Cómo hacer galletas de mantequilla

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Coescrito por Quynh La

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Las galletas de mantequilla (o galletas danesas) son crujientes y deliciosas. Se trata de una receta rápida y sencilla que solo emplea ingredientes básicos de la despensa. Puedes darle bellas formas a la masa con una prensa para galletas, o enrollarla en un tronco y cortarla en círculos clásicos. Disfruta de estas ricas galletas o regálalas a un ser querido.

Ingredientes

  • 1 taza (200 g) de mantequilla
  • 1 taza (200 g) de azúcar blanca
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 2 2/3 tazas (250 g) de harina común

Rinde para 36 galletas

Método 1
Método 1 de 2:

Preparar la masa

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    Enciende el horno y ponlo a 200 °C (400 °F). Coloca la rejilla del horno en el centro para permitir la cocción uniforme de las galletas. [1]
    • En general, los hornos se calientan en 10 minutos como mínimo.
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    Aunque lo ideal es utilizar azúcar blanca para esta receta, no hay problema si solo tienes azúcar cruda. Si la mantequilla está refrigerada, déjala ablandarse en un plato a temperatura ambiente por 30 minutos. Así será mucho más fácil mezclarla. [2]
    • Utiliza un bol grande a fin de tener suficiente espacio para mezclar los ingredientes.
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    Con la ayuda de una batidora eléctrica, combina los ingredientes hasta que la mantequilla se aclare y la mezcla luzca esponjosa. Pon la batidora a máxima potencia para acelerar el proceso y aumentar la esponjosidad de la mezcla. En general, esto tarda unos 5 minutos. [3]
    • En caso de no tener una batidora eléctrica, utiliza una cuchara para postre. Te tardarás más, pero lograrás el mismo resultado al final.
    • El azúcar blanca es mejor para preparar galletas de mantequilla, pero también puedes utilizar azúcar cruda si es lo único que tienes.
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    Añade 2 cucharaditas de esencia de vainilla y 1 huevo al bol. Revuelve los ingredientes con la batidora eléctrica hasta combinarlos bien y eliminar cualquier grumo. [4]
    • Si el huevo ha pasado cierto tiempo en la despensa o el refrigerador, primero rómpelo en una taza para verificar que no esté podrido. Esta también es una buena forma de evitar que la cáscara caiga en la mezcla.
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    Vierte 1/4 de cucharadita de sal y 2 2/3 tazas (250 g) de harina en un bol mediano. Revuelve todo con una cuchara hasta dispersar la sal entre la harina. Aplasta los grumos con el dorso de la cuchara. [5]
    • Aunque lo ideal para esta receta es la harina común, no hay problema si solo tienes harina integral.
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    Vierte la mezcla de harina con sal en el centro del bol grande. Pon la batidora eléctrica a la potencia más baja y revuelve los ingredientes hasta combinarlos bien. [6]
    • Una vez combinados, deja de batirlos, puesto que el exceso de batido puede secar la masa.
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    El objetivo es enfriar la masa y hacer que las galletas mantengan su forma durante la cocción. Cubre el bol de masa con papel film para que esta no absorba los distintos olores del refrigerador. En vez del papel film, puedes colocar la masa en un recipiente hermético. [7]
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Método 2
Método 2 de 2:

Darles forma a las galletas y cocinarlas

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    Esta es una manera sencilla de obtener galletas con un aspecto perfecto y profesional. Llena la prensa con la masa y ajusta la tapa. Utiliza la palanca para colocar la masa en una bandeja para horno engrasada. [8]
    • La prensa para galletas está disponible en las tiendas de artículos para el hogar.
    • Si piensas regalar las galletas, esta es una excelente opción.
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    Saca la masa del bol y colócala en una mesa de trabajo limpia. Con la ayuda de tus manos, aprieta la masa formando un bulto y luego dale la forma de un tronco. Intenta hacerlo de un ancho regular. Esto permitirá la cocción uniforme de las galletas. [9]
    • Espolvorea un poco de harina en la mesa de trabajo para evitar que la masa se pegue.
    • El tronco debe tener 30 cm (12 pulgadas) de longitud y 5 cm (2 pulgadas) de ancho.
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    Hazlo con la ayuda de un cuchillo afilado. Sigue cortando hasta terminar de cortar todo el tronco en galletas circulares y luego colócalas en una bandeja para horno engrasada. [10]
    • Haz todo lo posible por separar cada galleta a una distancia uniforme, puesto que así se cocinarán de manera uniforme.
    • Traslada el tronco a una tabla de cortar si la mesa de trabajo se raya con facilidad al cortarlo.
    • Deja 2,5 cm (1 pulgada) entre cada galleta.
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    Coloca la bandeja con las galletas en el centro del horno y programa el temporizador para que suene en 10 minutos. Revísalas al cabo de 8 minutos y sácalas si se han dorado por los bordes. Trasládalas a una rejilla de alambre para que se enfríen. [11]
    • Siempre utiliza manoplas al retirar cualquier bandeja del horno.
    • Deja que las galletas se enfríen por 30 minutos.
    • Guárdalas en un recipiente hermético en la despensa hasta por 2 semanas. El recipiente hermético las mantendrá crujientes y en buen estado. Si prefieres comerlas más adelante, coloca el recipiente en el congelador hasta por 5 meses. [12]
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Consejos

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Advertencias

  • No olvides ponerte manoplas al retirar la bandeja del horno.
  • Las galletas se rompen muy fácilmente, sobre todo mientras aún están calientes. Así que sé cuidadoso cuando las traslades a la rejilla de enfriamiento.
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Cosas que necesitarás

  • un bol mediano
  • un bol grande
  • una batidora eléctrica o una cuchara
  • cucharas medidoras
  • tazas medidoras
  • una bandeja para horno
  • manoplas de cocina

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Referencias

  1. ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/10011/butter-cookies-ii/
  2. ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/10011/butter-cookies-ii/
  3. ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/10011/butter-cookies-ii/
  4. ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/basic-butter-cookies-108915
  5. ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/10011/butter-cookies-ii/
  6. ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/basic-butter-cookies-108915
  7. ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/10011/butter-cookies-ii/
  8. ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/10011/butter-cookies-ii/
  9. ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/basic-butter-cookies-108915
  1. ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/basic-butter-cookies-108915
  2. ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/10011/butter-cookies-ii/
  3. ↑ http://www.eatbydate.com/grains/baked-goods/cookies-shelf-life-expiration-date/

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