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Muchas recetas requieren de caramelo. Sin embargo, si no tienes tiempo para hacerlo desde cero, la forma más fácil es derretir algunos caramelos. La clave para hacerlo bien es usar caramelos "suaves" en lugar de caramelos duros. Además, debes agregar algún tipo de líquido, como leche o crema, para evitar que los caramelos se sequen. Conocer estos trucos te ayudará a derretir los caramelos con facilidad.
Ingredientes
- 1 bolsa de 400 g (14 oz) de caramelos suaves
- 2 cucharadas de leche o nata espesa
Pasos
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Coloca una bolsa de caramelos desenvueltos en una cacerola de tamaño mediano. La mayoría de las bolsas contienen aproximadamente 400 g (14 oz), pero puedes usar una bolsa más grande o más pequeña si es todo lo que puedes encontrar. [1] X Fuente de investigación
- Puedes utilizar una olla doble para baño maría . El proceso completo será el mismo. Simplemente coloca los ingredientes en el tazón o la olla superior. [2] X Fuente de investigación
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Añade 2 cucharadas de nata espesa. Eso es ideal para las 400 g (14 oz) de caramelo. Si usas más de 400 g (14 oz) de caramelo, usa más nata espesa. Si usaste menos de esa cantidad, usa menos nata espesa. [3] X Fuente de investigación- La cantidad sugerida simplemente es para principiantes. Siempre puedes agregar nata espesa posteriormente si prefieres una consistencia más diluida.
- Si no tienes nata espesa, usa leche. Incluso puedes utilizar agua en un caso necesario.
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Cocina los caramelos a fuego medio bajo durante 10 a 15 minutos. Revuelve los caramelos cada 5 minutos con una espátula de hule. Revolverlos frecuentemente evitará que se quemen y permitirá que se cocinen de una forma más uniforme. [4] X Fuente de investigación
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Revuelve más crema espesa o leche si quieres obtener una consistencia más diluida. El caramelo debe ser lo suficientemente espeso para cubrir manzanas de caramelo con él. Si quieres rociarlo sobre algo, como el chocolate, agrega 2 cucharadas del líquido. Si quieres usarlo como relleno, usa 6 cucharadas.
- Continúa revolviendo el caramelo hasta que la leche, la leche en polvo o el agua se mezclen por completo y el color sea consistente.
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Deja que el caramelo se enfríe durante unos cuantos minutos antes de usarlo. No es necesario que alcance temperatura ambiente. No obstante, tampoco debe estar demasiado caliente. Vierte cualquier resto de caramelo en un frasco. Deja que alcance temperatura ambiente y, luego, guárdalo en el refrigerador. Cómelo dentro de un lapso de 3 meses.
- Tendrás que calentar el caramelo para usarlo. Será más diluido de lo que era antes de agregarle la leche en polvo y derretirlo. No obstante, todavía necesitarás calentarlo nuevamente.
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Coloca 400 g (14 oz) de caramelos en un plato seguro para horno microondas. Abre una bolsa de caramelos suaves de 400 g (14 oz) y, luego, desenvuelve los caramelos individuales. Coloca los caramelos en un plato para horno microondas. [5] X Fuente de investigación
- Usa caramelos suaves en lugar de caramelos duros.
- Puedes usar una bolsa más grande o más pequeña, pero necesitarás ajustar el tamaño de líquido según corresponda.
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Añade 2 cucharadas de leche. Eso será más que suficiente para 400 g (14 oz) de caramelos. Si usaste una bolsa más grande, añade más leche. En caso de que hayas usado una bolsa más grande, usa menos leche. [6] X Fuente de investigación
- Si quieres un bocadillo más sustancioso, usa nata espesa. Puedes usar agua, aunque le dará un sabor más suave.
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Calienta los caramelos en el horno microondas en la opción de ALTO durante un minuto y, luego, revuélvelos. Coloca el tazón en el horno microondas. Luego, configúralo en la opción de ALTO y, luego, enfría los caramelos durante un minuto. Después, abre el horno microondas y revuelve los caramelos brevemente con una espátula de hule. [7] X Fuente de investigación
- No te preocupes si los caramelos no se derriten por completo en ese punto.
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Cocínalos durante uno o dos minutos más revolviendo después de cada minuto. Con cada intervalo de cocción y agitación, el caramelo lucirá cada vez más homogéneo. Estará listo una vez que los grumos desaparezcan. [8] X Fuente de investigación
- Si tienes un horno microondas poderoso, o si el caramelo se derrite lentamente, trabaja en intervalos de 30 segundos. [9] X Fuente de investigación
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Deja que el caramelo se enfríe durante unos cuantos minutos antes de usarlo. Si el caramelo todavía está demasiado espeso, revuelve más el líquido 1 a 2 cucharadas a la vez hasta que obtengas la consistencia deseada. Vierte cualquier resto de caramelo en un frasco de vidrio. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y, luego, guárdalo en el refrigerador hasta por 3 meses.
- Agrega el líquido antes de que el caramelo se enfríe.
- El caramelo se endurecerá un poco en el refrigerador. Vuelve a calentarlo usando tu método preferido antes de usarlo nuevamente.
