Cómo cocinar camarones al vapor

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Los camarones al vapor son deliciosos y superfáciles de preparar. Puedes cocinar camarones frescos o congelados al vapor. Sin embargo, si están congelados, primero debes descongelarlos. Luego, condiméntalos bien con sal, pimienta y una mezcla de especias de tu elección. Puedes cocinarlos al vapor con una canastilla o dentro de una olla arrocera. Incluso puedes utilizar una bolsa para microondas.

Método 1
Método 1 de 3:

Utilizar una canastilla

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  1. Watermark wikiHow to cocinar camarones al vapor
    Ya sea que escojas camarones congelados o frescos, la carne tendrá una consistencia gomosa si los cocinas al vapor sin caparazón. Al escoger tus camarones, asegúrate de que aún conserven sus caparazones y no se los quites al cocinarlos para que puedan aislar un poco el vapor. [1]
    • Los caparazones también permiten que la carne se cocine un poco más despacio y que los camarones queden más tiernos.
  2. Watermark wikiHow to cocinar camarones al vapor
    Si vas a preparar camarones congelados al vapor, primero debes descongelarlos para que puedas limpiarlos, condimentarlos y cocinarlos de manera adecuada. Saca los camarones congelados de su envase y colócalos en un recipiente con suficiente agua fría como para cubrirlos. La parte exterior de los camarones lucirá translúcida y no presentará más hielo cuando terminen de descongelarse. [2]
    • Debes utilizar agua fría para descongelar los camarones, ya que el agua tibia o caliente puede cambiar la consistencia de la carne.
  3. Watermark wikiHow to cocinar camarones al vapor
    Los camarones frescos y congelados pueden presentar pequeñas partículas de tierra o huevos sobre sus caparazones y la parte inferior de sus colas. Antes de cocinarlos, debes limpiarlos con agua fría y utilizar los dedos para frotar suavemente cualquier residuo, suciedad o huevo que puedas detectar. Luego, seca los camarones. [3]
    • Asegúrate de utilizar agua fría para evitar que los camarones se cocinen de manera parcial o su textura se altere.
  4. Watermark wikiHow to cocinar camarones al vapor
    Después de enjuagar y secar los camarones, colócalos en un recipiente grande y condiméntalos generosamente. Gran parte del condimento rezumará y se saldrá de los camarones al cocinarlos al vapor. Utiliza sal, pimienta y una mezcla de especias como Old Bay o estilo Cajún para cubrir todos los camarones. [4]
    • Para preparar ½ kg (1 libra) de camarones picantes al vapor, debes condimentarlos con 1 cucharada de sal, 1 cucharada de pimienta negra y 2 cucharadas de una mezcla de especias como Old Bay o estilo Cajún.
  5. Watermark wikiHow to cocinar camarones al vapor
    Agrega agua a una olla grande y deja que hierva a fuego alto. Una vez que el agua hierva, debes configurar el nivel de calor a medio para que continúe hirviendo ligeramente. [5]
    • Puedes agregar una pizca de sal para que el agua hierva más rápido.
    • Si reduces el calor después de que el agua hierva, crearás más vapor para cocinar los camarones.
  6. Watermark wikiHow to cocinar camarones al vapor
    Una canastilla para cocción al vapor es un disco metálico que crea una plataforma ranurada para sostener los camarones por encima del agua humeante. Al colocar la canastilla en la olla, asegúrate de que el nivel del agua quede por debajo de ella. [6]
    • Si el nivel del agua es demasiado alto y la canastilla queda parcialmente sumergida, debes desechar un poco de agua.

    Consejo de cocina: si no cuentas con una canastilla, puedes utilizar un colador metálico. Coloca el colador sobre la tapa para mantenerlo en su sitio, o dentro de la olla, pero asegúrate de que el nivel de agua quede por debajo del colador.

  7. Watermark wikiHow to cocinar camarones al vapor
    Después de colocar la canastilla en la olla con agua, utiliza unas pinzas para agregar los camarones y acomodarlos en una sola capa. Asegúrate de que la capa sea uniforme y consistente para que los camarones se cocinen correctamente. [7]
    • Evita apilar los camarones en la canastilla, ya que se cocinarán de forma desigual.
  8. Watermark wikiHow to cocinar camarones al vapor
    Una vez que los camarones se encuentren en la canastilla, cubre la olla con una tapa para que el vapor pueda acumularse y cocinarlos. Después de unos 5 minutos, revisa los camarones. Si la carne ha cambiado de un color gris translúcido a blanco sólido y los caparazones están rojos, entonces los camarones están listos. [8]
    • Evita revisar los camarones con demasiada frecuencia, ya que el vapor no logrará acumularse lo suficiente como para cocinarlos.
    • Ten cuidado de no cocinar los camarones al vapor por más de 10 minutos, ya que la carne se volverá gomosa y dura.
    • Si la olla no tiene tapa, o estás utilizando un colador metálico, puedes cubrir los camarones con papel de aluminio para permitir que el vapor los cocine.
  9. Watermark wikiHow to cocinar camarones al vapor
    Después de que la carne tome un color blanco opaco y los caparazones presenten un bonito color rojo, utiliza unas pinzas para retirar los camarones. Puedes servirlos calientes de inmediato o colocarlos en el refrigerador para que se enfríen. [9]
    • Asegúrate de retirar los caparazones antes de comerte los camarones.
    • Puedes almacenar tus camarones al vapor en un recipiente hermético dentro del refrigerador hasta por 4 días.
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Método 2
Método 2 de 3:

