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Las freidoras de aire son aparatos en los que los alimentos (por ejemplo, el tocino) quedan suspendidos en una canasta de alambre y se fríen mediante ciclos de aire caliente que circulan por encima y alrededor de ellos. Esto crea un efecto similar al de hornear, asar a la parrilla o freír, pero empleando una menor cantidad de aceite. Asimismo, el exceso de grasa de los alimentos se elimina por sí solo durante el mismo proceso de fritura. En resumidas cuentas, freír alimentos con este tipo de aparatos te permitirá darte gustos más saludables, pero no menos deliciosos que las frituras en sartenes convencionales.
Pasos
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Precalienta la freidora. Antes de añadir el tocino, debes precalentar la freidora durante aproximadamente 2 a 3 minutos para que alcance la temperatura óptima para la cocción del tocino. Por lo general, para precalentar la freidora, simplemente debes configurar la temperatura deseada y luego esperar alrededor de 2 minutos como mínimo antes de colocar el tocino en la canasta. [1] X Fuente de investigación
- Siempre coloca la freidora sobre una superficie nivelada y, sobre todo, resistente al calor. Asimismo, revisa el tubo de escape para asegurarte de que haya un espacio de por lo menos una mano completa de largo.
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Rocía aceite sobre el tocino. Para freír el tocino, será necesario aplicarle primero una capa de aceite después de colocarlo en la canasta de la freidora. Lo más recomendable es aplicar el aceite empleando un rociador, y no debes olvidar rociar también la canasta en sí para evitar que el tocino se pegue. Si quieres que el tocino quede crocante, rocía una menor cantidad de aceite (solo alrededor de una capa delgada). [2] X Fuente de investigación
- Puedes llenar un rociador de plástico operado a mano con aceite líquido, como aceite de oliva.
- Ten en cuenta que el aceite en aerosol podría ser lo suficientemente fuerte como para descomponer las superficies antiadherentes tanto de tu cocina como de la freidora.
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Coloca el tocino bien espaciado en la canasta de la freidora. No lo amontones, sino coloca una cantidad limitada de tiras de tocino. Esta cantidad variará, ya que las canastas de las freidoras de este tipo vienen en diferentes tamaños, pero en general asegúrate de que el aire pueda circular con facilidad alrededor del tocino y entrar en contacto con cada parte de su superficie. Esto no se logrará si amontonas grandes cantidades de tocino, ya que algunas superficies quedarán cubiertas. [3] X Fuente de investigación
- Asimismo, permitir que el aire circule adecuadamente reducirá el tiempo de cocción y te permitirá obtener mejores resultados, sobre todo si quieres que el tocino quede crocante.
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Sacude la canasta mientras el tocino se esté cocinando. Durante el tiempo de cocción del tocino, es recomendable detener la freidora un par de veces para retirar la canasta y sacudirla de forma que los trozos de tocino se muevan un poco y puedan cocinarse uniformemente. También puedes emplear un par de tenazas para ajustar la posición de las tiras de tocino al darle la vuelta a cada una. [4] X Fuente de investigación
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Sigue las instrucciones de la freidora. Esto se debe a que cada modelo individual requerirá un tiempo y temperatura de cocción diferentes. Por tanto, lo más recomendable es revisar bien el manual o las instrucciones de la freidora en sí para saber exactamente cuáles son los tiempos de cocción y la temperatura adecuados. [5] X Fuente de investigación
- Una de las ventajas de este tipo de freidoras es que te permiten retirar la canasta en cualquier momento de forma que puedas revisar el progreso de la cocción.
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Añade agua a la bandeja que recoja la grasa. Como sucede con los alimentos que contienen grasa naturalmente, el tocino goteará grasa al freírse, la cual se acumulará en la bandeja ubicada justo debajo de la canasta. Por tanto, añade un poco de agua a la grasa en esta bandeja para enfriarla y evitar que se queme y que genere una gran cantidad de humo. [6] X Fuente de investigación
- También puedes pasarle un papel toalla a cada trozo de tocino antes de colocarlo en la canasta de la freidora para evitar que gotee demasiada grasa.
- Ten en cuenta que el humo que proviene de la grasa tendrá un color blanco, por lo que si ves que sale humo negro de la freidora, apágala inmediatamente y espera a que se enfríe para revisar el compartimiento del componente calefactor en caso de que hayan caído trozos de comida dentro.
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Deja enfriar la freidora. Es importante apagarla después de usarla. Sin embargo, si escuchas que continúa haciendo ruido, no te preocupes, ya que es probable que incluya un mecanismo mediante el cual el ventilador se mantiene encendido para enfriarla aún después de haberla apagado. En general, si este es el caso, el ventilador deberá apagarse después de 20 a 30 segundos. [7] X Fuente de investigación
- Espera a que la freidora se haya enfriado por completo para manipularla. Cuando esto ocurra, desconéctala para poder retirar la canasta y la gaveta que la contiene.
