Cómo cocinar calabacín amarillo

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El calabacín amarillo es una opción fácil, sana y deliciosa para ensaladas o guarniciones. Lee este artículo para diferentes formas de preparar este delicioso calabacín de verano.

Ingredientes

Calabacín salteado básico

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra-virgen
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 pimientos rojo picado
  • 2 calabacines pequeños o medianos, en rodajas
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de cebolleta picada
  • Sal y pimienta

Tiempo de preparación: 15 minutos | Suficiente para: 4

Calabacín amarillo a la parrilla con aceite de ajo

  • 4 calabacines amarillos medianos
  • 1/2 taza de aceite de olive extra virgen
  • 2 dientes de ajo, triturados
  • Sal y pimienta

Tiempo de preparación: 30 minutos | Suficiente para: 6

Ensalada de calabacín amarillo asado

  • 5 libras de calabacín amarillo, cortado en rodajas
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de hojas frescas de perejil
  • 2-3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • Sal y pimienta

Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos | Suficiente para : 8

Método 1
Método 1 de 3:

Calabacín salteado básico

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    Añade el aceite y mantequilla, permite que la mantequilla se derrita antes de añadir el calabacín y pimentón.
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    El calabacín deberá quedar blando cuando termines.
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    Sigue cocinando por unos minutos y sácalos del calor.
    • Sírvelos inmediatamente, añade sal y pimienta al gusto.
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Método 2
Método 2 de 3:

Calabacín amarillo a la parrilla con aceite de ajo

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    En una tabla para picar, corta el calabacín horizontalmente en tiras largas entre ¼ y ½ pulgada de grueso.
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    Añade los dientes de ajo y cocina hasta que el ajo comience a tronar.
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    Sazónalo con sal y pimienta y coloca el calabacín en la parrilla.
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    Añade más aceite de oliva si es necesario para evitar que el calabacín se pegue a la parrilla. El calabacín debería estar suave y dorado cuando termines.
    • Sirve el calabacín mientras esta tibio como una guarnición o déjalo enfriar y añádelo a una ensalada.
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Método 3
Método 3 de 3:

Ensalada de calabacín amarillo asado

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    Coloca el calabacín en una sola capa en dos latas con borde para hornear.
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    Añade la mezcla sobre el calabacín y muévelos para una capa uniforme.
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    Saca las latas para hornear del horno y déjalas enfriar.
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    Añade el perejil, jugo de limón, y una taza de aceite de oliva. Mezcla los ingredientes y añade sal y pimienta al gusto.
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Cosas que necesitarás

Calabacín salteado básico

  • Sartén para freír

Calabacín amarillo a la parrilla con aceite de ajo

  • Parrilla
  • Sartén para freír
  • Pincel de cocina

Ensalada de calabacín amarillo asado

  • 2 latas para hornear
  • Tazón pequeño
  • Tazón grande

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Referencias

  1. http://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/sauteed-yellow-squash-recipe/index.html
  2. http://allrecipes.com/recipe/grilled-yellow-squash/
  3. http://www.marthastewart.com/343638/roasted-yellow-squash-salad

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