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El colorante alimentario anaranjado es fantástico para preparar golosinas con temática de otoño o crear zanahorias con glaseado en un pastel de zanahoria. Sin embargo, los kits de colorante alimentario más básicos no incluyen al colorante anaranjado ya mezclado. La buena noticia es que, sin importar para qué lo necesites, puedes prepararlo mezclando otros colores o usando ingredientes de color natural. No importa qué método elijas, podrás darles el tono anaranjado perfecto al glaseado o a los alimentos horneados con mucha facilidad.
Pasos
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Compra colorante alimentario rojo y amarillo. Tendrás que combinar colorante rojo y amarillo para crear uno anaranjado. Ambos colores suelen venir en la mayoría de los paquetes de colorantes alimentarios, o puedes comprarlos por separado. Puedes comprar colorante rojo y amarillo en supermercados, hipermercados o tiendas de artículos de cocina de la localidad, o en distribuidores en línea. [1] X Fuente de investigación
- Si quieres un color anaranjado oscuro, también tendrás que comprar colorante marrón o azul. [2] X Fuente de investigación
- Estos colorantes vienen en líquido y gel. Ambos servirán para crear uno anaranjado.
- Si te preocupan los químicos que contienen, puedes conseguir versiones naturales en las tiendas de alimentos naturales y los distribuidores en línea.
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Elige el tono de anaranjado que quieras crear. Decide cuán claro u oscuro quieres que sea el anaranjado. Por ejemplo, ¿quieres un colorante anaranjado fuerte para aplicarle glaseado a una galleta de calabaza? ¿O quieres un anaranjado claro para teñir ligeramente algunas magdalenas? Teniendo en cuenta el resultado deseado, podrás mezclar el rojo y el amarillo en las proporciones correctas. [3] X Fuente de investigación
- Un anaranjado oscuro tendrá una proporción de rojo mayor a la de amarillo, y uno claro tendrá una proporción de amarillo mayor a la de rojo.
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Combina las gotas de los colorantes en proporciones específicas. Si quieres uno de color anaranjado fuerte y básico, mezcla colorante rojo y amarillo en partes iguales. Por ejemplo, mezcla 6 gotas de colorante rojo y 6 de amarillo en un tazón de vidrio pequeño. Mezcla los colores con una cuchara pequeña o un mondadientes. [4] X Fuente de investigación- Si quieres un anaranjado fuerte, tendrás que agregar una parte de amarillo por una de rojo.
- Si quieres un anaranjado oscuro, agrega 2 partes de amarillo, 2 partes de rojo y una parte de azul o marrón.
- Si quieres un anaranjado claro, mezcla 3 partes de amarillo por 1 parte de rojo.
Consejo: el color del colorante en el tazón no te mostrará cómo lucirá en el glaseado o en lo que vayas a usarlo. Solo podrás observar su tono exacto cuando se lo agregues al producto que quieres teñir.
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Prepara una porción de prueba del alimento que quieres teñir, si es posible. En muchos casos, usarás el colorante anaranjado para teñir un glaseado. Para conseguir el color perfecto, agrégale dos cucharadas del colorante a un tazón de vidrio aparte. [5] X Fuente de investigación
- Si vas a usarlo para teñir un alimento horneado o algún otro, no podrás probar cómo lucirá el color. En este caso, tan solo tendrás que calcular el tono y la cantidad que vas a usar.
- Coloca el glaseado en el recipiente que tiene un poco de espacio adicional, para que puedas batirlo con facilidad.
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Tiñe esta porción más pequeña con el colorante anaranjado que has hecho. Agrega algunas gotas de la mezcla de colorante y bate la porción de prueba por completo antes de agregar más. A medida que mezcles, decide si el tono de anaranjado es el correcto o si quieres usar una proporción diferente de amarillo y rojo. Esto te ayudará a conseguir el color adecuado. [6] X Fuente de investigación
- Lleva un control de la cantidad de colorante que agregues. Esto será importante cuando tengas que reproducir el color en una cantidad más abundante.
