Cómo comer aloe vera

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El aloe vera puede aliviar la piel quemada por el sol, pero ¿sirve de algo comerlo o beberlo? Algunos afirman que comer aloe vera puede aliviar una serie de problemas de salud comunes, como la acidez de estómago, el estreñimiento, las úlceras y la inflamación del tracto gastrointestinal. Aunque las pruebas clínicas que apoyan estas afirmaciones son escasas, el aloe vera es una fuente de alimentación común en muchas culturas, especialmente en Asia y América Latina. [1] Este wikiHow te contará lo que necesitas saber para elegir la variedad de aloe vera adecuada, prepararla y añadirla a tus recetas favoritas.

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Utiliza la variedad barbadensis Miller de aloe vera

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    Incluso sin el nombre, se puede identificar por sus hojas gruesas, anchas y carnosas. Las hojas crecen erguidas y la planta produce flores amarillas. [2]
    • El aloe vera no comestible se conoce como la variedad "chinensis", así que si planeas conseguir aloe vera para comer, ¡no elijas esa!
    • El aloe vera comestible también se puede encontrar en algunas tiendas de comestibles y mercados latinoamericanos. Si lo encuentras en la sección de productos, es la variedad segura para comer. [3]
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Mantén las porciones pequeñas o añade aloe vera a las recetas existentes

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    El aloe vera es un laxante y puede causar algunos efectos secundarios digestivos incómodos. Sin embargo, es posible que no tengas problemas con porciones más pequeñas. Añadir pequeñas cantidades a otras recetas también puede ayudar a minimizar este efecto. [4]
    • No se han realizado muchos estudios sobre lo que constituye una cantidad saludable o segura de gel de aloe vera para consumir, pero no es mucho. Un poco (es decir, un cuarto de cucharadita o menos) hace una gran diferencia.
    • Si compras productos de aloe vera preparados comercialmente, sigue las instrucciones de la etiqueta en cuanto al tamaño de la porción. Estos productos suelen contener menos de 10 ppm (partes por millón) de material derivado del aloe. [5] ¡No se puede comer mucho!
    • Mantén el aloe vera como un gusto ocasional. También hay algunas pruebas de que comerlo regularmente (durante tan solo tres semanas) puede provocar una hepatitis aguda. [6]
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Corta las hojas en secciones

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  1. Watermark wikiHow to comer aloe vera
    Los pinchos, la parte inferior estrecha y el tercio superior de la hoja no son comestibles, así que puedes desecharlos. Luego, corta la hoja en dos o tres secciones para que te resulte más fácil extraer el gel. [7]
    • Las secciones no tienen que ser de ningún tamaño en particular; el objetivo es que sean manejables mientras raspas el gel.
    • Si quieres usar las hojas en la cocina, siempre puedes cortarlas en trozos más pequeños una vez que saques el gel.
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Retira el gel de las hojas

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  1. Watermark wikiHow to comer aloe vera
    Verás que un lado de la hoja es más plano que el otro. Corta ese lado y verás el gel translúcido justo debajo de la superficie. Utiliza una cuchara o un cuchillo para raspar el gel transparente de la hoja. Un pelador de verduras también servirá si tienes uno. Este proceso se conoce como "fileteado", y una vez que lo hagas bien, serás capaz de quitar el gel en una sola pieza. . [8]
    • Siempre enjuaga el gel con agua para eliminar todo el látex (savia amarilla). El látex del aloe vera es un poderoso laxante, ¡así que no querrás comerlo!
5

Enjuaga el látex de las hojas o el gel

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  1. Watermark wikiHow to comer aloe vera
    Mantén las hojas o el gel (lo que vayas a consumir) bajo un chorro de agua fría para enjuagar el látex. Puedes colocarlas en un colador para que se escurran fácilmente, pero asegúrate de moverlas para enjuagar bien todos los lados. [9]
    • Consumir solo un gramo de látex de aloe vera puede provocar una insuficiencia renal e incluso la muerte. En el mejor de los casos, sufrirás fuertes calambres abdominales y diarrea. [10]
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6

Mezcla el gel con agua o jugo para beberlo

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  1. Watermark wikiHow to comer aloe vera
    El gel de aloe vera en sí mismo no tiene un sabor fuerte, por lo que es probable que no cambie mucho el sabor del agua o jugo (si es que lo hace). Sin embargo, debido a su espesor, puede cambiar ligeramente la textura y la viscosidad. [11]
7

Mezcla el gel de aloe en un batido para disimularlo

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    El gel de aloe vera frío tiene un sabor refrescante que funciona bien en los batidos, sobre todo si quieres darle un toque a la receta con un poco de picante. El sabor relativamente suave no suele cambiar el equilibrio de tu brebaje favorito, aunque es posible que quieras ir con cuidado con el gel de aloe al principio solo para asegurarte. [12]
    • Las frutas dulces que tienen un sabor más fuerte pueden ayudar a enmascarar el sabor del aloe vera si lo encuentras ligeramente amargo.
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Utiliza el gel de aloe frío en las salsas para equilibrar el calor

