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Las almejas son deliciosas, ya sea como aperitivo o como plato principal. Sin embargo, puede ser intimidante comerlas si es que no sabes cómo hacerlo. Los dos tipos más populares de almejas que se comen son la almeja de Nueva Inglaterra al vapor y la almeja americana, la cual se come cruda. Si aprendes el método y la etiqueta apropiados para consumir las almejas de ambos tipos, podrás deleitarte con confianza con esta delicia culinaria.
Pasos
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Pide almejas al vapor si te encuentras en el noreste de los EE. UU. Las almejas de Nueva Inglaterra al vapor se consideran unas de las mejores del mundo, por lo que debes asegurarte de disfrutar de esta exquisitez local si te encuentras en el noreste de este país.
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Ubica el tenedor para mariscos. El tenedor para mariscos constituye el más pequeño en una mesa puesta. En un entorno formal, es el utensilio apropiado para comer almejas al vapor, mientras que, si te encuentras en un entorno casual, puedes tan solo hacerlo con las manos. [1] X Fuente de investigación
- Por lo general, el tenedor para mariscos se coloca a la derecha de la cuchara sopera.
- El tenedor para mariscos debe ser el único tenedor a la derecha del plato.
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Abre la concha y retira la almeja. Sujeta la almeja con una mano y abre la concha con los dedos de la otra mano. Tira de la almeja para sacarla de la concha usando el tenedor para mariscos (y quizás también los dedos). Es aceptable usar las manos en un entorno formal de ser necesario. Después de tocar las almejas, debes limpiarte las manos con tu servilleta. [2] X Fuente de investigación
- Hazlo con suavidad, ya que las conchas de las almejas al vapor son quebradizas.
- Ambos lados de la concha no estarán completamente cerrados. Deberías poder ver un pie (o sifón) largo que sobresale de la concha.
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Retira la membrana del cuello. Busca el cuello, el cual tiene un color oscuro y está cubierto por una piel exterior vaporosa. Retira la piel exterior del cuello de la almeja con los dedos y hazla a un lado, ya que no la comerás. [3] X Fuente de investigación
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Come la almeja con los dedos. Sumerge la deliciosa almeja en mantequilla derretida, en caldo de almeja o en ambos, luego colócatela en la boca y cómela de un solo bocado. Mastícala y trágala. [4] X Fuente de investigación
- El sabor de las almejas al vapor será salado y ligeramente a pescado.
- Puedes ayudar a contrarrestar el sabor a pescado si sumerges la almeja en mantequilla o en caldo, además de que le dará un sabor fuerte.
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Límpiate la boca con tu servilleta de forma que te mantengas limpio. Límpiate con cuidado la boca y las manos con la servilleta después de comer cada almeja. Luego, vuelve a colocar la servilleta en tu regazo y disfruta de otra almeja.Anuncio
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Pide almejas americanas en los restaurantes formales que estén cerca del mar. Es mejor comer almejas americanas crudas en los restaurantes de calidad superior. No debes consumir almejas crudas a menos que te encuentres cerca del mar.
- Las almejas crudas tienen un sabor un poco dulce y un poco salado. Asimismo, pueden tener un sabor ligeramente a pescado, pero no de una forma penetrante.
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Toma una almeja con los dedos. No es necesario emplear un tenedor para mariscos ni ningún otro utensilio para comer almejas americanas crudas, ya que de por sí estarán abiertas y sobre una mitad de la concha. Tan solo debes tomar una almeja a la vez con las manos, lo cual es perfectamente aceptable hasta en los entornos formales. [5] X Fuente de investigación
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Sorbe la almeja directamente de la concha. Lleva la almeja hasta tu rostro y sórbela con suavidad. La carne y el jugo de la almeja deberían deslizarse hacia tu boca. Tan solo traga la almeja, ya que no es necesario masticarla. [6] X Fuente de investigación
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Desecha la concha en un receptáculo que se te haya proporcionado. En muchos restaurantes y en los entornos formales, se proporcionará un receptáculo para las conchas de almeja. De no haber un recipiente de este tipo, puedes colocar las conchas vacías alrededor del borde de tu plato. [7] X Fuente de investigación
- Después de comer cada almeja, límpiate las manos y la boca con tu servilleta.
