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La guasacaca es una salsa de consistencia semilíquida elaborada a base de aguacate. Es muy similar al guacamole mexicano, pero más fluida. Es típica de la gastronomía de Venezuela.
Ingredientes
- 2 aguacates/paltas
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde
- 2 ajíes dulces verdes
- 3 dientes de ajo
- 1 ramillete de perejil
- 2 ramilletes de cilantro
- 1 taza de vinagre
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 chile/ají picante (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Pasos
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1Corta los aguacates por la mitad, extrae la semilla y luego vacíalos con ayuda de una cuchara.
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2Pica la cebolla, el pimiento y los ajíes. No importa que queden en trozos irregulares.
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3En el vaso de una batidora/licuadora coloca el aguacate, la cebolla, el pimiento, los ajíes, el ajo majado, el cilantro y el perejil.
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4Procesa hasta que la mezcla quede homogénea.
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5Añade el vinagre y el aceite y vuelve a procesar hasta lograr una mezcla uniforme.
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6Coloca en un recipiente de loza y sazona con la sal y la pimienta.
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7Sirve.Anuncio
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Consejos
- Sírvela con carne asada a la parrilla o pollo a la broaster
- También va muy bien con empanadas o arepas rellenas con carne mechada.
- Incluso, puede servirse con perros calientes.
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Advertencias
- Ten cuidado con la batidora/licuadora.
- El chile es opcional, agrégalo sólo si la deseas con un toque picante.
- No uses pimiento rojo ni tomate, de lo contrario la salsa perderá su color verde y se tornará marronácea.
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Acerca de este wikiHow
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