Descargar el PDF
Descargar el PDF
Las judías verdes son un vegetal bajo en calorías que contiene altas cantidades de fibra, vitamina A, vitamina C, hierro y folatos. [1] X Fuente de investigación No suelen gozar de buena fama por aparentemente ser demasiado blandas o de mal sabor, pero eso pasa cuando no se las cocina bien. Cuando se las prepara correctamente, salen crujientes, tiernas y sabrosas.
Pasos
-
Escoge unas judías verdes de color vivo y crujientes. Las judías deben estar firmes. Su color debe ser parejo y no tener puntos marrones ni manchas. Si te preocupa la presentación del platillo, escoge unas derechas y no torcidas. Pero si vas a picarlas en trozos pequeños, puedes elegir las torcidas. [2] X Fuente de investigación
-
Toma un manojo de judías y pon los tallos en la misma dirección. Toma un manojo de judías. Asegúrate de que todos los tallos estén en la misma dirección y luego golpea levemente la tabla para picar con ellos para emparejarlos. [3] X Fuente de investigación
-
Pica los tallos con un solo corte. Sostén el manojo pegado a la tabla para picar con tu mano no dominante. Sostén un cuchillo afilado con tu mano dominante y úsalo para cortar los tallos. [4] X Fuente de investigación
- Puedes dejarles las puntas o también puedes cortarlas.
- Repite este paso y el paso anterior hasta que cortes todas las judías.
-
Lava las judías verdes con agua fría. Ponlas en un colador y lávalas con agua fría. Sacude ligeramente el colador para quitar del exceso de agua.
-
Corta las judías si la receta lo indica. En casi todas las recetas se pide dejar las judías enteras, pero para algunas de salteados hay que cortarlas. Lee tu receta detenidamente para saber qué hacer.
- Si decides cortar las judías, asegúrate de cortarlas con el mismo largo, de lo contrario, no se cocinarán parejo.
Anuncio
-
Blanquéalas si quieres preservar su color y crocancia. Pon una olla de agua a hervir a fuego medio alto. Echa las judías y cocínalas sin tapa de 4 a 5 minutos. Escúrrelas y luego ponlas en un tazón grande lleno con agua con hielo. Déjalas reposar en el baño de hielo de 4 a 5 minutos antes de escurrirlas y usarlas. [5] X Fuente de investigación
- Si quieres congelar las judías, blanquéalas solo durante 3 minutos. Sumérgelas en agua con hielo, sécalas y luego ponlas a congelar en bolsas con cierre.
-
Cocínalas al vapor de 3 a 5 minutos para tener una comida rápida y fácil. Pon una canasta vaporera en una olla con 3 cm (1 pulgada) de agua. Echa las judías y hierve el agua. Tapa bien la olla y cocínalas al vapor a fuego medio de 3 a 5 minutos. [6] X Fuente de investigación
-
Cocínalas en el horno microondas de 3 a 4 minutos si no tienes una estufa. Pon las judías en un plato apto para microondas y échale 2 cucharadas de agua. Cubre el plato con papel film, pero deja una esquina abierta para que el vapor escape. Caliéntalas en el microondas a la potencia más alta de 3 a 4 minutos. [7] X Fuente de investigación
- Recuerda que es difícil cocinar judías verdes de manera uniforme en el horno microondas.
-
Hiérvelas durante 6 minutos si no tienes una canasta vaporera. Llena una olla con agua hasta cubrir las judías 3 cm (1 pulgada). Echa una pizca de sal y pon el agua a hervir. Echa las judías y hiérvelas hasta que estén blandas, lo cual tomará unos 6 minutos. Escúrrelas y sírvelas. [8] X Fuente de investigaciónAnuncio
-
Saltéalas de 1 a 2 minutos después de cocinarlas al vapor. Cocina las judías primero de 4 a 6 minutos y luego sácalas de la canasta vaporera. Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio alto. Echa las judías y cocínalas de 1 a 2 minutos revolviendo con frecuencia. Salpimiéntalas antes de servirlas. [9] X Fuente de investigación
- Cocinar las judías antes de saltearlas hará que tengan más sabor. Saltearlas después de cocinarlas ayudará a caramelizarlas y dorarlas.
- Condiméntalas con páprika, chile o ajo en polvo mientras las salteas para que tengan más sabor aún.
-
Asa judías verdes para hacer una comida caliente. Mezcla 500 g (1 lb) de judías verdes con 1 cucharada de aceite, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Espárcelas en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Ásalas en un horno precalentado a 220 °C (425 °F) de 10 a 12 minutos revolviendo ocasionalmente. Las judías estarán listas cuando estén blandas y los bordes se doren. [10] X Fuente de investigación
- Usa una bandeja para hornear lo suficientemente grande para que ninguna esté en contacto con la otra, de lo contrario, no se dorarán bien.
