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Los waffles son un alimento delicioso para el desayuno o el brunch que se prepara con una mezcla similar a la del panqueque o, a veces, con una de yemas. En Bélgica, algunos waffles son comida callejera que la gente come con las manos. Sin embargo, la mayoría de ellos se sirven en platos, y se comen con un tenedor y un cuchillo. Cuando ya los hayas probado de la forma básica, podrás experimentar con diferentes ingredientes para complementar, remojar y decorar, y usar tu creatividad para servirlos y comerlos.
Ingredientes
- 2 tazas (250 g) de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 400 ml (1¾ tazas) de leche
- 80 ml (⅓ de taza) de aceite vegetal
- 2 huevos
Complementos básicos
- fruta fresca en rebanadas
- mantequilla
- sirope de arce
- crema batida
- azúcar en polvo
Pasos
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Precalienta la plancha para waffles. Una plancha para waffles o wafflera es un electrodoméstico pequeño que está diseñado específicamente para prepararlos. Precalienta la wafflera a 180 °C (365 °F) o en la configuración 3 o 4. [1] X Fuente de investigación Puedes ir haciendo la mezcla mientras la plancha calienta.
- La mayoría de las waffleras hacen un sonido cuando llegan a la temperatura adecuada.
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Mezcla los ingredientes secos. Combina harina, azúcar, bicarbonato de sodio y sal en un bol para mezclar. Bate todos los ingredientes para eliminar los grumos y combinarlos. [2] X Fuente de investigación
- Si quieres un poco más de sabor y especias en tus waffles, agrégales ½ cucharadita de canela molida a los ingredientes secos.
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Combina los ingredientes húmedos. Rompe los huevos y échalos uno por uno en un recipiente mediano para mezclar. Agrégales la leche y el aceite. Luego, bátelos hasta que los ingredientes húmedos estén incorporados y los huevos queden ligeros y aireados.
- Para que los waffles queden aún más intensos, usa mantequilla derretida en lugar de aceite. [3] X Fuente de investigación
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Agrega los ingredientes húmedos a los secos. Vierte lentamente los húmedos sobre los secos y ve combinando la mezcla con una cuchara de madera o una espátula de goma al mismo tiempo. Una vez que hayas agregado todos los líquidos, revuelve la mezcla solo hasta que se combinen todos.
- No mezcles de más, si no, el gluten de la harina crecerá y hará que los waffles queden chiclosos.
- No hay problema si quedan algunos grumos en la mezcla. [4] X Fuente de investigación
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Cocina los waffles. En el caso de las waffleras que no tienen un recubrimiento antiadherente, rocía la parte interior con espray de cocina o esparce una capa delgada de aceite con una brocha. Mide entre 2/3 y ¾ de taza de mezcla, lo que dependerá de las instrucciones del fabricante, y vierte esta cantidad en la placa de abajo de la wafflera precalentada.
- Cierra la tapa, pon el seguro y cocina los waffles entre cuatro y seis minutos.
- Algunas waffleras hacen sonidos cuando los waffles están listos. En el caso de las que no tienen esta función, cocínalos hasta que el vapor deje de salir de la máquina.
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Saca el waffle. Cuando el waffle esté cocido, quítale el seguro a la wafflera y abre la tapa. Usa una espátula de goma o un cuchillo de silicona para sacarlo sin rayar el acero. Pásalo a un plato y sírvelo caliente.
- Agrega más espray de cocina a la plancha y repite el proceso con la mezcla que queda hasta cocer todos los waffles.
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Decora el waffle con el ingrediente de tu elección. Hay varios ingredientes que puedes poner sobre los waffles, pero algunos de los más tradicionales son mantequilla, sirope de arce, frutas frescas, crema batida y azúcar en polvo. [5] X Fuente de investigación Puedes usar alguna combinación de estos ingredientes encima y, a continuación, se mencionan algunas de las clásicas.
- Esparce mantequilla encima del waffle caliente y rocíale sirope de arce encima hasta que chorree por los lados. [6] X Fuente de investigación
- Extiende una capa de fresas o bananas rebanadas sobre los waffles y cubre la fruta con una porción de crema batida.
- Agrega un poco de frutas frescas al waffle y espolvoréales azúcar en polvo encima.
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Come el waffle con un cuchillo y un tenedor. En muchos lugares los waffles se sirven y se comen con un cuchillo y un tenedor. Inserta el tenedor en una esquina y usa el cuchillo para cortar un pedazo pequeño del tamaño de un bocado. Luego, usa el tenedor para recoger el pedazo y llévalo a tu boca. Espera a masticarlo y tragarlo antes de cortar otro pedazo pequeño.
- Si el sirope se chorrea del pedazo del waffle cuando lo recojas, remójalo en lo que sobre en el plato antes de tomar el bocado.
