Cómo congelar una calabaza

Coescrito por Chef Jeff Woodward

La calabaza es un ingrediente increíblemente versátil que proporciona la base para una variedad de meriendas deliciosas, entre las que se encuentran las galletas, las tartas, las sopas, etc. ¡Aunque las calabazas crecen durante los meses de verano, congelarlas es una forma excelente de asegurarte de poder hacer meriendas deliciosas a base de este vegetal durante todo el año! ^{[1]
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Método 1

Método 1 de 3:

Congelar trozos de calabaza

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Comienza introduciendo la punta del cuchillo en la parte superior de la calabaza, cerca del tallo. Introduce el cuchillo en la calabaza y comenzará a partirse. Continúa moviéndolo a lo largo de la parte inferior de la calabaza y todo el contorno cortándola por la mitad. Luego, corta cada mitad por la mitad creando cuatro partes. ^{[2]
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Deja la pulpa limpia retirándole las semillas y cualquier hebra fibrosa con una cuchara grande. Desecha las semillas o colócalas a un lado para asarlas . ¡Las semillas de calabaza asadas son otra merienda deliciosa y nutritiva a base de calabaza! ^{[3]
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Colócala con la pulpa hacia arriba en una bandeja para asar agregándole una cantidad pequeña de agua en la parte inferior. Cocina la calabaza aproximadamente durante una hora para una calabaza de tamaño estándar, 45 minutos para una calabaza mediana y 20 a 30 minutos para una calabaza pequeña. Revisa la calabaza con un cuchillo para verificar si está cocinada. Si lo está, podrás cortarla sin dificultad. ^{[4]
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Coloca la calabaza en un recipiente para microondas y agrégale una cantidad pequeña de agua en la parte inferior. Cubre la calabaza con plástico para envolver haciéndole agujeros en la parte superior para que el vapor escape. ^{[5]
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Fuente de investigación} Cocina aproximadamente 15 minutos a temperatura alta si vas a usar una calabaza de tamaño estándar. ^{[6]
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Pela la cáscara de la calabaza. Deja que repose hasta que esté lo suficientemente fría al tacto. Pela la cáscara con un cuchillo o los dedos. ^{[7]
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- ¡Si la calabaza está bien cocinada, la cáscara se desprenderá con muy poco esfuerzo!
Pica los cuatro trozos de calabaza en partes más pequeñas que midan aproximadamente de 3 a 8 cm (1 a 3 pulgadas) de largo. ^{[8]
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¡Asegúrate de empacarlas holgadamente en las bolsas para que no se junten al congelarlas! Extrae tanto aire de las bolsas como sea posible. ¡Si sabes qué recetas a base de calabaza quieres hacer, mide porciones de las cantidades específicas que utilizarás en esas recetas para que sea más fácil y rápido utilizarlas en el futuro! ^{[9]
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Toma un marcador permanente y escribe la fecha en la que congeles la calabaza, así como también la cantidad de porciones precortadas en la bolsa (si es aplicable). La calabaza se conservará en el congelador durante al menos de 6 a 8 meses. ^{[10]
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Método 2

Método 2 de 3:

Congelar el puré de calabaza

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Una vez que hayas cocinado la calabaza y la hayas cortado en pedazos, puedes hacer puré licuándolos usando un procesador de alimentos, una licuadora común o una licuadora de mano.
Extrae el aire y aplana las bolsas tanto como sea posible antes de congelar la calabaza para ahorrar espacio y permitir que se descongele más rápido. Coloca las bolsas aplanadas en el congelador. ^{[11]
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Coloca porciones del puré de calabaza en un molde para muffins y uniformiza la parte superior. Después de que hayas congelado, puedes transferir las porciones de puré en bolsas con cierre hermético para almacenarlos a largo plazo, de manera que no llenes los moldes para muffins de manera inadecuada. ^{[12]
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Al igual que con el método del molde para muffins, sirve porciones en la cubitera y alisa las partes superiores. Luego, puedes transferir los cubos a las bolsas para vaciar la cubitera. ^{[13]
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