Cómo hacer dulces

Este tipo de caramelo se hace estirando el azúcar después de que haya enfriado un poco, torciendo y jalando para atrapar burbujas de aire y crear un caramelo brillante. Es un trabajo complicado (necesitas ser fuerte y poder maniobrar el caramelo a altas temperaturas o perderá su maleabilidad cuando esté muy frío). ¡Estos caramelos son para especialistas!

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   Haz melcocha. La melcocha es una forma conocida del caramelo estirado.
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   Haz dulces hervidos. Muchos dulces hervidos se hacen utilizando el método del estirado. Este tipo de dulce tradicional se empezó a hacer en los días en los que la gente tenía más tiempo para preocuparse de cómo hacer dulces y existe una variedad infinita de tipos y formas para hacer. Los dulces estirados típicos son los caramelos de menta (humbugs) y los caramelos de roca.

   • Échale un vistazo al artículo " Cómo preparar caramelos macizos " para hacer una variedad de diferentes tipos de dulces hervidos.
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Los caramelos se hacen agregándole productos lácteos o cremosos al azúcar. Esto hace que los caramelos sean más suaves y cremosos.

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   Haz dulces de crema de caramelo o caramelos básicos. Estos caramelos cremosos básicos tienen sabor a vainilla y permiten que la cremosidad sea el centro de atención en vez del sabor.
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   Prueba hacer variaciones del caramelo básico. Existen muchas posibilidades para cambiar el sabor y la textura de los caramelos. Estos son algunos ejemplos de lo que puedes hacer:

   • Caramelos simples de chocolate
   • Caramelos de chocolate con nueces
   • Caramelos de tocino
   • Caramelos de cintas
   • Caramelos veganos
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Usar nueces para la base del dulce es una tradición antigua que le da consistencia al dulce y también un gran sabor.

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   Usa almendras para los dulces. Las almendras tienen una excelente forma, la cual es perfecta para convertirla en dulce, y el sabor es agradable para muchos. Estas son algunas sugerencias:

   • Haz almendras garrapiñadas.
   • Haz almendras confitadas o de Jordania: estas usualmente se usan para las bodas. Se pueden hacer blancas o de colores, dependiendo del tema.
   • Haz corteza de almendra.
   • Haz almendras cubiertas de chocolate.
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   Usa maní para los dulces. El maní es un agregado popular en muchos dulces. Estas son algunas ideas:

   • Turrón de maní y turrón de maní y chocolate
   • Versiones caseras de barras de chocolate y mantequilla de maní (tipo Reese's)
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   Prueba usar nueces. El sabor y textura de las nueces son ideales para los dulces. Prueba algunas de estas recetas:

   • Haz nueces cubiertas de azúcar .
   • Haz nueces de caramelo y chocolate
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   Usa diferentes tipos de nueces. Las nueces brasileras, las pecanas y las avellanas son otros tipos de nueces que se usan frecuentemente en los dulces. Algunos ejemplos son:

   • Turrón de pecanas
   • Turrón de castañas brasileras
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El fudge es un tipo de dulce blando. No es tan complicado de hacer como otros tipos de dulce, por lo tanto es bastante popular para hacer en casa.

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   Haz fudge básico . El fudge puede ser bastante simple sin agregarle muchos saborizantes e igual sabe genial.
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   Haz variaciones de fudge. Seguramente hay más variedades de fudge de las que cualquiera podría nombrar y probablemente ¡todavía hay más por inventarse! Categorizado por tipo, aquí hay algunas sugerencias de fudge con las que puedes empezar.

   • Fudge de chocolate: fudge de cocoa, fudge de chocolate, etc.
   • Fudge de nueces: fudge de mantequilla de maní y malvaviscos, fudge de nueces y chocolate tipo Snickers, etc.
   • Fudge divertido: fudge de crema y galletas, fudge de fantasía, etc.
   • Fudge de frutas: fudge de naranja, fudge de albaricoque, fudge de coco, etc.
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Este tipo de dulce requiere mucha habilidad y confianza, pero tienes que empezar en algún lado, ¡así que no seas tímido! Hay muchas posibilidades cuando usas fondant (pasta de azúcar) y mazapán para hacer dulces, ya que puedes moldear, esculpir y dar forma a muchos diseños.

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   Usa mazapán para hacer dulces. El mazapán es algo que puedes hacer en casa o puedes comprar empaquetado.

   • Las formas típicas de mazapán son formas de frutas (pequeñas manzanas, naranjas, peras, limones, fresas, etc.). Las flores son otra forma ideal de darle forma al mazapán. Los dulces de mazapán se usan como relleno dentro de frutas secas o entre dos nueces.
   • Otras ideas son: conejitos de mazapán, hongos de mazapán y dulces de navidad.
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   Usa fondant o pasta de azúcar para hacer dulces. De nuevo, puedes hacer fondant en casa o comprarlo ya hecho. Ten en cuenta de que hay muchos tipos de fondant disponibles, con niveles variables de azúcar y otros ingredientes, lo que afecta a la suavidad, sabor y durabilidad. Pídele consejos al vendedor. Algunos son mejores para forrar tortas que para hacer dulces.

   • Los dulces típicos de fondant son las pelotas o en forma de moldes de galleta. Los dulces de fondant usualmente tienen un sabor agregado o es posible que estén cubiertos de chocolate para crear cremas de chocolate de diferentes sabores.
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   Ten en cuenta que tanto el mazapán como el fondant usan la misma técnica de moldeo. Refiérete a las instrucciones particulares de cada receta para mayor seguridad; en algunos casos, el tipo exacto de fondant (para dulce o torta) determinará si es que es moldeable o no.
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Los trufas son mitad caramelo, mitad chocolate. Por lo tanto, son mencionadas aquí aunque no todos los que hacen caramelos se aventuran a hacer trufas, ya que es una forma de arte por sí misma.

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   Haz trufas básicas de chocolate . El sabor natural de una trufa es el chocolate, así que ¡este es un buen lugar para empezar!

   • Las variaciones de trufas de chocolate son trufas de chocolate con ron y trufas de chocolate blanco.
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   Prueba diferentes variedades de trufas. Hay muchas posibilidades, aquí solo hay algunas sugerencias:

   • Trufas balsámicas de fresa
   • Trufas de menta
   • Trufas de pudín navideño
   • Trufas de galleta Oreo
   • Trufas de calabaza
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