- Si el waffle tiene ingredientes como fruta y crema batida encima, recoge un pedazo de la fruta y crema con cada bocado de waffle.
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Prueba la forma belga tradicional como una alternativa. Este método de comer funciona mejor para los waffles que no están decorados con fruta, crema, sirope u otros ingredientes que pueden caerse fácilmente. Deja el waffle solo o decóralo con un poco de azúcar en polvo. Envuélvelo con una servilleta o un pedazo de papel encerado y cómelo a mordidas.
- En Bélgica hay dos tipos principales de waffles, el de Bruselas y el de Liege. Mientras que los waffles de Bruselas se comen con tenedor y cuchillo, los de Liege se comen con las manos por lo general.
- Los waffle de Liege se venden como comida callejera y habitualmente no se decoran como otros tipos. Más bien, tienen cristales de azúcar en la mezcla que se derrite y se cristaliza cuando los waffles se cocinan. [7] X Fuente de investigación
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Ponles un glaseado de queso crema a los waffles. Los waffles son muy versátiles y puedes colocarles cualquier tipo de decoración que te guste, como un glaseado de queso crema hecho en casa. Simplemente rocía un poco del glaseada sobre el waffle en lugar del sirope. Para prepararlo, bate los siguientes ingredientes en un bol para mezclar: [8] X Fuente de investigación
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 60 g (2 onzas) de queso crema
- 100 g (¾ taza) de azúcar en polvo
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
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Prueba los waffles con pollo . Este es un plato estadounidense que combina el waffle del desayuno con el pollo de la cena. Por lo general, se sirve el primero con mantequilla y sirope, y el segundo se fríe y se sirve con una o dos salsa para remojar.
- Cuando comas pollo y waffles, puedes consumir los componentes del plato por separado o combinar los dos en cada bocado.
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Prepara un sándwich salado de waffles. No es necesario que un waffle sea un plato de desayuno, puedes comerlo con una decoración salada como queso, carne y verduras. De hecho, puedes usar dos waffles en lugar del pan para hacer un sándwich, como en el caso de un waffle Monte Cristo. Para preparar esta comida o una similar, échales mantequilla a los waffles y haz un sándwich con estos ingredientes: [9] X Fuente de investigación
- mostaza de Dijon
- jamón y pavo en rebanadas delgadas o algún otro embutido
- un par de rebanadas de queso emmental o de algún otro tipo
- mermelada de grosellas rojas
- azúcar en polvo espolvoreado
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Haz un budín de pan al estilo waffles. El budín de pan es un postre sabroso que es conocido en todo el mundo y puedes preparar tu propia versión creativa con pedazos de waffle en lugar de pan. El budín de pan normalmente requiere pan rancio y, para replicarlo, deja los waffles afuera, expuestos al aire por uno o dos días. [10] X Fuente de investigación
- Para que el budín de pan sea más como un plato de waffle tradicional, usa sirope de arce en lugar de azúcar y usa crema espesa en lugar de leche para replicar la crema batida.
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Transfórmalos en una pizza. Los waffles son una alternativa creativa excelente a la masa de pizza. Puedes preparar una pizza de waffles personalizada con todos tus ingredientes favoritos. Para hacerla, coloca ingredientes frescos encima de un waffle precocido y caliéntalo en el horno. Estos son algunos ingredientes populares: [11] X Fuente de investigación
- queso
- pasta o salsa de tomates
- aceitunas
- espinacas
- pepperoni
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Rellena los waffles. Los waffles rellenos son una variación deliciosa de la versión tradicional. Para prepararlos, los ingredientes se cocinan dentro del waffle en lugar de usarlos como decoración. Vierte la mezcla, agrégale tus ingredientes favoritos, cierra la tapa y cocina los waffles. Estos son algunos de las opciones que puedes usar: [12] X Fuente de investigación
- mantequilla de maní y mermelada
- salsa de caramelo o chocolate
- frutas frescas o en compota
- crema de chocolate con avellanas
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Referencias
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=5XCKRTFwQFA
- ↑ http://www.epicurious.com/recipes/member/views/simple-homemade-waffles-50027026
- ↑ https://cooking.nytimes.com/recipes/1017409-easy-weekend-waffles
- ↑ http://www.epicurious.com/recipes/member/views/simple-homemadewaffles-50027026
- ↑ http://www.seriouseats.com/talk/2009/01/pancakes-or-waffles-what-goes-with-them.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/forget-taco-bell-7-savory-ways-to-eat-waffles-at-home-189781
- ↑ https://www.ottsworld.com/blogs/a-tale-of-two-waffles/
- ↑ http://therecipecritic.com/2014/10/cinnamon-roll-waffles/
- ↑ https://www.chowhound.com/recipes/monte-cristo-sandwich-29999
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