queso al servir
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Advertencias

  • Al dejar cociendo usa la llama lo más bajo posible para que no se queme o se pegue a la cacerola el arroz
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