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Congelar el arroz cocido es una alternativa económica para evitar botar los restos a la basura. Además, puede ayudar a ahorrar un poco de tiempo y energía en la preparación de alguna comida en el futuro. La mejor manera de hacerlo es guardarlo mientras aún está fresco y húmedo. Coloca el arroz en un contenedor hermético y mantenlo en el congelador hasta por un mes. De esta manera, la siguiente vez que tengas que preparar una comida rápidamente, simplemente puedes recalentar el arroz congelado en el microondas o en la hornilla.
Pasos
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Prepara arroz nuevo. El mejor arroz congelado es el que se guarda recién cocido. Prepara tu arroz favorito en la olla arrocera o en la hornilla. Lo que no comas en ese momento puede guardarse en el congelador. Preparar y congelar el arroz en grandes cantidades al inicio de la semana puede ayudarte a ahorrar bastante tiempo que tendrías que dedicar para hacerlo cada día. [1] X Fuente de investigación
- Si quieres preparar una cantidad específica, ten en cuenta que la mayoría de las variedades de arroz se duplican o hasta se triplican al cocinarse: 1 taza de arroz crudo puede producir 2 o 3 tazas de arroz cocido. [2] X Fuente de investigación
- Puedes congelar y recalentar cualquier tipo de arroz, incluyendo el blanco, integral, basmati, silvestre o indígena, jazmín y otras variedades. [3] X Fuente de investigación
- Evita congelar el arroz si ha estado en el refrigerador por más de un día. Para este punto, la mayor parte de la humedad se habrá disipado y las bacterias habrán empezado a aparecer.
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Permite que el arroz se enfríe. Colocar el arroz recién preparado en el congelador cuando aún está caliente puede hacer que se aglomere. Para evitarlo, simplemente déjalo reposar a temperatura ambiente hasta que deje de salir vapor. Una vez que esté tibio, puedes guardarlo.
- Si deseas acelerar el proceso, esparce el arroz en una capa delgada en una bandeja para hornear.
- No hay necesidad de enfriarlo en el refrigerador antes de congelarlo.
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Rocía una pequeña cantidad de aceite para evitar que el arroz se pegue. Como paso opcional, añade ½ a 1 cucharada de cualquier aceite suave (como aceite vegetal, de canola o de oliva) al arroz frío antes de transferirlo al contenedor donde lo congelarás. Revuelve el arroz para esparcir bien el aceite. El líquido espeso ayudará a que los granos se mantengan separados, mejorando la textura y haciendo que sea más fácil de calentar. [4] X Fuente de investigación- Para grandes cantidades de arroz, empieza con la menor cantidad posible de aceite y ve añadiendo ¼ o ½ cucharada por cada taza para poder empapar todo.
- Esto es útil sobre todo para el arroz blanco, que tiene un alto contenido de almidón, lo que hace que sea propenso a pegarse.
- Ten cuidado de no exagerar mucho con el aceite o el arroz podría quedar húmedo y grasoso.
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Separa el arroz en porciones. Separa el arroz en tazas (aproximadamente 200 g por porción) y guárdalas por separado, en lugar de colocar todo en un solo contenedor. De esta manera, ya no tendrás que medir las cantidades cuando sea momento de recalentarlo. Además, así puedes controlar mejor las porciones, lo que puede ser muy útil si haces dieta o si no quieres desperdiciar la comida. [5] X Fuente de investigación
- Separa 1 a 2 tazas (200 a 400 g) para porciones individuales y 4 a 6 tazas (800 g a 1 kg) como acompañamiento para una familia o para platillos que incluyan arroz como ingrediente.
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Guarda el arroz en un contenedor para congelar. Vierte el arroz en un pedazo de papel film y envuélvelo para crear un pequeño paquete que evite las quemaduras por el hielo. Luego, guarda estos paquetitos en una bolsa hermética para congelador de 2 litros. También puedes usar un contenedor de plástico con tapa hermética. [6] X Fuente de investigación
- Expulsa la mayor cantidad de aire posible del contenedor antes de cerrarlo para asegurarte de que el arroz se conserve fresco.
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Coloca el contenedor en el congelador. Si vas a guardar varias bolsas, estíralas y apílalas de tal manera que queden relativamente planas. Es menos probable que se forme hielo alrededor de esas capas delgadas. Además, así será más fácil recalentar el arroz de forma pareja. [7] X Fuente de investigación
- Utiliza un espacio lejos de los alimentos más pesados que puedan dañar o aplastar el arroz.
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Puedes guardar el arroz en el congelador por hasta 1 mes. A diferencia del arroz refrigerado, que suele tener una fecha límite de 2 o 3 días, el arroz congelado suele conservarse bien por 30 días o más. Eso significa que puedes usarlo para disfrutar una comida caliente cuando desees, en lugar de tener que apresurarte para usar los ingredientes que sobraron antes de que se estropeen. [8] X Fuente de investigación
- Anota la fecha en que congelas cada paquete para poder saber cuánto tiempo lleva guardado.
