Cómo decorar un pastel

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   Cubre el pastel completo para crear una superficie uniforme. Si quieres que el pastel tenga una superficie muy lisa, compra o haz fondant . Espolvorea azúcar glas en la superficie de trabajo y estira el fondant con un rodillo hasta que tenga un grosor de ½ cm (¼ de pulgada). Coloca el círculo de fondant sobre el pastel, al cual deberás haberle aplicado un poco de glaseado. Luego, alisa el fondant en la parte superior y en los lados del pastel para que se adhiera. ^[6]

   • La capa de glaseado hará que el fondant se adhiera al pastel.
   • Recorta el exceso de fondant de la orilla inferior del pastel. Guarda las partes sobrantes y úsalas para hacer otras decoraciones.
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   Ponle unos bordes de flecos, cintas o guirnaldas de fondant . Dale textura al pastel con uno trozos de fondant recortados en forma de flecos. Drapea el borde de flecos o estíralo y drapea el fondant a los lados del pastel. También puedes doblar algunas tiras de fondant para hacer cintas o lazos. Colócalos en la parte superior o en los lados. ^[7]

   • Para hacer un pastel atrevido, haz un solo lazo grande y colócalo en la parte superior. Si quieres que el pastel luzca divertido, crea varias tiras de flecos de colores vivos y enróllalos en los lados del pastel.
   CONSEJO DE ESPECIALISTA

   Mathew Rice

   Panadero profesional e persona de influencia en postres

   Mathew Rice ha trabajado en cocinas de pastelería en restaurantes de todo Estados Unidos desde finales de los años 90. Sus creaciones se han presentado en Food & Wine, Bon Appetit y Martha Stewart Weddings. En 2016, Eater nombró a Mathew uno de los 18 mejores chefs a seguir en Instagram.

   Mathew Rice
   Panadero profesional e persona de influencia en postres

   
   Mathew Rice, chef en repostería, agrega: "Siempre pienso que el fondant es excelente para dar una mayor decoración, ya sea que hagas flores o bordes, o algo más. En lo que respecta a comer un pastel, creo que las personas prefieren otros tipos de glaseado. Si quieres cubrir todo el pastel, asegúrate de congelarlo primero de modo que el fondant se adhiera a algo. De esa manera, ¡las personas tendrán el tipo de glaseado que realmente quieren comer debajo!".
   
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   Haz flores o figuras con el fondant. Para crear una flor, estira un trozo de fondant y córtalo en tiras largas. Dobla la tira por la mitad y enróllala de forma ajustada sobre sí misma. Luego, presiona la base de la flor y colócala en el pastel. También puedes hacer cualquier figura que quieras, como una persona, un animal o una planta. ^[8]

   Consejo: Para crear impresiones en el fondant, estira un trozo y presiona algunos moldes de impresión, encajes u hojas. Quita el molde y tendrás una decoración para colocarla en el pastel .
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   Pinta una imagen o un diseño en el fondant. Vierte un poquito de vodka en un plato pequeño y agrégale un poco de colorante para alimentos en pasta para crear un tinte sencillo. Luego, pinta la superficie del fondant con un pincel delgado. Puedes crear diseños abstractos fácilmente o dedicar un tiempo para pintar una imagen específica. ^[9]

   • Si quieres crear un efecto sencillo, puedes puntear. Sumerge en la pintura un pincel mediano que tenga cerdas firmes. Presiónalo en el fondant para hacer un punto. Sigue dibujando puntos en los lados y en la parte superior del pastel.
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   Coloca algunas flores frescas en la parte superior o en los lados del pastel. Para darle un poco de elegancia o darle un toque rústico, puedes comprar algunas flores sin pesticidas e insertar con cuidado los tallos en el pastel. Para que el pastel se conserve fresco más tiempo, cubre los tallos con un sellador comestible antes de insertarlos. Algunas flores comestibles son las siguientes: ^[10]

   • manzanilla
   • caléndula
   • clavel
   • aciano
   • margaritas
   • fucsia
   • jamaica
   • pensamientos
   • rosas
   • lavanda

Decora el pastel con algunas texturas gomosas o crujientes. Si quieres cubrir el glaseado o darle un toque de color y textura, esparce unas cuantas granas, nueces picadas, caramelos, merengues o dulces en la parte superior o en los lados del pastel. Presiónalos con las palmas de las manos para que se adhieran al glaseado. ^[11]

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   • El caramelo masticable o el caramelo hilado crea una decoración impresionante y ligeramente crujiente.
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   Coloca un adorno superior o estatuillas en el pastel. Si decoras un pastel de bodas, es posible que la pareja quiera que incluyas novios, campanas o corazones en la parte superior. Busca algunos adornos o estatuillas resistentes que no se hundan en el pastel. Ten en cuenta que los adornos superiores y las estatuillas no son solo para las bodas. Por ejemplo, puedes limpiar los siguientes y colocarlos en la parte superior de los pasteles de cumpleaños: ^[12]

   • animales de juguete
   • muñecos de acción
   • muñequitas de plástico
   • carros de juguete
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   Coloca fruta en el pastel. Usar cualquier fruta de temporada que combine con el sabor del pastel. Por ejemplo, si quieres decorar un pastel veraniego de limón, puedes adornar la parte superior con unas bayas frescas, como arándanos azules o moras. Si decoras un pastel otoñal de jengibre, puedes colocar unas cuantas rebanadas de pera o manzana deshidratada en el borde. ^[13]

   • Para que la fruta brille, puedes sumergirla en un glaseado de azúcar y dejar que se endurezca. También puedes usar cáscaras de cítricos o frutas cristalizadas para aportar un poco más de brillo.
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   Espolvorea un pastel sencillo con cacao o azúcar en polvo. Si no quieres glasear un pastel que ya tiene un sabor intenso, coloca sobre el pastel un colador fino o un tamiz de harina. Llénalo con cacao o azúcar en polvo y agítalo para espolvorear el ingrediente. ^[14]

   • Para hacer un diseño de encaje, coloca un tapete de papel sobre el pastel antes de espolvorearlo. Luego, levanta el tapete y verás el diseño decorativo.
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   Rocía una llovizna , virutas o trozos de chocolate. El chocolate es una de las decoraciones más versátiles para un pastel porque puedes colocar fácilmente unos rizos de chocolate , virutas, chispas o trozos. Por ejemplo, para decorar rápidamente el borde del pastel, puedes espolvorearle un poco de chocolate blanco finamente picado. ^[15]

   • También puedes derretir el chocolate que prefieras y rociarlo en forma de llovizna o aplicarlo con una manga pastelera. Crea diseños abstractos o patrones con la ayuda de la manga.
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   Pon un poco de crema batida fresca en la parte superior. Para crear una decoración sencilla que combine muy bien con la fruta fresca, pon unas cucharadas de crema batida sobre el pastel justo antes de servirlo. Si quieres aplicar la crema batida con una manga pastelera, debes estabilizarla primero con gelatina, crema de malvavisco o mezcla para pudín. ^[16]

   • Para darle sabor a la crema batida, puedes agregarle unas gotas de extracto de vainilla, almendra, limón o café.
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