-
Cocínalas en una olla de cocción lenta para hacer una comida caliente y sustanciosa. Fríe y desmenuza 80 g (2½ oz) de tocino. Échalo a una olla de cocción lenta con capacidad para 6 litros junto con 1 cebolla amarilla en rodajas, 1 kg (2 lb) de judías verdes y 8 tazas (2 litros) de caldo de pollo. Salpimienta y luego tapa la olla. Ponla a cocinar a una configuración alta de 8 a 10 horas. [11] X Fuente de investigación
- Otra opción es usar un tarro de 450 g (15 oz) de cebollas coctel escurridas y 80 g (2½ oz) de trozos de tocino precocido.
-
Echa judías verdes a una fuente de horno para hacer una comida deliciosa y saciante. Cocina 350 g (12 oz) de judías verdes en el horno microondas. Combínalas con 300 g (10½ oz) de crema condensada de sopa de champiñones y una pizca de pimienta negra. Pasa todo a una fuente de horno con capacidad para 1 litro y cúbrelo con 65 g (1⅓ tazas) de pan molido fresco. Pon la fuente a hornear a 180 °C (350 °F) de 25 a 30 minutos. [12] X Fuente de investigaciónAnuncio
Vídeo
Consejos
- Guarda las judías verdes crudas en el refrigerador dentro de una bolsa de plástico. Si las vas a conservar por más de unos días, ponles papel toalla para que absorba el exceso de humedad. [13] X Fuente de investigación
- Para mejorar el sabor de las judías blanqueadas o al vapor, condiméntalas con aceite de oliva, ajo molido y un chorro de limón. [14] X Fuente de investigación
- Condimenta las judías con un poco de sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón.
- Combina las judías con un poco de tocino y cebolla picados.
- Apílalas en un manojo al comprarlas y asegúrate de que todos los tallos estén en la misma dirección. Así ahorrarás tiempo cuando tengas que cortarlas. [15] X Fuente de investigación
- Si tienes que blanquear o cocinar al vapor más de 500 g (1 lb) de judías verdes, divídelas en 2 tandas. [16] X Fuente de investigación
- Las judías seguirán cociéndose incluso después de sacarlas de la olla o sartén. Para obtener los mejores resultados, sácalas de la estufa antes de que terminen de cocinarse. [17] X Fuente de investigación
- Blanquea o cocina al vapor las judías, sécalas bien y luego ponlas en un tazón bien tapado. Guárdalas en el refrigerador y consúmelas al cabo de 4 días. [18] X Fuente de investigación
Anuncio
Referencias
- ↑ http://www.nutrition-and-you.com/green_beans.html
- ↑ http://www.latimes.com/food/la-fo-green-beans-s-story.html
- ↑ http://www.finecooking.com/article/faster-green-bean-prep
- ↑ http://www.finecooking.com/article/faster-green-bean-prep
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Q-A/GreenBeans.htm
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Q-A/GreenBeans.htm
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Q-A/GreenBeans.htm
- ↑ http://www.organicauthority.com/how-to-cook-fresh-green-beans/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-cook-green-beans-4-simple-ways/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-cook-green-beans-4-simple-ways/
- ↑ https://www.recipesthatcrock.com/how-to-cook-fresh-green-beans-in-the-crock-pot/
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-green-beans/
- ↑ http://www.latimes.com/food/la-fo-green-beans-s-story.html
- ↑ http://www.latimes.com/food/la-fo-green-beans-s-story.html
- ↑ http://www.finecooking.com/article/faster-green-bean-prep
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Q-A/GreenBeans.htm
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Q-A/GreenBeans.htm
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Q-A/GreenBeans.htm
Acerca de este wikiHow
Resumen del artículo
X
Antes de cocinar judías verdes, primero corta los tallos. Luego, ponlas en un colador y lávalas con agua fría. Si quieres que queden crujientes, blanquéalas, para lo cual tendrás que cocinarlas en una olla de agua hirviendo de 4 a 5 minutos. Luego, remójalas en un tazón de agua helada durante 5 minutos. Si prefieres hacerlas al vapor, pon una vaporera sobre una olla de agua hirviendo. Echa las judías y tapa la olla. Cocínalas al vapor de 3 a 5 minutos y disfrútalas.
Esta página ha recibido 70 459 visitas.
Anuncio
¡Suscríbete al boletín gratuito de wikiHow!
Encontrarás instructivos útiles en tu bandeja de entrada cada semana.
¡Suscríbeme!
