Cómo deshidratar piña

Coescrito por Ashley Crawford

La fruta deshidratada en casa es naturalmente dulce, pero contiene menos conservantes que la variedad que se vende en tiendas. Una piña comprada en una tienda puede ser cortada y preparada para ser deshidratada en unos pocos minutos. Se puede preparar piña deshidratada en un horno o un deshidratador, y si se almacena en un lugar fresco y seco, puede conservarse por meses.

Método 1

Método 1 de 2:

Método uno: Deshidratar piña en el horno

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Puedes esperar a que haya una barata cuando el supermercado tenga un excedente del producto.
Cuando comienzan a tener un olor intenso y dulce, los azúcares están concentrados y las piñas están listas para ser deshidratadas. Hacerlo antes de tiempo hará que las tajadas de piña sean amargas.
Colócalas horizontalmente en tu tabla de cortar y corta aproximadamente 2.5 cm (1 pulgada) bajo la corona (el extremo verde y puntiagudo), y 2.5 cm (1 pulgada) por encima de la base.
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Quita la cáscara dura. Coloca la piña verticalmente sobre la tabla de cortar. Corta en línea recta desde la parte superior de la piña hasta la parte inferior en un solo corte.
- Intenta cortar justamente hasta dentro de la capa dura.
- Rota la piña y repite hasta que la pulpa esté expuesta.
5
Elimina los “ojos”. Nota cómo los ojos o puntos marrones en la piña forman líneas diagonales de arriba abajo. Toma tu cuchillo y corta a una profundidad de aproximadamente 1.3 cm (½ pulgada), en ángulo desde la derecha hacia adentro.
- Pasa al otro lado de la línea de ojos y esta vez haz un corte hacia adentro, en ángulo, desde la izquierda.
- Quita la tira de ojos y deséchala.
- Luego, encuentra la siguiente línea diagonal y repite.
- Cuando hayas terminado de quitarle los ojos a la piña, la superficie tendrá un patrón espiral alrededor de todo el perímetro.
- Este método para cortar piña toma práctica, pero permite conservar más pulpa que si se cortase lo suficientemente profundo como para quitar la cáscara y los ojos a la vez. ^{[1]
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  Fuente de investigación}
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Corta cada piña en rodajas o trozos. Si prefieres deshidratar la piña en círculos, córtala horizontalmente en rodajas delgadas. Luego, retira el centro con un cuchillo de mondar.
- Si prefieres deshidratar la piña en trozos, córtala verticalmente separando la pulpa del centro duro y luego pícala en trozos delgados.
- Mientras más delgados sean, mejor se deshidratarán. Se secarán más rápida y uniformemente.
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Precalienta tu horno a temperatura baja. Para obtener mejores resultados, la temperatura ideal es de 70 grados Celsius (150 grados Fahrenheit). No calientes el horno a más de 90 ºC (200 ºF).
- El proceso de deshidratación funciona mejor cuando se hace por un tiempo largo a baja temperatura. El objetivo no es cocer la piña.
Usa tantas bandejas como quepan en tu horno.
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Coloca las bandejas en el horno precalentado. El proceso toma entre 24 y 36 horas.
- Haz una prueba para ver si la piña está lista. Si está gomosa y ligeramente flexible, está lista. ^{[2]
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  Fuente de investigación}
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Método 2

Método 2 de 2:

Método dos: Deshidratar piña en un deshidratador

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Compra un deshidratador. Puedes encontrarlos en oferta en páginas de internet como Amazon. También se venden en hipermercados y tiendas especializadas en implementos de cocina.
- Si planeas deshidratar fruta regularmente, o incluso tratar de hacer charque, un deshidratador permite hacer tentempiés baratos todo el año.
2
Compra piña. Una sola piña puede ser suficiente para llenar las bandejas de tu deshidratador. Si tienes un deshidratador grande, opta por comprar varias piñas de una vez para duplicar tu cantidad de fruta deshidratada.
- También puedes deshidratar piña seca en lata. Es probable que esta contenga azúcar extra, sal y conservantes, así que elige la fruta fresca si quieres un tentempié natural.
3
Corta la piña. Retira la piel y los ojos utilizando el proceso indicado arriba. Córtala en rodajas o trozos delgados.
- Tus rodajas deben tener máximo 0.6 cm (¼ de pulgada) de grosor.
Elige el nivel medio. La temperatura debe ser aproximadamente de 57 ºC (135 ºF).
Asegúrate de que haya espacio entre los pedazos.
Retira y almacena tu piña deshidratada hasta por varios meses. ^{[3]
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Fuente de investigación}

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