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Lava los componentes con agua caliente y jabón. Siempre debes lavar la canasta, la gaveta en donde esta está ubicada y la bandeja para la grasa. Para no dañar su superficie antiadherente, lávalas con una esponja o un cepillo de cerdas suaves. Asimismo, puede facilitarte la limpieza al remojarlas en agua jabonosa antes de lavarlas. También puedes revisar si son aptas para el lavavajillas, ya que este suele ser el caso. [8] X Fuente de investigación
- Limpia la superficie de la freidora con un paño húmedo y limpio, y refriega los lugares en donde haya manchas u otro tipo de suciedad.
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Vuelve a encender la freidora para secarla. Una vez que hayas terminado de lavar todos los componentes, vuelve a colocarlos en la freidora y enciéndela durante 2 o 3 minutos para que se sequen mejor y más rápido que si lo hicieras a mano. Sin embargo, no olvides apagarla y desconectarla al terminar. [9] X Fuente de investigación
- Siempre guarda la freidora en un lugar seco y limpio.
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Prepara pastel de carne con tocino. Este plato puede rendir varias porciones. En primer lugar, debes reunir los ingredientes: 450 g (1 libra) de carne de res molida, 2/3 de taza de pan molido, 1/4 de taza de kétchup, 1 cucharadita de sal y de pimienta, 1 cucharada de cebolla deshidratada, un huevo batido, dos tiras de tocino y salsa barbacoa. En un tazón, mezcla todos los ingredientes menos el tocino y la salsa barbacoa, y dales forma hasta que el pastel tenga aproximadamente el largo de un billete. [10] X Fuente de investigación
- Precalienta la freidora y luego cocina el pastel de carne a 175 °C (350 °F) durante 20 minutos. Al terminar, retira la canasta junto con el pastel.
- Corta el tocino en tiras más cortas y colócalo en la parte superior del pastel. Aplica la salsa barbacoa con una brocha sobre cada una de las tiras de tocino y luego regresa la canasta a la freidora. Cocina el pastel durante 15 minutos más.
- Antes de apagar la freidora, revisa bien el pastel para asegurarte de que esté listo. De lo contrario, puedes cocinarlo por 5 minutos más, revisarlo y luego volver a cocinarlo durante la misma cantidad de tiempo hasta que esté listo.
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Cocina langostinos envueltos en tocino. Esta receta rinde cuatro porciones. En primer lugar, necesitarás 16 trozos de langostinos jumbo pelados y desvenados. Envuelve cada uno de ellos en una tira de tocino a temperatura ambiente empezando por la cabeza y dirigiéndote hacia la cola. Refrigéralos durante 20 minutos, precalienta la freidora a 200 °C (390 °F) y cocínalos durante 5 a 7 minutos. [11] X Fuente de investigación
- Al terminar, déjalos enfriar y colócalos sobre un trozo de papel toalla para absorber el exceso de grasa antes de servirlos.
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Hornea croquetas de queso y tocino. Esta receta rinde seis porciones. En primer lugar, necesitarás 450 g (1 libra) de queso cheddar fuerte, 450 g (1 libra) de tocino cortado en rodajas delgadas, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 taza de harina multipropósito, 2 huevos batidos y 1 taza de pan molido. Corta seis porciones del queso y envuelve cada una en dos tiras de tocino de forma que el queso quede completamente cubierto. [12] X Fuente de investigación
- Congélalas durante 5 minutos para que adquieran una mayor firmeza, pero no las dejes por demasiado tiempo en el congelador.
- Precalienta la freidora a 200 °C (390 °F) y usa este tiempo para mezclar el pan molido con el aceite hasta formar una pasta uniforme. Luego, cubre cada trozo de queso y tocino con harina, luego con los huevos batidos y, finalmente, con la mezcla de aceite y pan molido, presionando para que se adhieran bien.
- Puedes sumergir los trozos de queso y tocino varias veces en el pan molido y el huevo para que el queso se mantenga en su lugar.
- Cocina las croquetas en la freidora durante 7 a 8 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
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Advertencias
- No debes tratar de reparar ni desarmar tú mismo la freidora. En cambio, lo mejor es comunicarte con el lugar en donde la hayas comprado o con el fabricante para consultar cómo repararla.
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Referencias
- ↑ http://www.meredithlaurence.com/air-frying-101/general-tips-for-air-frying/
- ↑ http://www.meredithlaurence.com/air-frying-101/general-tips-for-air-frying/
- ↑ http://www.usa.philips.com/c-dam/b2c/USMasterChef/avance_recipes.pdf
- ↑ http://www.meredithlaurence.com/air-frying-101/general-tips-for-air-frying/
- ↑ http://www.meredithlaurence.com/air-frying-101/general-tips-for-air-frying/
- ↑ http://www.meredithlaurence.com/air-frying-101/general-tips-for-air-frying/
- ↑ http://www.meredithlaurence.com/air-frying-101/general-tips-for-air-frying/
- ↑ http://www.homedepot.com/catalog/pdfImages/ee/ee4056d7-8e10-44e2-883a-e6193f7add00.pdf
- ↑ http://www.meredithlaurence.com/air-frying-101/general-tips-for-air-frying/
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