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Si eres lo bastante afortunado como para tener árboles de almendras en tu hogar, es probable que quieras cosechar esas nueces y preservarlas para que puedas usarlas todo el año. Las almendras son fantásticas para comerse por sí solas o para usarlas en recetas, y son una gran fuente de proteína, vitamina E y grasas monoinsaturadas. [1] X Fuente de investigación Aprender cómo cosechar almendras incluye saber cuándo están maduras, cómo obtenerlas de los árboles y cómo secarlas apropiadamente.
Pasos
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Cosecha las almendras cuando las vainas empiecen a partirse. Las vainas se partirán empezando con las nueces en la parte de arriba del árbol en lugar de las que estén al nivel de tu vista, ¡así que asegúrate de revisar los frutos que estén más arriba! Una vez que se parta la vaina, verás dentro la almendra en su cáscara. [2] X Fuente de investigación
- Si eres de algún lugar del hemisferio sur, como Australia, la cosecha de almendras normalmente es entre febrero y abril. Si eres de los Estados Unidos, la mayoría vienen de California, por lo que la cosecha será entre principios de agosto hasta finales de septiembre. [3] X Fuente de investigación [4] X Fuente de investigación
- El árbol de almendra va de la inactividad en los meses de invierno al florecimiento (cuando le salen flores), la maduración de las nueces (cuando se caen las flores y el velloso fruto gris empieza a crecer), la maduración completa de las nueces en el árbol y finalmente la partición de las vainas. Luego podrás cosechar las nueces. [5] X Fuente de investigación
- La vaina de la almendra tiene una capa gruesa y curtida de color verde gris con un exterior velloso (como un durazno). Dentro de ella hay una cáscara parecida a la madera y ahí adentro es dónde se encuentra la nuez, o grano, que te comes. [6] X Fuente de investigación
- Cuando una vaina se parte, verás la cáscara café dentro y esta deberá estar empezando a partirse también. Esta grieta indica que la almendra está madura. [7] X Fuente de investigación
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Coloca una lona limpia y seca debajo del árbol cuando estés listo para la cosecha. ¡Esto hará que el proceso de recolección sea mucho más fácil después de que sacudas las nueces fuera del árbol! En lugar de recoger cientos de nueces del suelo, podrás hacerlo con solo recoger la lona, ahorrándote mucho tiempo. [8] X Fuente de investigación
- La lona también ayuda a proteger a las nueces de las hormigas y otros insectos que pueden intentar entrar a la vaina.
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Golpea las ramas con un mazo de goma para tirar abajo las nueces. Empieza en el extremo de la rama y hazlo repetidamente hacia el tronco. Lo bueno de las almendras es que no tienes que recogerlas individualmente del árbol. [9] X Fuente de investigación
- Los mazos de goma se usan para cosechar muchos diferentes tipos de nueces y se pueden comprar en línea o en una tienda local de suministros de jardinería.
- Si no tienes un mazo de goma, también puedes usar un palo de escoba o un poste largo de plástico.
- ¡Asegúrate de usar gafas protectoras y un casco protector! Las nueces que golpees con el mazo caerán sobre ti, así que debes protegerte los ojos y la cabeza. También habrá mucho polvo flotando de las vainas, por lo que mantener los residuos lejos de los ojos es importante. [10] X Fuente de investigación
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Quita la vaina de la almendra con las manos. Debido a que la vaina vellosa ya está partida, lo único que necesitas hacer es pelarla de la cáscara. Es mejor hacerlo después de sacudir las almendras del árbol para mantenerlas lo más frescas posible. [11] X Fuente de investigación
- Considera hacer un compost con las vainas para deshacerte de ellas de una manera ecológicamente responsable.
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Seca las nueces en el sol por 2 días para disminuir el riesgo del moho. Coloca las cáscaras descascaradas en una bandeja o rejilla y déjala en el sol. Agita o sacude las cáscaras varias veces en un día y ¡asegúrate de mantenerlas secas! Si va a llover, lleva las bandejas a casa inmediatamente. [12] X Fuente de investigación
- Cubre las bandejas con mallas para proteger a las almendras de los pájaros y las plagas.
