Cómo cristalizar miel

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Coescrito por David Williams

Referencias

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La miel se cristaliza naturalmente con el tiempo debido a que su contenido de agua interactúa con la glucosa. Si quieres miel cristalizada, hay varios pasos que puedes seguir para acelerar el proceso. Primero, asegúrate de usar miel sin filtrar almacenada en un envase de plástico. Segundo, almacénala a una temperatura baja y añade un poco de agua. Cuando la miel empiece a cristalizarse, podrás usarla como untable para panes y carnes, y para endulzar bebidas como el café y té.

Parte 1
Parte 1 de 3:

Crear las condiciones adecuadas

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    Pase el tiempo que pase y sea cual sea la temperatura en que esté almacenada, la miel procesada o alterada no se cristaliza. Solo la miel cruda y sin filtrar lo hace. Asegúrate de comprar miel pura y sin filtrar. [1]
    • La miel sin filtrar puede costar un poco más, pero es la única manera de cristalizarla.
    • Podrás encontrar más fácilmente miel sin filtrar en las tiendas orgánicas o en la sección orgánica de tu supermercado local.
  2. Watermark wikiHow to cristalizar miel
    La exposición al aire puede cristalizar la miel más rápido. Los tarros de plástico suelen ser más porosos que las demás opciones de almacenamiento. Si la miel que has comprado no viene en un tarro de plástico, pásala a una para acelerar el proceso de cristalización. [2]
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    Si vas a comprar miel de un negocio local, como un mercado de productores, pregúntale al vendedor qué miel se cristaliza más rápido. Las mieles saborizadas con ingredientes como pétalos de rosa pueden cristalizarse más rápido que los demás tipos de miel. [3]
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Parte 2
Parte 2 de 3:

Cristalizar miel

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  1. Watermark wikiHow to cristalizar miel
    Una proporción baja de glucosa por agua acelera el proceso de cristalización. Añade 1 o 2 cucharadas de agua a la miel y mézclalas. Esta adición puede acelerar el proceso. [4]
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    La miel almacenada a temperaturas cercanas a los 10 °C (50 °F) se cristaliza mucho más rápido. Guarda la miel en un lugar frío como el refrigerador. Usa un termómetro para saber la temperatura del refrigerador y para asegurarte de que esté entre los 10 °C (50 °F). [5]
    • No congeles la miel, sino impedirás que se cristalice.
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    Por desgracia, no hay una fórmula exacta para saber cuánto tiempo toma la miel en cristalizarse. Al mantenerse a la temperatura correcta, la mayoría de las mieles se cristalizan, pero podrían hacerlo en un periodo de semanas hasta años. [6] Cuando tu miel se cristalice, verás que la miel se ha convertido en cristales grandes y que hay burbujas de aire blancas entre ellas. [7]
  4. Watermark wikiHow to cristalizar miel
    Si ya tienes un poco de miel cristalizada, pásala a un envase de miel liquida. La presencia de cristales de miel puede acelerar el proceso de cristalización. [8]
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Parte 3
Parte 3 de 3:

Usar miel cristalizada

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    La miel cristalizada es más espesa que la miel común. La puedes usar como untable en panes, roscas, tostadas y muffins. [9]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/ab\/Crystallize-Honey-Step-9-Version-2.jpg\/v4-460px-Crystallize-Honey-Step-9-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/ab\/Crystallize-Honey-Step-9-Version-2.jpg\/v4-728px-Crystallize-Honey-Step-9-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Las carnes como el cerdo y el pollo pueden saber muy bien con un glaseado de miel. Puedes usar miel cristalizada al igual que la miel común para glasear tus carnes antes de la cocción. [10]
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    Los cristales de miel pueden añadirse en las bebidas calientes como el café y el té. Estos se disuelven al igual que los cubos de azúcar y además endulzarán tu bebida. [11]
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Referencias

  1. ↑ https://brookfieldfarmhoney.wordpress.com/2010/12/14/why-does-honey-crystallize/
  2. ↑ https://brookfieldfarmhoney.wordpress.com/2010/12/14/why-does-honey-crystallize/
  3. ↑ https://brookfieldfarmhoney.wordpress.com/2010/12/14/why-does-honey-crystallize/
  4. ↑ http://www.schoolofdragons.com/resources/what-makes-honey-crystallize-view
  5. ↑ https://brookfieldfarmhoney.wordpress.com/2010/12/14/why-does-honey-crystallize/
  6. ↑ http://scienceline.org/2007/04/ask-westly-crystallizedhoney/
  7. ↑ http://www.buzzaboutbees.net/crystallized-honey.html
  8. ↑ https://brookfieldfarmhoney.wordpress.com/2010/12/14/why-does-honey-crystallize/
  9. ↑ http://www.thekitchn.com/why-does-honey-crystallize-230155
  1. ↑ http://www.thekitchn.com/why-does-honey-crystallize-230155
  2. ↑ http://www.thekitchn.com/why-does-honey-crystallize-230155

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