Cómo cocinar arroz valenciano al horno

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El arroz al horno es uno de los platos típicos de la Comunidad Valenciana y tiene su origen en la costumbre popular de cocinarlo cada lunes, con las sobras de platos hechos el fin de semana. Es una receta poco complicada y con muchas variantes, pero en general se trata de instrucciones simples que podrás llevar a cabo sin dificultades para tener un platillo delicioso y tradicional.

Ingredientes

  • 400 g de arroz blanco
  • 100 g de garbanzos
  • 200 g de costilla de cerdo
  • 1 litro de agua
  • 2 tomates
  • 2 papas
  • 2 dientes de ajo
  • sal, aceite, azafrán
  • 1 morcilla (opcional)

Pasos

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    Debes cortar las papas en rodajas y los tomates en rodajas o trozos pequeños.
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    Con un poco de aceite, coloca las costillas de cerdo cortadas, la morcilla (si decides agregarla), los tomates y las papas con el ajo para cocinar durante unos minutos.
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    Pon el arroz y los garbanzos en la cazuela con una buena cantidad de agua. De ser necesario, ajusta la cantidad de agua.
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    Ya con todos los ingredientes mezclados, coloca el recipiente al horno precalentado a unos 200 °C y deja cocinar por 20 minutos.
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    Debes esperar a que el arroz esté cocinado y perfectamente mezclado con los demás sabores antes de retirar y servir.
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Consejos

  • Deja que el agua se consuma, pero presta atención para que el arroz no quede demasiado seco o duro.
  • Puedes agregar chorizo, morcilla, tocino y otras presentaciones de carne de cerdo
  • En lugar de dientes de ajo puedes utilizar una cabeza entera para darle más sabor y colorido a la receta.
  • Se puede acompañar con pan a la hora de servir un plato.
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Advertencias

  • Ten cuidado con la porción de sal. Muchos ingredientes ya contienen sal, por lo que si agregas mucho puedes afectar el sabor general de la receta.
  • No cocines demasiado los primeros ingredientes en la sartén, ya que perderán el efecto deseado a la hora de añadirse el arroz, los garbanzos y el agua.
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Cosas que necesitarás

  • una cazuela de barro (si no tienes, puedes reemplazarla por un recipiente para horno con profundidad, aunque los resultados podrían diferir un poco)
  • una sartén
  • utensilios de cocina

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