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El melón amargo ( Momordica charantia ) es una verdura única que crece mejor en las regiones tropicales y es saludable comerlo. El consumo de este vegetal podría fortalecerte el sistema inmunitario, desintoxicarte el hígado, mejorarte la vista e incluso erradicar las células cancerosas. [1] X Fuente de investigación Si te preguntas cómo incorporarlo en tu dieta a la vez que disfrutas el sabor de tus comidas, hay muchas maneras de hacerlo. Selecciona y córtalo bien antes de cocinarlo o comerlo. Sofríelo o mézclalo con una bebida sabrosa.
Pasos
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Busca una fruta larga, verde y verrugosa en el mercado agrícola de verano. Pese a su nombre, el melón amargo no parece un melón normal. Dirígete al mercado agrícola en julio y agosto y presta atención a una verdura que parece un pepino, pero con una cáscara mucho más irregular. [2] X Fuente de investigación
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Escoge un melón pequeño y firme. Cuando elijas de un grupo de melones amargos, es mejor que escojas los más pequeños, más duros que son de color verde claro, puesto que no serán tan amargos. A medida que el melón amargo madura y crece, se vuelve más amargo. [3] X Fuente de investigación
- Si ves algún melón amargo con un toque de naranja o amarillo, tómalo. Suelen tener un sabor más suave.
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Guarda el melón amargo en la refrigeradora hasta 5 días. Una vez que has adquirido un poco de melones amargos y los has llevado a casa, ponlos en un recipiente hermético. Mantenlos guardados en el cajón de verduras en la refrigeradora hasta que estén listos para prepararlos, cocinarlos y comerlos. [4] X Fuente de investigación No esperes más de 5 días o el melón amargo podría empezar a echarse a perder. [5] X Fuente confiable Produce for Better Health Foundation Ir a la fuente
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Lava el melón. Antes de cortar y cocinarlo, abre el grifo de la cocina de agua fría y sostenlo bajo el agua. Frótalo con las manos o suavemente con una esponja limpia para retirar cualquier suciedad o pesticida. [6] X Fuente de investigación
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Corta el melón por la mitad longitudinalmente y saca el núcleo. Pon el melón amargo en una tabla de picar y córtalo por la mitad con cuidado. Luego, toma una cucharada y saca la médula y las semillas. Finalmente, corta el melón en pedazos delgados en forma de media luna. [7] X Fuente de investigación
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Espolvorea sal en el melón. Espolvorea de manera uniforme un poco de sal en todos los pedazos de melón amargo y deja que la sal repose ahí unos 10 minutos. Esto disminuirá el sabor amargo del melón, volviéndolo más agradable. [8] X Fuente de investigaciónAnuncio
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Calienta un poco de aceite en un wok en la estufa. Consigue una sartén grande y profunda y vierte 1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal o de oliva. Coloca el wok en una hornilla y enciéndela a fuego medio a alto. [9] X Fuente de investigación
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Agrega ajo y cebolla picados en el wok. Usa un cuchillo para cortar finamente una cebolla pequeña y 3 o 4 dientes de ajo en una tabla de picar. Pon el ajo y cebolla picados en el wok y remueve con una cuchara de palo grande hasta que se hayan cocinado y luzcan dorados. [10] X Fuente de investigación
- Para más sabor, corta y remueve los tomates una vez que el ajo y la cebolla se hayan dorado.
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Agrega el melón cortado y sofríelo por 2 a 3 minutos. Pon 2 melones cortados en el wok y remuévelo constantemente mientras se cocina. Después de unos 2 o 3 minutos, debes notar que el melón empieza a volverse ligeramente traslúcido, lo cual significa que casi se ha cocinado. [11] X Fuente de investigación
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Bate y vierte 2 huevos en el wok. Después de que el melón se haya estado cocinando por 2 a 3 minutos, bate 2 huevos y viértelos despacio en el wok y encima de los pedazos de melón. Sigue sofriéndolos hasta que se hayan cocinado y secado.
