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Puede ser difícil manejar un apagón, sobre todo si tienes mucha comida perecible en el refrigerador y el congelador. No te preocupes, ya que puedes conservar la comida de muchas formas mientras esperas a que regrese la luz. Hemos respondido a algunas de tus preguntas más frecuentes de forma que puedas mantenerte a salvo y saludable durante esos momentos de incertidumbre.

Método 1
Método 1 de 9:

¿Cuánto tiempo dura la comida en el refrigerador sin electricidad?

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  1. Después de 4 horas, empieza a calentarse y empiezan a crecerle bacterias que pueden enfermarte si las comes. Un congelador lleno conservará el frío por hasta 48 horas, en tanto que un congelador a medio llenar conservará la comida fría por hasta un día. [1]
    • Si la comida aún está fría al tacto, es probable que sea seguro comerla. [2]
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Método 2
Método 2 de 9:

¿Cómo puedo conservar la comida cuando hay un apagón?

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  1. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA, por sus siglas en inglés), la comida refrigerada permanecerá fría y segura para el consumo por hasta 4 horas siempre y cuando no abras la puerta del refrigerador. Si el congelador está completamente lleno, la comida permanecerá congelada por hasta 2 días. Si solo está lleno hasta la mitad, durará hasta un día. [3]
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    Traslada la comida refrigerada a una hielera cuando hayan pasado 4 horas. Luego, llena la hielera con hielo seco o en bloque. Esto hará que la comida no se eche a perder. [4]
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    Añade más hielo al congelador para que la comida permanezca congelada. Cuando hayan pasado alrededor de 1 o 2 días, la comida congelada empezará a descongelarse y calentarse. Durante un apagón de largo plazo, llena el congelador con mucho hielo y compresas frías adicionales. [5]
    • Como referencia, alrededor de 23 kg (50 libras) de hielo seco pueden mantener frío un congelador de 0,5 metros cúbicos (18 pies cúbicos) por 2 días.
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Método 3
Método 3 de 9:

¿De qué otro modo puedo mantener a salvo la comida?

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  1. Los productos refrigerados (por ejemplo, la leche, la carne fresca y las sobras) se mantendrán frescos por más tiempo en el congelador, además de que un congelador lleno conserva la temperatura fría por más tiempo que un congelador a medio llenar. [6]
Método 4
Método 4 de 9:

¿A qué temperatura debe permanecer la comida?

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  1. [7] Después de que la comida alcanza una temperatura mayor que esto, se convierte en un caldo de cultivo para bacterias perjudiciales y enfermedades transmitidas por los alimentos (por ejemplo, la salmonela, la E. coli y más). [8] No te preocupes, ya que puedes revisar de antemano los alimentos perecibles con un termómetro para fijarte si de todos modos es seguro comerlos. [9]
    • Si el refrigerador o el congelador tiene un termómetro, revisa la temperatura interna para determinar qué tan fresca está la comida. [10]
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Método 5
Método 5 de 9:

¿Puedo cocinar o volver a congelar la comida descongelada?

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  1. Si aún hay cristales de hielo formándose en la comida, aún es seguro cocinarla o volver a congelarla. Si no tienes la seguridad en cuanto a si la comida aún está buena, deséchala, ya que tu salud y seguridad son más importantes. [11]
Método 6
Método 6 de 9:

¿Qué pasa si la comida supera los 4 °C (40 °F) por más de 2 horas?

