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Si quieres preparar un plato venezolano [1] X Fuente de investigación estando fuera de Venezuela, hay que ingeniárselas para recrear las recetas de algunos platos típicos y otros antojos que se te puedan ocurrir de repente. A veces deberás sustituir ingredientes que por razones geográficas no encontrarás en el país donde vivas. Si esta vez se te provocó comer golfeados, entonces sigue leyendo para aprender a hacerlos fácil y rápido.
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo todo uso
- 2 huevos
- 50 g de margarina suave derretida
- 200 g de queso blanco salado (ej: mozzarella salada, feta, el que encuentren pero que sea salado)
- 200 ml de leche tibia
- Ingrediente ESENCIAL: anís (se encuentra como anís verde o semillas de anís)
- 200 g de papelón o azúcar morena
- 1 cucharadita de sal
- 25 g de levadura fresca o 50 g de levadura instantánea
Pasos
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Prepara la masa . Coloca la leche tibia en un bol. Luego disuelve la levadura fresca y deja reposar tapado hasta que levante la mezcla.
- Una vez leudada la mezcla agrega los 500 g de harina, 100 g de azúcar, los 2 huevos batidos, la cucharadita de sal, y la margarina derretida.
- Si usas levadura instantánea se coloca directamente en un bol con los 500 g de harina, 100 g de azúcar los 2 huevos batidos, la cucharadita de sal, la leche tibia y la margarina derretida.
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Comienza a batir hasta lograr una masa un poco pegajosa. Coloca harina sobre una superficie plana y amasa con las manos por 10 minutos. Esto te va a dar una masa consistente.
- Deja reposar tapada con un papel plástico, en un lugar seco y preferiblemente oscuro, por 1 hora o 45 minutos hasta que la masa levante.
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Vuelve a amasar . Transcurrida la hora, coloca de nuevo la masa en una superficie plana enharinada y amasa con un rodillo, hasta formar un rectángulo fino en espesor.
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Coloca margarina derretida con una brocha solo para humidificar la superficie y luego comienza a rellenar. Coloca anís (la cantidad a libre demanda), el queso blanco rallado y el azúcar o papelón rallado cubriendo toda la superficie de la masa.
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Enrolla desde uno de los extremos más largos del rectángulo al otro cuidando de que vaya quedando cerrado. Al final obtendrás un cilindro relleno del cual se cortan pequeños trozos de 1,5 o 2 cm y se colocan uno al lado del otro sobre papel parafinado o sobre una bandeja previamente engrasada y enharinada.
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Pre-calienta el horno a 180 °C durante 30 minutos mientras dejas reposar los rollos tapados. Pasado el tiempo de precalentamiento, hornea los golfeados durante 15 o 20 minutos o hasta que estén dorados.
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Prepara el barniz de cobertura. Mientras los golfeados están el horno prepara el barniz que colocarás encima para dar el toque final a los golfeados ya listos. En una cacerola coloca azúcar morena (la cantidad que desees) en poca agua y de nuevo semillas de anís.
- Pon a fuego medio, deja que el azúcar se deshaga haciendo un barniz dulce (no llevándolo a punto de caramelo). Una vez listo viértelo encima de los golfeados con una brocha para darle un color más atractivo a la presentación y un poco más de sabor.
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8¡Listo! Ya tientes sabrosos golfeados para disfrutar.Anuncio
Referencias
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