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Retira el wok del fuego y sazona con sal. Coloca el wok en una hornilla fría y apaga la hornilla caliente. Usa la cuchara de palo para sacar la comida del wok y pasarla a un tazón. Espolvorea un poco de sal al gusto y sirve con arroz o fideos. [12] X Fuente de investigaciónAnuncio
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Prepara un batido de melón amargo. Usa un cuchillo para cortar el melón amargo lo más fino posible en una tabla de picar y ponlo en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega algunas semillas de granada o mango picado para crear un buen sabor. Licúa el melón y la fruta picada hasta convertirlos en un líquido aguado y tómalo como un jugo o agrega un poco de yogur para preparar un batido. [13] X Fuente de investigación
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Toma té de melón amargo. Por lo general, los mercados asiáticos venden melón amargo en la forma de bolsitas de té. El sabor es similar al té verde. Toma una taza en la mañana y una taza en la noche para obtener una dosis diaria saludable. [14] X Fuente de investigación
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Toma un cóctel hecho de extracto de melón amargo. Si tienes edad legal para tomar y buscas una forma más creativa de consumir melón amargo, pruébalo en un cóctel. Usa un rallador para rallar finamente la cáscara de un melón mediano. Envuelve la cáscara en una estameña y gírala para exprimir el jugo. Pon 1 cucharada (15 ml) de jugo en una coctelera y agrega 30 ml (1 onza) de jarabe simple, 20 ml (3/4 onza) de zumo de limón, 20 ml (3/4 onza) de gin y hielo. Agita y vierte la bebida en un vaso. Remueve 60 ml (2 onzas) de gaseosa y disfrútalo. [15] X Fuente de investigaciónAnuncio
Cosas que necesitarás
Seleccionar y cortar el melón amargo
- cuchillo
- table para picar
- cuchara
- sal
Sofreír el melón amargo
- wok
- aceite vegetal o de oliva (1 cucharada)
- cuchillo
- tabla para picar
- ajo (3 o 4 dientes)
- cebolla (1)
- cuchara de palo
- tomates (opcional)
- huevos (2)
- batidora
Beber melon amargo
- cuchillo
- tabla para picar
- licuadora o procesador de alimentos
- mangos y granadas (opcional)
- yogur (opcional)
- té de melón amargo
- rallador
- coctelera
- estameña
- jarabe simple (30 ml o 1 onza)
- zumo de limón (20 ml o ¾ onza)
- gin (20 ml o ¾ onza)
- hielo
- gaseosa (60 ml o 2 onzas)
Referencias
- ↑ http://www.collective-evolution.com/2017/01/24/7-health-benefits-of-bitter-melon-for-health-immunity/
- ↑ http://www.foodrepublic.com/2016/04/04/why-you-should-get-cooking-with-bitter-melon/
- ↑ http://www.foodrepublic.com/2016/04/04/why-you-should-get-cooking-with-bitter-melon/
- ↑ http://makedirtnotwaste.org/sites/default/files/a-z_food_storage_guide-web.pdf
- ↑ https://www.fruitsandveggiesmorematters.org/bitter-melon-nutrition-selection-storage
- ↑ http://www.eatthis.com/bitter-melon
- ↑ https://www.travelchinaguide.com/tour/food/chinese-cooking/stir-fried-bittermelon.htm
- ↑ http://www.eatthis.com/bitter-melon
- ↑ http://simplegoodandtasty.com/2011/05/03/bitter-melon
- ↑ http://simplegoodandtasty.com/2011/05/03/bitter-melon
- ↑ http://www.noobcook.com/bittergourd-egg/2/
- ↑ http://www.noobcook.com/bittergourd-egg/2/
- ↑ http://www.organicauthority.com/5-bitter-melon-recipes
- ↑ http://www.organicauthority.com/5-bitter-melon-recipes
- ↑ http://www.saveur.com/japanese-green-gin-bitter-melon-cocktail-recipe
Acerca de este wikiHow
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