Utilizar una olla arrocera

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  1. Watermark wikiHow to cocinar camarones al vapor
    Puedes cocinar camarones congelados y frescos al vapor. Sin embargo, si están congelados, primero debes descongelarlos. Coloca los camarones en un recipiente grande con suficiente agua fría como para cubrirlos. Deja que los camarones se descongelen en el agua durante unos 20 minutos. [10]
    • El agua tibia o caliente puede cambiar la textura de los camarones y cocinarlos parcialmente, así que asegúrate de utilizar agua fresca o fría.
    • Los camarones se descongelarán cuando la carne se vuelva de color grisáceo y no presente más cristales de hielo.
  2. Watermark wikiHow to cocinar camarones al vapor
    Tanto los camarones frescos como los congelados pueden presentar tierra, residuos o huevos sobre su superficie. Pasa los camarones por agua fría y utiliza los dedos para frotarlos. Luego, sécalos con papel absorbente y condiméntalos con sal, pimienta y una mezcla de especias para agregar sabor. [11]
    • Debes condimentar los camarones generosamente, ya que gran parte del condimento se saldrá mientras se cocinan.
    • Puedes utilizar aproximadamente 1 cucharada de sal, 1 cucharada de pimienta negra y 2 cucharadas de una mezcla de especias como Old Bay por cada ½ kg (1 libra) de camarones.
  3. Watermark wikiHow to cocinar camarones al vapor
    Agrega suficiente agua para crear una capa de 2 cm (1 pulgada) en el fondo de la olla. Establece la configuración de vapor y coloca la tapa. [12]
    • Consulta el manual del propietario de la olla arrocera, o busca la marca y el modelo en internet para encontrar la configuración de cocción al vapor.
  4. Watermark wikiHow to cocinar camarones al vapor
    Después de unos minutos, el agua en la olla comenzará a hervir y liberará vapor por el respiradero de la tapa. Cuando esto ocurra, abre la olla y coloca los camarones condimentados en su interior con un par de pinzas y coloca la tapa. [13]
    • Debes acomodar los camarones en una sola capa para que se cocinen de manera uniforme.
    • Evita apilar o llenar la olla arrocera con demasiados camarones, ya que es probable que algunos no se cocinen en lo absoluto.
  5. Watermark wikiHow to cocinar camarones al vapor
    Una vez que hayas colocado los camarones en la olla arrocera, el vapor en el interior comenzará a cocinarlos. Los camarones no tardan demasiado en cocinarse, así que debes revisar si están listos después de unos 7 minutos. La carne de los camarones cocidos lucirá blanca y opaca, y los caparazones estarán rojos. [14]
    • Si los camarones no están listos después de 7 minutos, déjalos al vapor durante otro minuto y luego revísalos nuevamente.

    Consejo de cocina: si vas a preparar camarones pequeños o medianos, debes revisar si están listos después de 5 minutos. Los camarones pequeños se cocinan más rápido que los grandes.

  6. Watermark wikiHow to cocinar camarones al vapor
    Una vez que los camarones hayan terminado de cocinarse, debes apagar la olla arrocera. Utiliza una espátula o unas pinzas para sacar los camarones y colocarlos en un plato.
    • Puedes servirlos de inmediato o colocarlos en el refrigerador para que se enfríen primero. [15]
    • Puedes almacenar los camarones al vapor en un recipiente hermético dentro del refrigerador durante 3 o 4 días.
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Método 3
Método 3 de 3:

Utilizar un microondas

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  1. Watermark wikiHow to cocinar camarones al vapor
    Puedes cocinar camarones frescos o congelados en el microondas. Sin embargo, si están congelados, primero debes descongelarlos. Coloca los camarones congelados en un recipiente grande y llénalo con suficiente agua como para cubrirlos por completo. Deja que los camarones congelados se descongelen durante aproximadamente 20 minutos. Luego, verifica si toman un color gris translúcido y ya no presentan cristales de hielo. [16]
  2. Watermark wikiHow to cocinar camarones al vapor
    Pela los caparazones y desvena los camarones con un cuchillo para mondar. Los caparazones de los camarones afectarán la forma en que se cocinan dentro del microondas, por lo que debes retirarlos. Retira las cabezas (si aún las tienen) y las patas. Luego, desliza los dedos debajo del caparazón y retira suavemente cada segmento sobre la cola. Luego, toma un cuchillo para mondar, corta una pequeña hendidura en el respaldo de la cola y extrae suavemente la vena oscura. [17]
    • Si una porción de la vena se rompe, debes utilizar el cuchillo para levantarla, sujetarla y extraerla.
  3. Watermark wikiHow to cocinar camarones al vapor
    Una vez que hayas pelado y desvenado los camarones, colócalos en una bolsa de plástico diseñada para su uso en microondas. Evita llenar la bolsa a más de ¾ de su capacidad, ya que los camarones no se cocinarán de manera uniforme. [18]
    • Puedes conseguir bolsas para microondas en grandes almacenes o a través de internet.
  4. Watermark wikiHow to cocinar camarones al vapor
    Agrega sal, pimienta y una mezcla de especias de tu elección para agregar sabor a los camarones mientras se cocinan. Cierra la bolsa de forma hermética y agítala para condimentar todos los camarones. Utiliza los dedos para mover los camarones y cubrirlos de manera uniforme.
    • Ten cuidado de no romper ni triturar los camarones.