- A medida que agregues más colorante, el tono de anaranjado seguirá igual, pero la densidad del color aumentará.
- Si no te gusta el tono, vuelve a intentarlo con una nueva porción de prueba y una nueva mezcla de colorante anaranjado con una proporción de rojo y amarillo diferente.
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Crea más colorante anaranjado con la misma proporción. Una vez que crees el tono correcto de colorante anaranjado, prepara una cantidad mayor para teñir todo el glaseado o los alimentos horneados. Usa la misma proporción (como 1:1), pero más colorante. Por ejemplo, crearás el mismo color si mezclas 5 gotas de amarillo y 5 gotas de rojo, o 25 gotas de amarillo y 25 de rojo.
- La cantidad de colorante que necesites dependerá de lo que vas a teñir, lo oscuro que quieras el color y cuánto necesitas teñir. Por ejemplo, para una taza (130 g) de glaseado, necesitarás entre 15 y 80 gotas de colorante. [7] X Fuente de investigación
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Agrégale el colorante en la proporción adecuada a una mayor porción. Una vez que sepas cuántas gotas de cada color teñirán 2 cucharadas de glaseado, podrás usar este número para teñir una mayor cantidad con el mismo color. Mide cuánto glaseado tienes en incrementos de 2 cucharadas. Luego multiplica el número de gotas de cada color por el número de porciones de 2 cucharadas que tengas.
- Por ejemplo, si tienes dos tazas (260 g) de glaseado, esto significa que tienes 16 porciones de 2 cucharadas. Multiplica el número de gotas de colorante rojo y amarillo que has usado por 16, y esta cantidad teñirá la porción mayor del mismo color. [8] X Fuente de investigación
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Método 3
Método 3 de 3:
Preparar colorante alimentario anaranjado con ingredientes naturales
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Compra zanahorias, una batata o una calabaza como colorantes naturales. Ve al supermercado o el mercado de productores de la localidad, y compra las zanahorias, la batata o la calabaza del color anaranjado más profundo que encuentres. Solo necesitarás 2 o 3 zanahorias, una batata grande, o una calabaza pequeña para crear tu propio colorante.
- Las zanahorias, las calabazas y las batatas son los mejores vegetales para crear polvos anaranjados. Todos ellas tienen mucho betacaroteno, el cual es la fuente del color anaranjado. [9] X Fuente de investigación
- La dulzura natural de estos vegetales permite usarlos para teñir postres y alimentos dulces. [10] X Fuente de investigación
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Pela y corta los vegetales en rodajas muy delgadas. Pela el exterior del vegetal para eliminar la cáscara amarga. Luego usa un cuchillo afilado para crear rodajas muy delgadas. Si cortas rodajas delgadas, esto permitirá deshidratar el vegetal con más rapidez y eficacia. [11] X Fuente de investigación
- Mientras más delgadas sean las rodajas, mejor. Por lo tanto, no tengas miedo al pensar que las estás cortando muy delgadas.
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Coloca las rodajas de vegetales en un deshidratador , en una sola capa. La mayoría de los deshidratadores de alimentos tienen repisas o rejillas que se colocan en la máquina. Coloca las rodajas de zanahoria, batata o calabaza en una sola capa y con espacio entre cada pedazo. Esto permitirá que el aire fluya de manera uniforme alrededor de ellos. [13] X Fuente de investigación
- Ten en cuenta la cantidad de espacio que tengas en el deshidratador. Si tienes demasiadas rodajas muy delgadas, quizás no quepan todas de una sola vez.