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    Antes de mezclarlos con los demás ingredientes, vuelve a enjuagar los cubos de gel para que no sean demasiado resbaladizos. El sabor refrescante y "verde" del gel de aloe vera proporciona un agradable efecto refrescante cuando se mezcla con pimientos y especias que son un poco picantes. [13]
    • El gel de aloe no tiene un sabor muy fuerte, así que no debería cambiar mucho el sabor de tu salsa. Aun así, es posible que tengas que ajustar los condimentos después de añadirlo.
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Sirve el gel de aloe escalfado sobre el yogur para que el sabor sea más suave

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  1. Watermark wikiHow to comer aloe vera
    Utiliza 1 taza (unos 200 gramos) de azúcar y el jugo de una lima. Cocina a fuego medio bajo, mezclando de vez en cuando, hasta que los cubos de gel de aloe vera estén tan firmes como las uvas y el líquido ya no esté viscoso. Esto suele tardar unos 10 minutos. [14]
    • Cuando el gel de aloe vera escalfado esté hecho, coloca los cubos sobre un tazón de tu sabor favorito de yogur y estará listo para comer.
    • El aloe vera cocido tiene un sabor más suave, así que puede que lo prefieras así si el sabor del aloe vera crudo te parece demasiado amargo para tu paladar. [15]
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10

Añade las hojas de aloe vera a las ensaladas o a la salsa para que sean más crujientes

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    Mientras que las espigas no son comestibles, el resto de la hoja sí lo es; solo asegúrate de pasarle agua para enjuagarla. Luego, córtala en finas cintas, córtala en cubos o rállala. [16]
    • El aloe vera tiene un sabor refrescante, lo que hace que combine de forma natural en las ensaladas más picantes o en las salsas un poco picantes.
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Compra jugo o agua de aloe vera comercial

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    Extraer el gel de aloe vera de las hojas de la planta no es difícil, pero requiere un poco de trabajo. Si prefieres optar por una opción ya preparada, la mayoría de las tiendas de alimentos saludables tienen botellas de jugo o agua de aloe vera. [17]
    • El jugo de aloe vera es simplemente gel de aloe vera mezclado con jugo de frutas (por lo general, cítricos). Comprueba la etiqueta para ver qué incluye la bebida antes de comprarla.
    • Puedes beber el jugo o el agua directamente de la botella o mezclarlo con tu batido favorito.
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12

Ten cuidado con los efectos secundarios desagradables

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    También puede causar irritación de la piel o urticaria, sobre todo si tienes alergia a las plantas de la familia de las liliáceas, como las cebollas o los tulipanes. Si notas alguno de estos efectos secundarios, deja de comer aloe vera inmediatamente. [18]
    • No comas aloe vera si estás embarazada o amamantando, dado que podría dañar a tu bebé. [19]
    • Dado que el aloe vera también es un laxante, podría interferir con la capacidad de tu cuerpo para absorber cualquier medicamento que estés tomando. Si estás tomando un medicamento para una enfermedad crónica, es una buena idea hablar con tu médico antes de comer o beber aloe vera. [20]

Consejos

  • Conserva el aloe vera fresco en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá bien durante una semana aproximadamente. [21]
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Advertencias

  • Si estás pensando en consumir aloe vera para tratar una condición de salud, habla primero con tu médico: él te dirá si es seguro y puede sugerir otras opciones si no lo es. [22]
  • Muchos de los supuestos beneficios de comer aloe vera no están respaldados por la evidencia científica. Come aloe vera bajo tu propio riesgo, entendiendo que hay preocupaciones sobre el uso a largo plazo. [23]
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Referencias

  1. ↑ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92765/
  2. ↑ https://deepgreenpermaculture.com/2019/04/16/identifying-and-growing-edible-aloe-vera/
  3. ↑ https://www.thestar.com/life/food_wine/recipes/2020/10/18/curious-about-using-aloe-vera-in-cooking-heres-how-to-butcher-and-prepare-it.html
  4. ↑ https://www.nccih.nih.gov/health/aloe-vera
  5. ↑ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6349368/
  6. ↑ https://www.nccih.nih.gov/health/aloe-vera
  7. ↑ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3551117/
  8. ↑ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3551117/
  9. ↑ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3551117/
  1. ↑ https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-aloe/art-20362267
  2. ↑ https://www.shape.com/weight-loss/food-weight-loss/ask-diet-doctor-truth-about-aloe-vera-juice
  3. ↑ https://www.thestar.com/life/food_wine/recipes/2020/10/18/curious-about-using-aloe-vera-in-cooking-heres-how-to-butcher-and-prepare-it.html
  4. ↑ https://www.thestar.com/life/food_wine/recipes/2020/10/18/curious-about-using-aloe-vera-in-cooking-heres-how-to-butcher-and-prepare-it.html
  5. ↑ https://norecipes.com/poached-aloe-recipe/
  6. ↑ https://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/how-to-eat-aloe-vera
  7. ↑ https://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/how-to-eat-aloe-vera
  8. ↑ https://www.shape.com/weight-loss/food-weight-loss/ask-diet-doctor-truth-about-aloe-vera-juice
  9. ↑ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6349368/
  10. ↑ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92765/
  11. ↑ https://www.pennmedicine.org/updates/blogs/health-and-wellness/2019/august/aloe
  12. ↑ https://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/how-to-eat-aloe-vera
  13. ↑ https://www.pennmedicine.org/updates/blogs/health-and-wellness/2019/august/aloe
  14. ↑ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92765/

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