- Si las nueces todavía no están secas después de 2 días, ¡no hay problema! Dependiendo de los niveles de humedad e hidratación, pueden tomarles hasta 1 semana a las almendras para que estén completamente secas.
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Rompe la cáscara de 1 o 2 nueces con un cascanueces para determinar si están secos. Abre la almendra y si está gomosa al tacto, entonces significa que no está seca todavía. Debe estar crujiente y quebradiza cuando la rompas. Deja las bandejas en el sol hasta que estén completamente secas. [13] X Fuente de investigación
- Cuando las nueces estén completamente secas, puedes sacudir la cáscara y sentir a la nuez moviéndose dentro. [14] X Fuente de investigación
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Almacena las nueces en un contenedor hermético. Esto las protegerá de absorber hedores de otros alimentos y las mantendrá seguras de bichos, hormigas u otros insectos que quieran comérselas. Cuando se almacenan apropiadamente, las almendras pueden durar hasta por 2 años. [15] X Fuente de investigación
- Mantén las almendras en un lugar fresco y seco para ayudarlas a que duren incluso más tiempo.
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Almacena las almendras a temperatura ambiente hasta por 8 meses. Una temperatura de aproximadamente 20 °C (68 °F) mantendrá a las almendras frescas. Si mantienes las nueces en la encimera, intenta mantenerlas lejos de la luz solar directa, ya que esto cambiará su sabor con el tiempo. [16] X Fuente de investigación
- No almacenes las nueces cerca de otros alimentos que tengan un olor fuerte, como el ajo o la cebolla. Las almendras pueden absorber hedores, así que intenta mantenerlas separadas. [17] X Fuente de investigación
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Refrigera las almendras para mantenerlas frescas por 1 año o más. De 0 a 7 °C (32 a 45 °F) es la temperatura ideal para mantenerlas frescas y seguras para consumirse. Las nueces pueden durar por varios años cuando se almacenan apropiadamente, aunque a algunas personas no les gusta el sabor o la textura de las almendras después de 1 año, ya que pueden encogerse y arrugarse. [18] X Fuente de investigación
- Puedes congelar las almendras antes de almacenarlas en el refrigerador para matar plagas como la polilla de la naranja navel. Congela las nueces en un contenedor hermético por 48 horas y después muévelas al refrigerador. Asegúrate de ponerlas en un contenedor nuevo, limpio y hermético cuando las muevas. [19] X Fuente de investigación
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Advertencias
- La vaina exterior de la almendra no es comestible, así que no intentes usarla para nada más que material de compost. [20] X Fuente de investigación
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Referencias
- ↑ http://www.almonds.com/consumers/health-and-nutrition
- ↑ http://anrcatalog.ucanr.edu/pdf/8005.pdf
- ↑ http://anrcatalog.ucanr.edu/pdf/8005.pdf
- ↑ http://www.australianalmonds.com.au/health/australian_almonds/almond_lifecycle
- ↑ http://www.australianalmonds.com.au/health/australian_almonds/almond_lifecycle
- ↑ http://www.almonds.com/blog/orchard/almond-community-prepares-harvest
- ↑ http://anrcatalog.ucanr.edu/pdf/8005.pdf
- ↑ http://anrcatalog.ucanr.edu/pdf/8005.pdf
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- ↑ http://www.almonds.com/blog/orchard/almond-community-prepares-harvest
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=lAcF7Ez9-Ws
- ↑ http://anrcatalog.ucanr.edu/pdf/8005.pdf
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=lAcF7Ez9-Ws
- ↑ http://www.almonds.com/consumers/about-almonds/storage-tips
- ↑ http://www.almonds.com/consumers/about-almonds/storage-tips
- ↑ http://www.almonds.com/consumers/about-almonds/storage-tips
- ↑ http://anrcatalog.ucanr.edu/pdf/8005.pdf
- ↑ http://www.almonds.com/consumers/about-almonds/storage-tips
- ↑ http://anrcatalog.ucanr.edu/pdf/8005.pdf
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