Consejo: si no tienes un deshidratador de alimentos, puedes secar los vegetales en el horno, en la configuración más baja. Sin embargo, esto tomará mucho más tiempo y conlleva el riesgo de quemarlos antes de que se deshidraten. [14] X Fuente de investigación
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Activa el deshidratador hasta que los vegetales pierdan su líquido. Revisa las recomendaciones de tiempo y temperatura brindadas con el deshidratador. En la mayoría de los casos, usarás la máquina a aproximadamente 52 °C (125 °F) por varias horas. Sin embargo, esto puede variar en gran medida, ya que cada vegetal tiene un contenido de agua diferente, y su grosor también afectará la deshidratación. [15] X Fuente de investigación
- Revisa los vegetales cada hora para cerciorarte de que se deshidraten de manera uniforme. Podrías tener que girar las rejillas para que todos los pedazos se deshidraten de manera uniforme.
- Puedes usar la mayoría de los deshidratadores de alimentos a una temperatura de 52 a 60 °C (de 125 a 140 °F). Si lo usas a una temperatura más alta, los vegetales se deshidratarán con más rapidez, pero quizás no lo hagan con la misma uniformidad.
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Muele los pedazos en un procesador de alimentos o un molino de especias hasta formar un polvo fino. Coloca todos los pedazos de los vegetales totalmente deshidratados en el tazón de la máquina que vas a usar. Úsala hasta que el vegetal se convierta en un polvo fino. [16] X Fuente de investigación
- Esto puede tardar un buen tiempo, así que no te rindas luego de usar la máquina por solo 1 o 2 minutos.
- También puedes usar un mortero para crear el polvo, pero esto puede requerir mucho tiempo y energía.
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Agrégale el polvo al alimento que quieras teñir. La cantidad que debas agregar variará, según lo que tiñas y su cantidad. Para una taza de glaseado blanco, empieza con una cucharada de polvo anaranjado. Mézclalo bien y luego sigue agregando cucharaditas hasta que consigas el color que quieres.
- Ten en cuenta que, si agregas mucho polvo, puedes cambiar el sabor del alimento. Esto ocurre en especial cuando tiñes alimentos con sabores delicados.
- Estos polvos naturales son los mejores para crear tonos anaranjados sutiles, no los fuertes y vivaces. [17] X Fuente de investigación
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Cosas que necesitarás
Combinar colores para crear el anaranjado
- colorante alimentario rojo
- colorante alimentario amarillo
- colorante alimentario azul o marrón (si es necesario)
- tazón de vidrio pequeño
- cuchara pequeña o mondadientes
- tazón de vidrio pequeño
- tazón de vidrio grande
- cuchara o espátula de goma
Preparar colorante alimentario anaranjado con ingredientes naturales
- zanahorias, batata o calabaza
- pelador
- cuchillo
- mandolina (si está disponible)
- deshidratador de alimentos
- procesador de alimentos o molino de especias
- cuchara
Referencias
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/types-of-food-coloring/
- ↑ https://oureverydaylife.com/make-dark-orange-frosting-food-coloring-41841.html
- ↑ https://oureverydaylife.com/make-dark-orange-frosting-food-coloring-41841.html
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/articles/frost-by-numbers-how-to-make-frosting-colors
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/articles/frost-by-numbers-how-to-make-frosting-colors
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/articles/frost-by-numbers-how-to-make-frosting-colors
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/articles/frost-by-numbers-how-to-make-frosting-colors
- ↑ https://www.thespruceeats.com/how-to-scale-a-recipe-995827
- ↑ https://www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2002/dark-orange-carrots-deliver-more-beta-carotene/
- ↑ https://www.onegreenplanet.org/vegan-food/all-natural-plant-based-food-colorings/
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-dehydrate-fruit-step-by-step-article
- ↑ https://www.finecooking.com/article/how-to-use-a-mandoline
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-dehydrate-fruit-step-by-step-article
- ↑ https://youtube/YdMNtfR-mHg?t=53
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-dehydrate-fruit-step-by-step-article
- ↑ https://www.localharvest.org/blog/48630/entry/how_to_make_pumpkin_and
- ↑ https://food52.com/blog/16265-how-to-make-all-natural-food-dyes-from-ingredients-in-your-kitchen
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