Cómo guardar higos frescos

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De piel suave, sabor dulce y textura chiclosa, los higos son un placer de verano. También son una fruta delicada y uno de los alimentos más perecederos. Los higos crudos duran únicamente un día o dos antes de echarse a perder, así que, si no puedes comerlos rápido, piensa en congelarlos o envasarlos en conserva para extenderles la vida. Guardar higos es un poco como un arte, pero las recompensas (higos frescos todo el año) valen la pena el esfuerzo.

Método 1
Método 1 de 3:

Guardar los higos en el exterior

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    Estos ceden un poco al tacto. No debes usar higos demasiado maduros. [1]
    • Los higos demasiado maduros se sienten pastosos.
    • También pueden tener un olor agrio. [2]
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    Las bandejas de huevo funcionan bien, así como las bandejas para la leche enlatada. También puedes usar un plato envuelto en una servilleta de papel. [3]
    • Separa los higos todo lo que puedas.
    • No los coloques unos sobre otros ni los amontones. Los higos necesitan espacio para respirar y no enmohecerse.
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    Esto evita que los higos se aplasten, se sequen o que absorban olores de otros alimentos.
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    Déjalos cubiertos en la bandeja o el plato. Pueden durar hasta un mes en el refrigerador. [4]
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Método 2
Método 2 de 3:

Guardar los higos en el congelador

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    Usa solo higos maduros, los que estén rechonchos y blandos. Los que están demasiado maduros no se congelan bien, así que retíralos para comerlos de inmediato.
    • Elimina la suciedad frotando suavemente con los dedos.
    • Retira los tallos al lavarlos.
    • Los higos se magullan con facilidad así que no uses cepillos para vegetales.
    • Sécalos con una toalla.
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    [5] Asegúrate de que no se toquen entre ellos. Si lo hacen se pueden magullar.
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    Los higos deben quedarse ahí de 2 a 4 horas.
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    Esto debe hacerse después de 2 a 4 horas. Retíralos de la bandeja, colócalos en una bolsa resellable y vuelve a meterlos en el congelador para guardarlos.
    • Una vez congelados, los higos pueden durar de 6 a 8 meses. [6]
    • Asegúrate de descongelarlos antes de comerlos.
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Método 3
Método 3 de 3:

Envasar los higos en conserva

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    También puedes usar el ciclo de esterilización del lavavajillas.
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    Retira los tallos y déjalos aparte hasta que estés listo para cocinarlos.
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    Los higos deben quedar de color marrón claro y melosos. Mezcla ocho tazas de azúcar en el agua y agrega dieciséis tazas de higos. Si tienes menos higos, usa menos azúcar y agua. La proporción debe ser 1 parte de higos y ½ parte de azúcar. [7]
    • Cocínalos a fuego bajo, agitando de vez en cuando y suavemente durante 2 o 3 horas. [8]
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    Llena el frasco a 1,30 cm (1/2 pulgada) de la parte superior. Enrosca una tapa en cada frasco. Aprieta las tapas, pero no herméticamente. [9]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8f\/Store-Fresh-Figs-Step-13.jpg\/v4-460px-Store-Fresh-Figs-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8f\/Store-Fresh-Figs-Step-13.jpg\/v4-728px-Store-Fresh-Figs-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Sácalos y aprieta las tapas. Déjalos aparte para enfriarse.
    • Debes escuchar las tapas estallar al sellarlas.
    • No guardes ningún frasco cuyas tapas no sellen. Estos frascos se deben refrigerar y debes comerte los higos de inmediato. [10]
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    Deben durar de 18 meses a 2 años. [11]
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Referencias

  1. ↑ https://noshon.it/tips/how-to-store-prepare-fresh-figs/
  2. ↑ https://noshon.it/tips/how-to-choose-ripe-figs/
  3. ↑ https://www.chowhound.com/post/fresh-figs-refrigerator-countertop-437127
  4. ↑ https://noshon.it/tips/how-to-store-prepare-fresh-figs/
  5. ↑ http://nchfp.uga.edu/how/freeze/headspace.html
  6. ↑ https://www.eatbydate.com/fruits/fresh/figs/
  7. ↑ http://generalhorticulture.tamu.edu/prof/Recipes/FigsCanned/FigsCanned.html
  8. ↑ http://generalhorticulture.tamu.edu/prof/Recipes/FigsCanned/FigsCanned.html
  9. ↑ http://generalhorticulture.tamu.edu/prof/Recipes/FigsCanned/FigsCanned.html
  1. ↑ http://generalhorticulture.tamu.edu/prof/Recipes/FigsCanned/FigsCanned.html
  2. ↑ http://generalhorticulture.tamu.edu/prof/Recipes/FigsCanned/FigsCanned.html

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