Cómo cocinar mijo

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El mijo es un grano integral compuesto de semillas pequeñas y redondas de color amarillo. Por lo general, su apariencia es similar a la del alpiste. La mayoría de los supermercados y las tiendas de alimentos naturales venden mijo, y sirven como una alternativa para cocinar arroz. El mijo viene con sabor a nuez y los granos brindan los beneficios de las vitaminas B, hierro, magnesio, fibra, fósforo y manganeso. Aprende a cocinar mijo como guarnición, como ingrediente para un postre o incluso como cereal para un desayuno.

Método 1
Método 1 de 3:

Escoger los granos de mijo

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    La mayoría de las tiendas venden paquetes de hasta 450 g (1 libra o 16 oz). Si encuentras mijo orgánico, opta por él para así obtener más nutrientes y evitar una exposición potencial a los pesticidas.
    • En el pasillo de arroz y granos de la tienda, puedes encontrar cajas o bolsas de mijo. También puedes armar tu propia bolsa comprando en el pasillo con barriles o contenedores de venta a granel.
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    Evita el mijo que luzca o huela a humedad o moho.
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    Sella el recipiente firmemente para que el mijo se mantenga fresco.
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Método 2
Método 2 de 3:

Preparar el mijo para cocinarlo

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    Busca un colador con agujeros pequeños o alguno diseñado para usarlo con arroz y granos.
    • La cantidad de mijo que necesitarás puede variar dependiendo de la receta que elijas seguir.
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    Sigue enjuagando según sea necesario hasta que el agua esté limpia y no turbia.
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    Revuélvelos constantemente aproximadamente por 4 minutos.
    • Tostar el mijo realza su sabor y produce un olor a nuez. Revuelve los granos en la sartén con frecuencia para evitar que se quemen.
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Método 3
Método 3 de 3:

Cocinar el mijo

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    De manera opcional, transfiere el mijo a una olla y luego añade por lo menos 2 tazas (o 470 ml) de agua.
    • Nuevamente, la cantidad de agua y mijo pueden variar dependiendo de la receta.
    • También puedes usar caldo o consomé de pollo en vez de agua para añadir sabor.
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    Tapa la sartén u olla para permitir que el mijo se cocine. Deja la tapa puesta por lo menos 20 minutos.
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    Déjalo tapado y sin tocarlo por 5 minutos más.
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    Sirve el mijo como guarnición o como parte de una receta.
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Cosas que necesitarás

  • 1 bolsa, caja o contenedor de mijo
  • colador
  • agua
  • cacerola o sartén

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Referencias

  1. http://www.vegancoach.com/how-to-prepare-millet.html
  2. http://www.healthaliciousness.com/recipes/how-to-cook-millet.php
  3. http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1366/cooking-millet.asp
  4. http://www.thekitchn.com/thekitchn/ingredients-pantry/good-grains-what-is-millet-067713

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