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Si deseas disfrutar una fruta fresca, la pitahaya, también llamada pitaya o "fruta del dragón", es una buena opción, ya que es fácil de recolectar cuando está lista para comer. Esta fruta colorida es parte de la familia de las cactáceas, por lo que crece en plantas de tallo largo y no en enredaderas. Antes de cosecharla, tendrás que asegurarte de que esté madura revisando su color y suavidad. Luego, puedes torcerla para desprenderla o simplemente cortar el tallo. Corta las flores de la base y enjuaga la fruta. En este punto, puedes cortarla y comerla fresca o guardarla para más adelante.

Parte 1
Parte 1 de 2:

Verificar la madurez

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  1. Generalmente, la pitahaya está lista un mes luego de que aparecen las flores. [1] Revisa la fruta a diario para ver si hay flores, y úsalas para calcular la madurez.
  2. Fíjate si la fruta se torna de un color fucsia para determinar si ya está lista . La pitahaya cambia su color de verde a fucsia o amarillo, dependiendo de la variedad, conforme va madurando. Sin embargo, las puntas de las hojas, o “escamas”, que tiene a los lados se mantienen del mismo color verde incluso luego de que la fruta ya está lista.
  3. Una vez que estas hojas se ablandan y se marchitan, lo más probable es que la fruta ya esté madura. Observa estas hojas regularmente para ver si han empezado a tornarse marrones o a secarse. Si todavía se ven saludables y coloridas, la fruta no está lista para comer.
  4. Cuando está madura, la pitahaya se siente suave y ligeramente blanda, como un mango o una palta. [2] Si se siente firme y no se hunde al presionarla, quiere decir que aún no está lista para comer. Por otro lado, si se siente muy blanda, posiblemente esté pasada de madurada. [3]
  5. Dado que la pitahaya no se cae sola cuando está madura, es necesario que la revises periódicamente para asegurarte de que no esté pasada de madura. [4]
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Parte 2
Parte 2 de 2:

Cosechar la fruta

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  1. Generalmente, las espinas aparecen en pequeños racimos en la punta de cada segmento de la fruta. Con movimientos suaves, usa un cepillo de cerdas gruesas para soltar esas espinas mientras aún está conectada al tallo. [5]
    • Utiliza una tijera para cortar las espinas que no puedas eliminar con el cepillo.
    • Solo la variedad de pitahaya amarilla tiene espinas, así que si esa no es la que vas a cosechar, no tienes que preocuparte por esto. [6]
  2. Toma una de las frutas con la mano y gírala una o dos veces. Luego, jala hasta que se separe del tallo. Si no funciona, quiere decir que aún no está lo suficientemente madura. En este caso, solo debes dejar la fruta ahí hasta que esté lista. [7]
    • Si deseas acelerar el proceso de recolección, puedes emplear un cuchillo o una tijera de jardinería para cortar el tallo justo encima de la fruta. [8]
    • Si vas a usar un cuchillo, trata de cortar el tallo tan cerca de la fruta como puedas de tal manera que no dejes un pedazo del cactus en la parte superior.
    • Si la fruta no se separa fácilmente, es posible que aún no esté madura. En este caso, será mejor que la dejes ahí un poco más de tiempo hasta que esté lista. [9]
  3. La pitahaya suele tener una flor larga en la parte de abajo. Esta se seca y se marchita antes de que la fruta madure. Puedes arrancarlas con la mano o cortarlas en la base. Considerando que en este punto ya deben estar bastante frágiles y resecas, no debería ser muy difícil de lograr. [10]
  4. Enjuaga la pitahaya con agua limpia para eliminar la tierra o residuos. Luego, con un cuchillo sin dientes, córtala por la mitad y corta esas mitades por la mitad también. [11] Luego, puedes comerlas tal cual o seguir cortando hasta conseguir cubos más pequeños.
    • El interior de una pitahaya fresca debe ser blanco opaco con semillas negras. Si la fruta se ve traslúcida o marrón, quiere decir que se ha estropeado. [12]
    • Luego de cortar la fruta, puedes guardarla en una bolsa hermética por hasta 3 o 4 días.
  5. Es mejor comerla tan pronto como sea posible, pero considera que se mantendrá fresca por unos días si la conservas en el refrigerador. [13] Para lograr el mejor resultado, utiliza el cajón de las verduras.
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