Cómo congelar jengibre

Este método es útil si te gusta usar normalmente jengibre molido.

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   Escoge un trozo de jengibre en buenas condiciones. Pélalo y muélelo bien. Para hacerlo, utiliza un rallador fino o un procesador de alimentos.
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   Forra una bandeja con papel para hornear o aluminio.
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   Uno por uno, esparce 1 cucharadita o cucharada del jengibre molido a lo largo de una sección del papel para hornear o de aluminio. Haz que la capa sea lo más uniforme posible. Repite hasta que se termine todo el jengibre.
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   Coloca una capa de plástico autoadesivo suavemente sobre la pasta de jengibre. Introduce la bandeja en el congelador.
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   Sácala del congelador. Levanta las partes congeladas del jengibre molido. Traslada cada porción a una bolsa con cierre o a un recipiente hermético.

   • Si optas por usar una bolsa, trata para expulsar la mayor cantidad posible de aire antes de cerrarla.
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   Ponla al fondo del congelador. Usa el jengibre a medida que lo necesites. Durará hasta seis meses ^[1] .
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Este método podría ser útil si necesitas jengibre picado para utilizarlo en salteados, en recetas para el horno, etc.

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   Escoge un trozo de jengibre en buenas condiciones. Puedes pelarlo o dejarlo sin pelar, según tus preferencias. Si lo quieres pelado, ahora es el momento de hacerlo.
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   Pica el jengibre en trozos pequeños. Te recomendamos trozos del tamaño del pulgar o del largo de un fósforo.
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   Colócalos dentro de una bolsa con cierre o un recipiente hermético. Si optas por usar una bolsa, trata de expulsar la mayor cantidad posible de aire antes de cerrarla. ^[2] .
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   Introdúcela en el congelador. El jengibre durará hasta 3 meses.
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   Selecciona el jengibre. Escoge uno relativamente grande para que sea más fácil cortar los medallones. Pela el jengibre.
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   Corta los medallones. Simplemente corta a lo largo de la línea del jengibre para hacer rodajas redondas que parezcan medallones disparejos. Continúa hasta rebanar todo(s) el(los) jengibre(s).
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   Coloca los medallones en una bolsa con cierre para el congelador. Trata de empaquetarlos lo más ajustado posible. Presiona para expulsar el aire antes de cerrar la bolsa. Otra opción es ordenarlos en capas en un recipiente pequeño apto para el congelador.
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   Colócalo en el congelador. El jengibre durará hasta tres meses. ^[3]
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