Cómo hacer ácido cítrico

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Coescrito por Anne Schmidt

Referencias

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El ácido cítrico es la sustancia que hace que la fruta tenga un sabor agrio y que los caramelos tengan un sabor ácido, pero también puede usarse como limpiador doméstico y repelente de plagas. Puedes comprar solución o polvo de ácido cítrico en la tienda, pero si quieres intentar hacerlo en casa, solo tienes que comprar unos pocos productos químicos de laboratorio, algún equipo a prueba de ácidos y seguir los procedimientos básicos de seguridad química. Asegúrate de comprar gafas de seguridad y guantes de látex para garantizar que no te lastimes accidentalmente al fabricar ácido cítrico.

Ingredientes

Extraer ácido cítrico de limones

  • 450 ml (2 tazas) de jugo de limón
  • 30 gr (1 onza) de cloruro de calcio
  • 50 ml (3 cucharadas) de líquido de hidróxido de sodio al 10% de concentración
  • de 25 a 75 ml (1 a 4 cucharadas) de ácido sulfúrico diluido
  • Agua destilada

Hacer una solución de ácido cítrico

  • 470 ml (2 tazas) de agua destilada
  • 1/2 kg (1 lb) de granos de ácido cítrico
Método 1
Método 1 de 2:

Extraer ácido cítrico de limones

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    El ácido sulfúrico puede quemar la piel, irritar los ojos y causar daños severos si suficiente entra en contacto contigo. Puedes lavar el ácido sulfúrico, pero aún así arderá por un corto período. Si la quemadura rompe la piel y tiene un aspecto grave, deja de hacer lo que está haciendo y ve inmediatamente al hospital después de lavar la zona con abundante agua. [1]
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    Vierte 450 ml (2 tazas) de jugo de limón en un matraz y mide su pH . El zumo de limón o de lima es óptimo, pues estas frutas tienen una concentración muy alta de ácido cítrico, lo que facilita el proceso de extracción. Usa una tira medidora de pH para analizar el zumo. Este debe estar cerca de 2 o 3 en la escala de pH. [2]
    • No uses naranjas, toronjas u otros cítricos suaves que no saben inmediatamente agrios. Estos son más bajos en contenido de ácido cítrico y su resultado final no será tan fuerte o efectivo.
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    El hidróxido de sodio neutralizará la acidez del jugo de limón. [3] Añade un gotero lleno de hidróxido de sodio, prueba la acidez con las tiras medidoras de pH, y si no está en un 8 o un 9 en la escala de pH, añade unas cuantas gotas más y prueba de nuevo. La solución debe tener un color naranja intenso.
    • Si no puedes encontrar hidróxido de sodio al 10% en la tienda de comestibles o de productos químicos, combina 10 ml (2 cucharaditas) de hidróxido de sodio puro con 90 ml (6 cucharadas) de agua para que el producto químico tenga menos fuerza. [4]
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    El filtro de café separará el líquido de cualquier sólido que se haya producido en la reacción. Si el filtro de café se obstruye, vacía el líquido en un matraz, vuelve a colocar el filtro de café y continúa vertiendo la solución a través de él. Puedes llevar varios intentos filtrar completamente el líquido.
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    En un matraz limpio, comprueba si la solución líquida está visiblemente turbia o tiene sólidos flotando en ella. Si los hay, continúa filtrándolos a través de un filtro de café hasta que la solución esté clara.
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    Hazlo en un matraz separado de la solución de jugo de limón. Mezcla los dos en un pequeño matraz y revuélvelo hasta que todo el cloruro de calcio se haya disuelto.
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    Vierte la solución de cloruro de calcio en la solución de jugo de limón y mezcla bien antes de preparar un placa térmica. Coloca el matraz en la placa térmica y deja que la solución hierva. [5] No revuelvas la solución hasta que hierva, después de lo cual debes revolverla lenta pero continuamente durante unos minutos.
    • La solución se separará rápidamente después de quitarla del calor.
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    El sólido que se forma durante la ebullición es el citrato de calcio, y debe mantenerse separado de los residuos líquidos. De nuevo, esto llevará unos cuantos intentos para filtrar completamente todo el matraz. El líquido que se filtra puede ser descartado, pero conserva el citrato de calcio. [6]
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    Usa suficiente ácido sulfúrico para cubrir la parte superior del citrato de calcio y revuelve rápidamente. La cantidad exacta que uses diferirá ligeramente según la cantidad de citrato de calcio que hayas producido. [7] No se disolverá fácilmente, pero terminarás con una solución blanca pura. Ten mucho cuidado con el ácido sulfúrico, incluso cuando está diluido.
    • Si el ácido sulfúrico entra en contacto con la piel, "inmediatamente" deja de hacer lo que estás haciendo y enjuaga el área con agua jabonosa. Esto irritará el ácido, pero es mucho mejor lavarlo lo mejor que puedas que dejar que te queme la piel. [8]
    • Para quemaduras severas, enjuaga el área con abundante agua, lo mejor que puedas, y ve directo al hospital.
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    El citrato de calcio se ha convertido, en su mayor parte, en ácido cítrico en este punto, pero debe ser filtrado de cualquier impureza. La solución será espesa, así que vierte agua destilada en la solución para ayudar a forzar el paso del ácido cítrico. [9] Esto resultará en un líquido claro en el matraz, el cual no contiene nada más que agua destilada y ácido cítrico.
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    Revuelve la solución regularmente mientras se calienta, pero no dejes que hierva. A medida que el volumen de la solución disminuya, verás que empieza a volverse opaca. Espera hasta que el volumen baje a unos 70 ml (5 cucharadas), y luego retírala del fuego.
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    Usando un filtro de café, vierte esta solución opaca a través de un filtro en un tazón de vidrio. El líquido filtrado será ácido cítrico casi puro. Puedes dejar que la solución se enfríe durante más tiempo para hacer una forma más concentrada de ácido cítrico.
    • Si quieres hacer granos de ácido cítrico, deja que la solución se asiente y se evapore durante una o dos semanas. Verás que los granos empiezan a formarse con el tiempo, pero ten cuidado de no molestarlos. Puedes aplastar estos granos para hacer polvo. [10]
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Método 2
Método 2 de 2:

Hacer una solución de ácido cítrico

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    Debes comprar 1/2 kg (1 lb) de granos de ácido cítrico para la solución, o más si deseas que tenga una mayor concentración. [11]
    • Los granos de ácido cítrico están disponibles en muchas tiendas de comestibles, pero a veces se le llama sal ácida en lugar de su nombre científico. También puedes comprar en las tiendas de productos químicos.
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    Puedes usar más o menos agua que esto si necesitas que la solución sea de una concentración más baja o más alta, pero no alteres la cantidad de ácido cítrico que uses.
    • Para una solución más fuerte, hierve de 240 a 350 ml (1/2 a 3/4 de pinta) de agua destilada por 1/2 kg (1 lb) de ácido cítrico. Esto será mejor para limpiar y para usos de alta intensidad del ácido.
    • Para una solución más débil, hierve hasta 950 ml (2 pintas) de agua destilada por 1/2 kg (1 lb) de ácido cítrico. [12] Esto puede ser mejor para añadir a las bebidas y alimentos, de modo que el sabor no sea demasiado ácido.
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    Lenta pero firmemente mezcla el agua hirviendo y los granos de ácido cítrico, mezclando con una cuchara todo el tiempo. Si lo haces demasiado rápido, te costará mucho trabajo asegurarte de que los cristales se disuelvan completamente.
    • Asegúrate de usar un movimiento de mezcla constante, para asegurar que se disuelva la mayor cantidad posible de granos de ácido cítrico.
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    Es posible que algunos cristales de ácido cítrico no se disuelvan completamente en el agua hirviendo, así que deben ser eliminados colocando un filtro de café en un embudo y vertiendo la solución en un recipiente de vidrio. [13] Desecha los granos no disueltos en un recipiente a prueba de ácidos.
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    Refrigérala todo el tiempo que tarde en enfriarse, ¡y tendrás una fuente de solución de ácido cítrico para usar en casa o para cocinar!
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Advertencias

  • Asegúrate de usar un recipiente no metálico, pues el ácido cítrico puede reaccionar a los artículos metálicos, motivo por el cual se usa en los artículos de limpieza del hogar.
  • Ten cuidado con la forma en que almacenas la solución de ácido cítrico, pues es común que crezcan hongos y moho si no se mantiene en condiciones estériles. [14]
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Cosas que necesitarás

  • guantes de látex o nitrilo
  • gafas de seguridad
  • tiras medidoras de pH
  • estufa o placa térmica
  • matraces de varios tamaños, desde pequeños a grandes
  • contenedor seguro y resistente al calor
  • gotero
  • taza medidora
  • escala digital
  • embudo

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Referencias

  1. ↑ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16702054
  2. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=FMtayizdFiw&feature=www.youtube.com&t=84
  3. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=FMtayizdFiw&feature=www.youtube.com&t=149
  4. ↑ https://www.ruf.rice.edu/~bioslabs/methods/solutions/water.html
  5. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=FMtayizdFiw&feature=www.youtube.com&t=420
  6. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=FMtayizdFiw&feature=www.youtube.com&t=489
  7. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=FMtayizdFiw&feature=www.youtube.com&t=558
  8. ↑ https://www.healthlinkbc.ca/health-topics/not38361
  9. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=FMtayizdFiw&feature=www.youtube.com&t=643
  1. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=FMtayizdFiw&feature=www.youtube.com&t=640
  2. ↑ https://sciencing.com/make-citric-acid-solution-6937729.html
  3. ↑ https://sciencing.com/make-citric-acid-solution-6937729.html
  4. ↑ https://sciencing.com/make-citric-acid-solution-6937729.html
  5. ↑ https://ethicalfoods.com/citric-acid/

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