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Configura un tazón seguro para horno microondas en una olla de cocimiento lento. El tazón tiene que ser lo suficientemente pequeño de manera que no toque las paredes de la olla de cocimiento lento. Usa un tazón grande para tandas grandes de caramelo y un tazón pequeño para tandas pequeñas. [10] X Fuente de investigación
- El tamaño de la olla de cocimiento lento no es relevante. ¡Siempre y cuando el tazón pueda encajar dentro de ella, estarás listo!
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Coloca caramelos suaves desenvueltos y un poco de leche en el tazón. La cantidad de los caramelos dependerá de ti. Necesitarás 2 cucharadas de leche cada 400 g (14 oz) de caramelo, así que planea según corresponda. [11] X Fuente de investigación
- No llenes el tazón demasiado. El caramelo debe estar aproximadamente 3 cm (1 pulgada) debajo del borde.
- Si no tienes leche, usa nata espesa o agua. La clave es mantener los caramelos húmedos mientras se derritan.
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Llena la olla de cocimiento lento con agua caliente hasta que esté a nivel con los caramelos. La cantidad de agua que uses dependerá de la cantidad de caramelos que utilices, así como el tamaño del tazón y la olla de cocimiento lento por sí sola. El agua debe estar a nivel de los caramelos. [12] X Fuente de investigación
- Estarás creando un baño maría o baño de María en la olla de cocimiento lento.
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Cocina los caramelos a fuego alto durante dos horas. Coloca la tapa en la olla de cocimiento lento y luego enciéndela. Configura el fuego a ALTO y, luego, espera aproximadamente 2 horas. Algunas ollas de cocimiento lento tienen un temporizador. Si la olla de cocimiento lento tiene uno, aprovecha esa característica. [13] X Fuente de investigación
- Asegúrate de que la olla de cocimiento lento esté sobre una superficie segura para el calor, como un azulejo o una encimera de granito.
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Revuelve el caramelo y luego deja que se cocine más tiempo según sea necesario. El caramelo a veces se mantiene en forma hasta después de revolverlo. Abre la olla de cocimiento lento y revuelve el caramelo con una espátula de hule. Si no ves grumos, estará listo. Si ves grumos, deja que el caramelo se cocine por más tiempo. [14] X Fuente de investigación
- Dependiendo de la cantidad de grumos. quizá tengas que cocinar los caramelos durante otros 15 a 30 minutos.
- Puedes mantener el caramelo en la olla de cocimiento lento hasta por 2 horas en la configuración de CALIENTE. Esa opción es excelente si vas a colocar bañar varias manzanas de caramelo o servir el caramelo en una fiesta.
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Vierte el caramelo restante en un frasco y, luego, guárdalo en el refrigerador. Asegúrate de dejar que el caramelo se enfríe a temperatura ambiente. Si pones caramelo caliente en el refrigerador, la temperatura dentro del refrigerador podría incrementarse y ocasionar que la comida se arruine.
- Usa el caramelo dentro de un lapso de 3 meses. Puedes calentarlo nuevamente usando cualquier método que quieras.
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Consejos
- Si quieres usar el caramelo para rociar, usa 4 cucharadas de líquido por cada 450 g (16 oz) de caramelo. [15] X Fuente de investigación
- Si quieres usar el caramelo como un relleno para caramelos, incrementa el líquido a 8 cucharadas por cada 450 g (16 oz) de caramelo. [16] X Fuente de investigación
- El caramelo podría endurecerse a medida que se enfríe. Si eso sucede, simplemente recaliéntala durante unos cuantos minutos.
- Puedes mantener el caramelo en un frasco sellado a temperatura ambiente, pero tan solo durará 3 días.
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Cosas que necesitarás
Derretir caramelos en la estufa
- cacerola de tamaño mediano
- tazón (opcional)
- espátula de hule
Caliente los caramelos en el horno microondas
- tazón resistente al calor
- espátula de hule
Usar una olla de cocimiento lento
- olla de cocimiento
- tazón resistente al calor
- espátula de hule
Referencias
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/21130/caramel-apples/
- ↑ http://www.stoplookingetcookin.com/2012/01/a-caramel-lesson-how-to-melt-and-what-to-add/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/21130/caramel-apples/
- ↑ http://www.stoplookingetcookin.com/2012/01/a-caramel-lesson-how-to-melt-and-what-to-add/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/21130/caramel-apples/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/21130/caramel-apples/
- ↑ https://www.theyummylife.com/Gourmet_Caramel_Apples
- ↑ https://www.theyummylife.com/Gourmet_Caramel_Apples
- ↑ http://www.stoplookingetcookin.com/2012/01/a-caramel-lesson-how-to-melt-and-what-to-add/
- ↑ https://www.theyummylife.com/Gourmet_Caramel_Apples
- ↑ https://www.theyummylife.com/Gourmet_Caramel_Apples
- ↑ https://www.theyummylife.com/Gourmet_Caramel_Apples
- ↑ https://www.theyummylife.com/Gourmet_Caramel_Apples
- ↑ https://www.theyummylife.com/Gourmet_Caramel_Apples
- ↑ http://www.stoplookingetcookin.com/2012/01/a-caramel-lesson-how-to-melt-and-what-to-add/
- ↑ http://www.stoplookingetcookin.com/2012/01/a-caramel-lesson-how-to-melt-and-what-to-add/
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