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Reúne los ingredientes. En caso de que puedas conseguir almejas frescas en el lugar en donde te encuentres, es posible preparar esta deliciosa comida en casa. Puedes buscar almejas en las tiendas especializadas de mariscos cerca de la costa. [8] X Fuente de investigación Necesitarás lo siguiente para preparar esta receta:
- 2 kg (4 libras) de almejas frescas
- 1 taza (240 ml) de vino blanco
- 4 cucharaditas de ajo picado
- 1/4 de taza (60 ml) de mantequilla
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Derrite la mantequilla en una cacerola grande. Precalienta una cacerola a fuego medio e incorpora 1/4 de taza (60 ml) de mantequilla. Inclina la cacerola a medida que la mantequilla se derrita de forma que cubras el fondo de manera uniforme. [9] X Fuente de investigación
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Saltea el ajo. Incorpora 4 cucharaditas de ajo picado a la cacerola y cocínalo revolviéndolo con frecuencia hasta que adquiera un color marrón claro o bronceado. No dejes que se torne negro o se queme. [10] X Fuente de investigación
- En caso de que el ajo se queme, debes desecharlo y empezar de nuevo.
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Incorpora las almejas a la cacerola. Coloca las almejas en la cacerola formando una sola capa sobre el fondo y revuélvelas hasta cubrirlas por completo con la mantequilla de ajo. Al revolver y cubrir las almejas, ayudas a asegurar que el calor se distribuya de manera uniforme. [11] X Fuente de investigación
- Quizás sea necesario cocinar las almejas en tandas. No debes apilarlas una sobre otra.
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Incorpora el vino a las almejas. Incorpora a la cacerola 1 taza (240 ml) de vino blanco. De este modo, les das sabor a las almejas, además de que se genera el vapor necesario para cocinar la carne y abrir las conchas. Revuelve con suavidad de forma que el vino se distribuya uniformemente. [12] X Fuente de investigación
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Tapa la cacerola y déjala cocinarse. Programa un temporizador para 4 minutos, luego de lo cual debes destapar la cacerola y revisar las almejas. En caso de que aún no se hayan abierto, debes esperar 2 minutos más y volver a revisarlas. Cuando las almejas estén cocidas, las conchas se abrirán un poco. [13] X Fuente de investigación
- En caso de que haya algunas almejas que no se hayan abierto cuando hayan pasado entre 4 y 6 minutos, debes retirar las almejas abiertas y seguir cocinando las que no lo estén durante entre 1 y 2 minutos más. Desecha las almejas si es que aun así no se abren.
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Sirve las almejas calientes acompañadas de pan o de pasta. Coloca las almejas en una fuente para servir y consúmelas de inmediato. Algunas excelentes opciones para servir junto con las almejas son el pan francés, el pan de ajo o un plato de pasta.
- Al abrirse, las almejas soltarán un jugo, el cual puedes servir junto con ellas.
- Quizás debas proporcionar un receptáculo para desechar las conchas de almeja.
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Referencias
- ↑ https://www.etiquettescholar.com/dining_etiquette/table_manners/dinner_etiquette/seafood/clams.html
- ↑ https://www.etiquettescholar.com/dining_etiquette/table_manners/dinner_etiquette/seafood/clams.html
- ↑ https://newenglandtravelplanner.com/details/food_drink/eat_clams.html
- ↑ https://www.etiquettescholar.com/dining_etiquette/table_manners/dinner_etiquette/seafood/clams.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/04/manner-matters-etiquette-how-to-politely-eat-shellfish.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/raw-clams-on-the-half-shell-recipe-2084901
- ↑ https://www.etiquettescholar.com/dining_etiquette/table_manners/dinner_etiquette/seafood/clams.html
- ↑ http://allrecipes.com/howto/cooking-clams/
- ↑ http://allrecipes.com/howto/cooking-clams/
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