- Evita sacar el arroz a menos que vayas a recalentarlo. Recuerda que congelar y descongelar la comida continuamente no es bueno.
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Calienta el arroz en el microondas por un par de minutos. Una vez que estés listo para freír o preparar una comida con tu arroz, toma una de las porciones y viértela en un contenedor grande para microondas. Caliéntalo a potencia media por 1 minuto por vez hasta que esté caliente. Luego de los primeros 2 minutos, reduce el tiempo a intervalos de 30 segundos para evitar recocinarlo. [9] X Fuente de investigación
- El arroz puede perder un poco de humedad luego de estar en el congelador por mucho tiempo. Si se ve un poco seco, añade una cucharadita de agua fría y revuelve bien entre cada intervalo al calentar. [10] X Fuente de investigación
- Si sueles recalentar el arroz, es buena idea invertir en un juego de contenedores que tengan tapas con ventilación para el vapor. Puedes calentarlo directamente en estos contenedores y eliminar uno de los pasos del proceso. [11] X Fuente de investigación
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También puedes calentar el arroz congelado en la hornilla. Vierte el arroz en una cacerola y colócalo en hornilla en calor medio. Añade ¼ a ½ taza (60 a 120 ml) de agua para compensar la humedad que se perderá como vapor. Revuelve el arroz frencuentemente mientras se calienta para evitar que se pegue. En unos 5 minutos, estará caliente, húmedo y delicioso. [12] X Fuente de investigación
- Este es el método más indicado para las personas que prefieren una cocción lenta o que planean agregarle otros ingredientes al arroz.
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Añade el arroz congelado directamente a tus platillos favoritos. Si vas a preparar enchiladas, un guiso o un estofado contundente, puedes saltarte la parte del descongelado por completo y usar el arroz tal cual sale del congelador. Este se calentará naturalmente mientras se cocina, y podrás aprovechar esos minutos adicionales para preparar el resto de los ingredientes. [13] X Fuente de investigación
- Separa las bolas de arroz aglomerado antes de mezclarlo con otros ingredientes.
- Cocinar con arroz congelado puede disminuir la temperatura de la comida, así que considera que tal vez tengas que ajustar los tiempos de cocción. Probablemente tengas que añadir unos 5 a 10 minutos según sea necesario.
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Recalienta solo el arroz que vas a comer. El arroz descongelado pierde su calidad cuando vuelve a congelarse, así que asegúrate de tener en cuenta la cantidad de personas que van a comer cuando planees la comida. De lo contrario, tal vez tengas que botar lo que sobre a la basura.
- Una porción de arroz suele ser de ½ a 1 taza (200 a 400 g) por persona. [14] X Fuente de investigación
- Asegúrate de usar el arroz que congeles. Mientras más se acumule, más rápido te quedarás sin espacio para guardar otras cosas y más difícil será recordar las fechas y contenidos de cada paquete.
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Consejos
- Muchos cocineros experimentados señalan que el arroz sabe mejor cuando está refrigerado, ya que de esta manera retiene más humedad.
- El arroz congelado tiende a funcionar mejor en platillos como arroz frito, jambalaya (o paella de Luisiana) y guisos, donde se expone a los granos a un calor intenso.
- Otros cereales, como la cebada, el mijo y la quinua, pueden congelarse de la misma forma.
- Deja una caja de bicarbonato de sodio abierta en el congelador para que absorba los malos olores de tal manera que no se peguen al arroz.
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Advertencias
- Deshazte del arroz congelado si notas que tiene quemaduras por el hielo.
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Cosas que necesitarás
- arroz cocido
- contenedor hermético
- contenedor para microondas
- microondas
- cacerola
- aceite para cocina (vegetal, de canola o de oliva)
- agua
Referencias
- ↑ https://www.justonecookbook.com/how_to/how-to-freeze-rice/
- ↑ http://www.cooksinfo.com/rice
- ↑ https://www.foodiewithfamily.com/how-to-freeze-rice-for-fried-rice-and-other-dishes/
- ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/how-to/article/how-to-freeze-avocado-rice-granola
- ↑ https://www.budgetbytes.com/2013/08/how-to-freeze-rice/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-ahead-and-freeze-cooked-rice-or-any-grain-226716
- ↑ https://lifehacker.com/the-best-way-to-freeze-cooked-rice-and-other-grains-for-1753292850
- ↑ https://www.justonecookbook.com/how_to/how-to-freeze-rice/
- ↑ https://www.foodiewithfamily.com/how-to-freeze-rice-for-fried-rice-and-other-dishes/
- ↑ http://www.thebestestever.com/the-best-way-to-reheat-frozen-rice.html
- ↑ https://www.justonecookbook.com/how_to/how-to-freeze-rice/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-ahead-and-freeze-cooked-rice-or-any-grain-226716
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-ahead-and-freeze-cooked-rice-or-any-grain-226716
- ↑ http://www.cooksinfo.com/rice
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