Cómo hacer arroz árabe con lentejas

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Fácil de cocinar, con elementos nutritivos importantes y un sabor exquisito, el arroz árabe con lentejas es una excelente opción para cualquier cocinero, sin importar si eres novato o experto. Conocido como "Mujaddara" en Siria, Palestina y Jordania, y como "Mudardara" en el Líbano, este platillo será toda una experiencia gracias a la simpleza en la preparación y excelencia en la presentación.

Ingredientes

  • 300 g de lentejas
  • 2 tazas de arroz
  • 4 tazas de agua
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1/2 kg de cebollas
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
Método 1
Método 1 de 2:

Con arroz frito

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    Coloca el agua en una olla y llévala a punto de ebullición. Agrega las lentejas y déjalas a fuego lento hasta que estén suaves.
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    Mientras hierves las lentejas, en otra olla o sartén profunda y con bastante aceite, fríe el arroz junto al ajo y media cebolla en rebanadas.
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    Añade 2 tazas de agua y sal al gusto al arroz que se está cocinando en la olla o sartén profunda.
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    Debes agregar las lentejas ya cocidas al arroz pocos segundos después de agregar el agua.
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    Espera a que los ingredientes se mezclen.
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    En otra sartén cocina la cebolla con un poco de aceite.
  7. 7
    Sirve al gusto. Mide la porción que gustes de arroz con lentejas y añade un poco de las cebollas cocinadas en ruedas o rebanadas para decorar el plato.
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Método 2
Método 2 de 2:

Con arroz hervido

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    Coloca el agua en una olla y llévala a punto de ebullición. Agrega las lentejas y déjalas a fuego lento hasta que estén suaves.
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    En la misma olla en la que se encuentran las lentejas, coloca el arroz, el agua restante y sal al gusto.
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    Puedes mover el arroz y los demás ingredientes con un utensilio mientras se mezclan los sabores.
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    En otra sartén cocina la cebolla con un poco de aceite.
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    Sirve al gusto. Mide la porción que gustes de arroz con lentejas y añade un poco de las cebollas cocinadas en ruedas o rebanadas para decorar el plato.
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Consejos

  • Puedes remojar las lentejas en un recipiente con agua durante varias horas antes de cocinar para liberar algunas impurezas y el exceso de hierro.
  • El arroz árabe con lentejas suele acompañarse con una ensalada, usualmente de tomates, pepinos, jugo de limón, perejil y aceite de oliva.
  • Aunque no es la receta original, puede agregarle pequeños trozos de carne o de papa y zanahoria para darle un toque diferente al platillo.
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Advertencias

  • Debes evitar que el agua se consuma demasiado y que tanto las lentejas como el arroz queden secos. Si es necesario debes agregar más agua en el proceso.
  • Evita que las cebollas se quemen a la hora de pasarlas por la sartén. Estas deben quedar caramelizadas, no con un sabor amargo ni con una textura chiclosa.
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Cosas que necesitarás

  • Una o dos ollas
  • Una o dos sartenes
  • Utensilios para mover ingredientes
  • Cuchillo o cortador para rebanar las cebollas

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