    Consejo de cocina: dado que los camarones no tienen caparazones y se encuentran dentro de una bolsa, no es necesario que agregues tanto condimento como en otros métodos de cocción al vapor. Debes utilizar aproximadamente ½ cucharada de sal, ½ cucharada de pimienta negra y 1 cucharada de una mezcla de especias estilo Cajún o una mezcla tradicional como Old Bay por cada ½ kg (1 libra) de camarones.

  5. Watermark wikiHow to cocinar camarones al vapor
    Para que los camarones se cocinen correctamente dentro del microondas, debes acomodarlos en una sola capa uniforme. Coloca la bolsa de costado en el microondas y utiliza las manos para alisarla y acomodar los camarones. [19]
    • Si tienes demasiados camarones como para formar una sola capa, debes sacar algunos de la bolsa.
  6. Watermark wikiHow to cocinar camarones al vapor
    Asegúrate de que el microondas esté configurado en cocción alta. Luego, cocina la bolsa de camarones durante 5 minutos. En media cocción, gira la bolsa un cuarto de vuelta y luego continúa cocinando. Los camarones se volverán de color blanco y rosado opaco cuando estén listos. [20]
    • Al girar la bolsa, lograrás que los camarones se cocinen de manera uniforme.
  7. 7
    Deja que los camarones se asienten durante 1 minuto y luego retíralos. Una vez que los camarones terminen de cocinarse en el microondas, deja que se asienten durante un minuto para que puedan terminar de cocinarse al vapor. Luego, saca la bolsa del microondas. Puedes servir los camarones de inmediato o enfriarlos en el refrigerador. [21]
    • La bolsa estará caliente, así que debes utilizar un par de guantes de cocina o una manopla para retirarla.
    • Habrá mucho vapor acumulado en la bolsa, así que debes abrirla con cuidado lejos de tu rostro.
    • Puedes almacenar los camarones al vapor en el refrigerador hasta por 4 días dentro de un recipiente hermético.
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Cosas que necesitarás

Utilizar una canastilla

  • camarones
  • un recipiente grande (para descongelar los camarones congelados)
  • una olla grande
  • una canastilla para cocción al vapor
  • pinzas
  • una mezcla de sal, pimienta y especias

Utilizar una olla arrocera

  • camarones
  • una olla arrocera
  • un recipiente grande (para descongelar los camarones congelados)
  • pinzas
  • una mezcla de sal, pimienta y especias

Utilizar un microondas

  • camarones
  • un recipiente grande (para descongelar los camarones congelados)
  • un cuchillo para mondar
  • una bolsa para microondas
  • una mezcla de sal, pimienta y especias

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Referencias

  1. ↑ https://www.macheesmo.com/how-to-steam-shrimp/
  2. ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-thaw-frozen-shrimp
  3. ↑ https://youtube/xHFr53hWO0M?t=23
  4. ↑ https://www.macheesmo.com/how-to-steam-shrimp/
  5. ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/21330/spicy-steamed-shrimp/
  6. ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/21330/spicy-steamed-shrimp/
  7. ↑ https://www.howtocookmeat.com/recipes/steamed-shrimp/
  8. ↑ https://www.howtocookmeat.com/recipes/steamed-shrimp/
  9. ↑ https://www.macheesmo.com/how-to-steam-shrimp/
  1. ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-thaw-frozen-shrimp
  2. ↑ https://youtube/xHFr53hWO0M?t=23
  3. ↑ https://www.howtocookmeat.com/recipes/steamed-shrimp/
  4. ↑ https://www.howtocookmeat.com/recipes/steamed-shrimp/
  5. ↑ https://www.howtocookmeat.com/recipes/steamed-shrimp/
  6. ↑ https://www.macheesmo.com/how-to-steam-shrimp/
  7. ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-thaw-frozen-shrimp
  8. ↑ https://www.livestrong.com/article/454678-how-to-cook-microwave-steamed-shrimp/
  9. ↑ https://www.livestrong.com/article/454678-how-to-cook-microwave-steamed-shrimp/
  10. ↑ https://www.livestrong.com/article/454678-how-to-cook-microwave-steamed-shrimp/
  11. ↑ https://www.livestrong.com/article/454678-how-to-cook-microwave-steamed-shrimp/
  12. ↑ https://www.macheesmo.com/how-to-steam-shrimp/

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