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Ahora no es necesario tener equipos muy costosos para preparar un capuchino delicioso con mucha espuma, ¡aunque tu barista te diga lo contrario! En realidad, todo lo que necesitas para poder producir la espuma de leche perfecta es un batidor de alambre o una simple jarra de vidrio. Lee ya el paso 1 a continuación para que aprendas a hacerlo y ¡pronto estarás disfrutando de capuchinos sofisticados todos los días!
Pasos
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Vierte la leche en una taza o en una cacerola. Vierte la cantidad de leche requerida en una taza para microondas o en una cacerola de metal, dependiendo si la quieres calentar en el microondas o en la cocina. Necesitarás ½ taza de leche por cada taza de capuchino. -
Calienta la leche.
- Si la calientas en el microondas, introduce la taza de leche en el microondas y caliéntala a la máxima potencia durante unos 30 segundos o hasta que empiece a salir vapor de la leche.
- Si la calientas en la cocina, pon la cacerola en un quemador precalentado, a fuego medio. Caliéntala hasta que empiece a salir vapor de la leche.
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Usa el batidor de alambre para formar espuma. Cuando la leche esté caliente, introduce el batidor de alambre en la leche y dale vueltas a la manija con tus palmas hasta que formes la espuma. Síguele dándole vueltas al batidor hasta que logres formar la cantidad deseada de espuma.Anuncio
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Vierte la leche en una jarra de vidrio, cuya tapa cierre bien. Vierte ½ taza de leche a la jarra. La leche no deberá sobrepasar la mitad de la jarra, ya que necesitarás dejar el espacio suficiente para que se expanda la espuma.
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Agita la jarra durante 30 segundos. Tapa bien la jarra y luego agítala vigorosamente hasta que la leche forme espuma y casi haya duplicado su cantidad. El proceso debería tomarte 30 segundos.
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Destapa la jarra y calienta la leche en el microondas. Destapa la jarra y colócala en el microondas. Caliéntala a la máxima potencia durante aproximadamente 30 segundos o hasta que empiece a salir vapor de la leche. La espuma deberá empezar a estabilizarse en el microondas, deberá elevarse sobre la leche. [1] X Fuente de investigaciónAnuncio
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Usa leche fresca y fría. Mientras más fresca y más fría esté la leche, mejor. Se formará una espuma de mejor calidad y el capuchino tendrá mejor sabor.
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La leche debe tener un alto porcentaje de grasa. La leche entera o la semidescremada tienden a formar mejor espuma que la leche de menor tenor graso, tal como la que tiene 2% o la descremada. A su vez, la leche entera tiende a producir una espuma más dulce que la leche baja en grasas. Sin embargo, el tipo de leche que uses dependerá enteramente de tus gustos personales, pues con la leche baja en grasas obtendrás de todas formas buenos resultados. [2] X Fuente de investigación
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Prepara un café fuerte de buena calidad. Evidentemente, la calidad del capuchino no dependerá exclusivamente de la espuma, también dependerá de la calidad del café. Usa uno fuerte de buena calidad y asegúrate de que esté rico y caliente. Deberás preparar el café antes de que prepares la leche.
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Dale un golpecito al fondo de la taza, de la cacerola o la jarra para reventar cualquier burbuja de gran tamaño. Cuando la espuma esté caliente, agita con un movimiento rápido la taza, la cacerola o la jarra seguido de un golpecito sobre la barra de la cocina. Esto hará que se revienten las burbujas grandes, de este modo la espuma se hará más compacta [3] X Fuente de investigación .
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Usa una cuchara para sostener la espuma. Cuando le estés agregando la leche al café, emplea una cuchara para evitar que caiga la espuma hasta que la taza esté 2/3 llena. Luego, usa la cuchara para echar la espuma encima del café con leche.
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Culmina con un poco de chocolate en polvo. Para preparar el capuchino perfecto, espolvorea un poco de cacao en polvo o incluso chocolate rallado encima de la espuma. Se supone que el calor derretirá ligeramente el chocolate. ¡Disfrútalo!Anuncio
Video
Consejos
- Los tiempos de cocción en el microondas pueden variar. Lo importante es que la leche no llegue al punto de ebullición. Debes retirarla del microondas cuando empiece a salir vapor de la leche, sin que se haya formado burbujas.
- Puedes emplear cualquier tipo de leche “fresca” (entera, descremada o semidescremada), pero la calidad y la consistencia de la espuma variarán. La leche entera da una espuma más rica y fina, mientras que la leche descremada suele dar una espuma tiesa.
- También puedes usar una cacerola para calentar la leche. Observa la leche y justo antes de que llegue al punto de ebullición, viértela en las tazas (también puedes espumar la leche directamente en la cacerola, pero probablemente obtengas menos espuma).
- Para conseguir la mejor espuma, asegúrate de usar primero leche fresca, tener una taza que no sea demasiado ancha (lo ideal sería que sea sólo un poco más ancha que el diámetro del batidor) y batir con rapidez.
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Advertencias
- Mira bien las tazas en el microondas las primeras veces que hagas esto, para asegurarte de que la leche no hierva. Aprende a determinar el tiempo de calentado ideal para tu microondas.
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Cosas que necesitarás
- un microondas (o una cacerola sobre la cocina)
- dos tazas para café
- un batidor de alambre
- una jarra de vidrio con tapa
- leche
- café
- chocolate en polvo
Acerca de este wikiHow
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