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  1. Los expertos están de acuerdo en que la carne de cualquier tipo, ya sea cruda o cocida, debe desecharse después de que se haya calentado. Incluso los fiambres, los platos a base de carne y las latas abiertas de carne ya no estarán buenos para este punto. [12]
    • La carne es lo que se echa a perder con mayor rapidez y, por ende, debes desechar cualquier producto de carne, incluyendo la pizza y las salsas a base de carne (por ejemplo, el gravy y los caldos).
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    Desecha la mayor parte de los quesos y los productos lácteos. Los productos lácteos son otro tipo de alimento que se echa a perder con bastante rapidez. Los quesos suaves, bajos en grasa y rallados no sirven cuando empiezan a calentarse. Asimismo, deshazte de toda la leche, la crema, el yogur y la fórmula para bebés abierta. [13]
    • Desecha los condimentos, entre ellos la salsa de pescado, la salsa de ostras, los aliños cremosos para ensalada y la mayonesa. Desecha también la salsa tártara, la salsa de rábano rusticano y la salsa para espaguetis abierta. [14]
    • De todos modos es seguro consumir la mantequilla y la margarina aunque hayan estado a más de 4 °C (40 °F) por más de 2 horas.
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    Desecha la mayor parte de los granos y vegetales refrigerados. Las masas refrigeradas, la pasta cocida y fresca, los postres rellenos de crema, las tartas a base de crema o de leche, y los vegetales cocidos deben desecharse. También debes desechar los vegetales recién cortados. [15]
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    Conserva la mayor parte de las frutas, los quesos duros y los vegetales sin cortar. Es seguro consumir vegetales frescos a más de 4 °C (40 °F) siempre y cuando no estén cortados. También es seguro consumir las frutas frescas y sin cortar, además del jugo de fruta abierto, las latas de fruta abiertas y los frutos secos. Asimismo, los quesos duros (por ejemplo, el queso suizo, parmesano, provolone y Colby) pueden consumirse de forma segura después de calentarse. [16]
    • De todos modos es seguro consumir determinados condimentos, entre ellos la mermelada, la mantequilla de maní, el relish , el kétchup, la mostaza, la salsa para tacos y los aliños para ensalada a base de vinagre, aunque superen los 4 °C (40 °F).
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Método 7
Método 7 de 9:

¿Qué debo comer durante un apagón?

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  1. Los alimentos enlatados (por ejemplo, los frijoles, los vegetales y la fruta), junto con el cereal, las nueces, las galletas saladas, las barras de cereal y la mantequilla de maní, son excelentes opciones para comer durante un apagón. Asimismo, es seguro tomar leche de larga vida y leche vegetal durante un apagón. [17]
    • Escurre y mezcla unos cuantos vegetales enlatados para preparar una ensalada rápida y sabrosa.
    • Reutiliza el pescado y los vegetales enlatados para hacer tacos rápidos y sabrosos.
    • Los expertos no recomiendan abrir el refrigerador o el congelador durante un apagón de forma que la comida pueda permanecer fría por el mayor tiempo posible. [18]
Método 8
Método 8 de 9:

¿Qué puedo comprar por si acaso hay un apagón?

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  1. El hielo verdaderamente puede salvarte la vida durante un apagón de largo plazo. Llena el congelador con bastante hielo y compresas de gel de forma que, si hay un apagón, puedas prolongar la vida de los alimentos perecibles. [19]
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    Consigue termómetros para el refrigerador y el congelador si aún no los tienes. Estos termómetros ayudan a monitorear la calidad de la comida durante un apagón. [20] Puedes conseguirlos en línea o en tiendas minoristas de renombre por menos de $10 cada uno.
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    Invierte en un generador. Los generadores pueden mantener los electrodomésticos en marcha de forma que la comida no se eche a perder. Siempre debes mantener el generador afuera y como mínimo a 6 m (20 pies) de tu casa para así no inhalar ningún gas tóxico. [21]
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Método 9
Método 9 de 9:

¿La compañía de electricidad pagará por la comida que se eche a perder?

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  1. Anteriormente, algunas compañías de electricidad permitían que los clientes afectados presentaran quejas por la comida que se echara a perder. Si quieres presentar una queja grande, será necesario que muestres una "prueba de pérdida" (por ejemplo, un recibo del supermercado o una foto de la comida que se haya echado a perder). [22]

Consejos

  • Si no tienes a la mano ninguna compresa de hielo, llena jarras o recipientes vacíos con agua y congélalos de antemano. Luego, puedes usar estas compresas de hielo caseras para que la comida permanezca fría. [23]
  • Reordena el congelador de forma que los alimentos estén más cerca unos de otros. Esto puede mantener fresca y fría la comida por más tiempo. [24]
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