PDF download Descargar el PDF PDF download Descargar el PDF

Cocinar col al vapor es fácil y relativamente rápido. Además, es el mejor método de cocción para que las verduras mantengan muchas de sus vitaminas y nutrientes. Se puede cocinar la col en tiras o en gajos, en la cocina o en el microondas. Continúa leyendo para aprender más sobre cada método.

Ingredientes

Para 6 a 8 porciones

  • 1 cabeza de col
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta negra(opcional)
  • Mantequilla o aceite de oliva (opcional)
  • Vinagre de manzana (opcional)
Método 1
Método 1 de 3:

Parte uno: Preparar la col

PDF download Descargar el PDF
  1. Sin importar el tipo de variedad, una col fresca tiene hojas crocantes sin manchas marrones. No debe tener hojas externas sueltas ni tampoco un tallo seco o rajado.
    • La col verde debe tener hojas externas de un verde oscuro y hojas internas de color verde pálido. La cabeza de col debe ser redonda.
    • La col roja debe tener hojas externas resistentes y un color morado rojizo. La cabeza de col debe ser redonda.
    • La col de “savoy” tiene hojas crespas, ligeramente sueltas, cuyo color varía entre verde oscuro y claro. La cabeza de col debe ser redonda.
    • La col “napa” es alargada, en vez de redonda, y por lo general, tiene hojas verde pálido.
    • El “bok choy” tiene tallos largos blancos y hojas verde oscuro.
  2. Estas hojas están sueltas y te será fácil arrancarlas con las manos.
    • Todas aquellas hojas dañadas incluyen las que están descoloridas o marchitas. Para las coles de cabeza redonda, como la verde, roja y de savoy, deberás arrancar las hojas externas más gruesas.
  3. Sostén la col con una mano. Agarra un cuchillo afilado y largo con la otra mano y corta la col por la mitad a través de la punta del tallo. Si deseas la col en cuartos, corta cada mitad en dos a lo largo.
  4. Anuncio
Método 2
Método 2 de 3:

Parte dos: Cocinar col al vapor en la cocina

PDF download Descargar el PDF
  1. Mientras tanto, coloca una vaporera dentro de la olla, cuidando de que el fondo de la vaporera no roce con el agua.
  2. Espolvorea las hojas con sal y pimienta, si deseas, para más sabor.
    • Usa aproximadamente 1 cucharadita (5 ml) del sal y 1/2 cucharadita (2.5 ml) de pimienta negra molida, o varía según tu propio gusto.
    • En este punto, no debes agregar ni aceite ni aliños. Agrega solamente condimentos secos, como sal y pimienta.
  3. El tiempo exacto de cocción que necesita la col dependerá del tipo y del grosor del corte antes de que lo introduzcas a la vaporera.
  4. Anuncio
Método 3
Método 3 de 3:

Parte tres: Cocinar col al vapor en el microondas

PDF download Descargar el PDF
  1. Distribúyela de tal manera que esté en capas uniformes.
  2. El nivel de agua en el fondo del plato debe ser muy bajo.
    • En el caso de col en tiras, usa aproximadamente 1/4 taza (60 ml) de agua por cada 2 tazas (500 ml) de col en tiras. El agua agregada puede llegar a hervirse a medias y producir vapor también a medias, pero si no agregas más agua, puede que la col no se cocina de manera uniforme.
    • Para darle más sabor, en vez de agua, usa caldo. El caldo de verduras es la mejor opción, pero no está mal un caldo suave de pollo.
  3. Pero si el recipiente de microondas tiene su propia tapa, úsala. De lo contrario, tápalo con un envoltorio de plástico apto para microondas.
    • No lo tapes mucho. Si el recipiente tiene su propia tapa, colócala no muy cerrada para evitar la formación de demasiada presión o evitar que abra cualquier válvula de ventilación.
    • No agujerees el envoltorio plástico. En vez de eso, sólo extiende el envoltorio de plástico encima del recipiente (que esté por encima, pero que no sobrepase los lados).
    • Si no tienes tapa ni envoltorio plástico, puedes taparlo encima con un plato para microondas al revés.
  4. El periodo exacto de tiempo dependerá del voltaje del microondas, del tamaño de los trozos de col y del tipo de col.
    • Para la col en gajos, tendrás que poner el microondas en alto durante 5 a 6 minutos. En el caso de que sea bok choy, sin embargo, el tiempo puede reducirse de 4 a 5 minutos. [5]
    • Para la col en tiras, tendrás que poner el microondas en alto durante 5 minutos. Haz una pausa a la mitad, sácala rápido con un tenedor o cuchara y continua la cocción
  5. Deja que la col escurra en un colador o sobre papel toalla limpio y sirve caliente.
    • Si quieres, adereza con sal y pimienta o mantequilla derretirá o aceite de oliva. Mezcla bien pero no muy fuerte para que todo esté cubierto.
    • Para un sabor más intenso, echa de 2 a 3 cucharadas (30 a 45 ml) de vinagre de manzana y mezcla para cubrir todo. Esto va muy bien en especial para la col napa y la roja
    Anuncio


Cosas que necesitarás

  • Cuchillo de cocina afilado
  • Tabla de picar
  • Colador
  • Olla
  • Vaporera o colador de metal
  • Recipiente apto para microondas
  • Envoltorio de plástico y plato para microondas
  • Tenazas
  • Plato para servir

Acerca de este wikiHow

Esta página ha recibido 54 871 visitas.

¿Te ayudó este artículo?

Anuncio