Cómo comprar yaca

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La yaca es una fruta rica en nutrientes y fibra, ampliamente cultivada en lugares como el sureste de Asia, América del sur y el Caribe. Puedes comprarla completa, en rebanadas o empacada, a menudo en lata. Revisa los supermercados de especialidades de tu localidad o las tiendas de comida asiática primero, ya que en estos lugares es más probable encontrarla. También puedes llamar a otras tiendas de comestibles y preguntar si venden yaca o comprarla en línea.

Método 1
Método 1 de 3:

Encontrar yaca

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    Estos lugares casi seguramente tendrán esta fruta. Es mejor revisar una tienda de comida asiática primero, si es posible, ya que la yaca es muy cultivada en el sureste de Asia. Llama a una tienda especializada y pregunta antes si la venden. [1]
    • Los mercados asiáticos suelen venderla verde en salmuera, así como madura en almíbar.
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    Aunque no todas las tiendas venden yaca, la fruta se ha vuelto mucho más popular y muchas tiendas han comenzado a venderla. La próxima vez que estés en una tienda de comestibles, revisa la sección de productos o pregúntale a un empleado. [2]
    • Algunas tiendas de comida saludable son conocidas por vender yaca.
    • También puedes llamar a las tiendas para preguntar si la tienen, ya sea madura o enlatada.
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    Los vendedores en línea te venderán yaca y la enviarán a tu casa. Es más fácil comprarla en lata, preservada en un líquido como agua o salmuera, pero comprarla seca también es una opción popular en línea. Arranca un buscador y escribe “comprar yaca en línea” en la casilla de búsqueda para ver lo que hay disponible.
    • Revisa diferentes páginas web para ver quién tiene la yaca de mejor calidad y la de precio más razonable, especialmente cuando hay envío de por medio.
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Método 2
Método 2 de 3:

Decidir entre fruta fresca y envasada

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    La yaca enlatada es la más fácil de encontrar en las tiendas de comestibles. La encontrarás enlatada en agua, lo que es genial para recetas saladas y en almíbar, perfecta para postres. [3]
    • Debes saber que la yaca enlatada podría contener azúcar y no tendrá el mismo sabor que la yaca fresca y madura.
    • La yaca no madura (verde) es la que se utiliza en la mayoría de las recetas.
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    Revisa la sección de fruta cortada de la tienda para ver si tienen yaca como una opción. Cuando selecciones fruta cortada, busca rebanadas de yaca que sean de color amarillo brillante y que se vean suaves.
    • No compres pedazos que tengan manchas.
    • Si no necesitas (o no quieres) tener que llevarla a casa y cortarla completa, elegir pedazos precortados es una excelente opción. [4]
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    Si vas a comprar la fruta completa, la que podría pesar de 4, 5 a 45, 5 kg (10 a 100 libras), debes estar preparado para pasar un rato cortándola. Selecciona una yaca madura para comer de inmediato o una que no lo esté y guárdala para después o úsala en recetas de cocina. [5]
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Método 3
Método 3 de 3:

Elegir una yaca madura

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    El olor que desprende la yaca es la manera más sencilla y acertada de saber si está madura o no. Cuando la fruta está madura, tiene un olor fuerte y delicioso. [6]
    • Muchos dicen que una yaca madura huele como a goma de mascar.
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    Ya que una yaca joven tiene un exterior de color verde, al ir madurando, la cáscara debe tornarse amarilla. Si comienzan a salir manchas color marrón, quiere decir que está madura y lista para comerse. [7]
    • Si es mayormente color marrón y está cubierta de manchas oscuras, es muy probable que esté demasiado madura y a punto de echarse a perder.
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    La cáscara de la yaca se siente dura cuando no está madura y se va ablandando conforme va madurando. Siente la cáscara con la mano, presionando suavemente para ver si el exterior cede bajo un poco de presión. Si lo hace, quiere decir que está madura. [8]
    • Las espinas de la yaca también se ablandan al madurar.
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    Golpéala suavemente y si escuchas un sonido apagado, es probable que esté madura. Es mejor usar este método junto con otros, solo para asegurarte de haber seleccionado una yaca madura porque algunas veces puede ser difícil reconocerlas. [9]
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    Si no quieres partirla en algunos días o quieres usar la que aún no esté madura para una receta de cocina, elige una verde. Déjala madurar a temperatura ambiente durante unos días y revisa los signos de madurez. [10]
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Consejos

  • Puedes guardar la yaca en el refrigerador durante 5 o 6 días o puedes congelar pedazos empaquetados por hasta 1 mes.
  • Las semillas de yaca se pueden tostar y comer como si fueran nueces.
  • La yaca empaquetada o enlatada seguramente es menos madura y menos dulce.
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Referencias

  1. ↑ https://www.washingtonpost.com/lifestyle/food/read-this-before-you-lug-home-that-jackfruit/2016/06/06/7d45b17e-282f-11e6-b989-4e5479715b54_story.html?utm_term=.0cebdc860e56
  2. ↑ https://www.washingtonpost.com/lifestyle/food/read-this-before-you-lug-home-that-jackfruit/2016/06/06/7d45b17e-282f-11e6-b989-4e5479715b54_story.html?utm_term=.0cebdc860e56
  3. ↑ https://www.yourdailyvegan.com/2014/02/jackfruit-101/
  4. ↑ https://food.ndtv.com/food-drinks/grocery-shopping-guide-how-to-buy-and-store-jackfruit-kathal-1404632
  5. ↑ https://www.washingtonpost.com/lifestyle/food/read-this-before-you-lug-home-that-jackfruit/2016/06/06/7d45b17e-282f-11e6-b989-4e5479715b54_story.html?utm_term=.0cebdc860e56
  6. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=jsHh1s7izSw
  7. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=jsHh1s7izSw
  8. ↑ https://www.washingtonpost.com/lifestyle/food/read-this-before-you-lug-home-that-jackfruit/2016/06/06/7d45b17e-282f-11e6-b989-4e5479715b54_story.html?noredirect=on&utm_term=.46e563a780b9
  9. ↑ http://stfc.org.au/jackfruit-how-to-tell-when-it-is-ripe
  1. ↑ https://www.washingtonpost.com/lifestyle/food/read-this-before-you-lug-home-that-jackfruit/2016/06/06/7d45b17e-282f-11e6-b989-4e5479715b54_story.html?utm_term=.0cebdc860e56

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