Cómo hacer jarabe de café

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El jarabe de café es una forma deliciosa de endulzar el café, y hay muchos sabores diferentes de jarabe disponibles. Puedes hacer tu propio jarabe de una forma sencilla, fácil y económica para que puedas ahorrar mucho dinero en versiones caras comerciales. Un jarabe de café básico es tan solo un jarabe simple, aunque también puedes agregarle varias de tus hierbas, especias e ingredientes adicionales favoritos para preparar jarabes de sabores especiales. Además, hay otras variedades de jarabe que puedes usar para este propósito, como el clásico jarabe de sabor a especias de tarta de calabaza.

Ingredientes

Preparar un jarabe simple

  • 1 taza (225 g) de azúcar
  • 1 taza (240 ml) de agua

Hacer jarabe con sabor a café

  • 1 taza (225 g) de azúcar
  • ½ taza (120 ml) de agua
  • 2 cucharadas (11 g) de café instantáneo

Preparar jarabe de canela dulce

  • ½ taza (100 g) de azúcar morena
  • ⅓ de taza (80 ml) de jarabe de arce
  • ½ taza (120 ml) de agua
  • 1 palito de canela

Hacer jarabe de calabaza

  • 1 taza (240 ml) de agua
  • 1 taza (240 ml) de jarabe de arce
  • 3 cucharadas (40 g) de puré de calabaza
  • 1 cm (½ pulgada) de jengibre fresco
  • 2 palitos de canela
  • 10 clavos de olor enteros
  • ½ cucharadita (1 g) de nuez moscada molida

Hacer jarabe de caramelo

  • 1 taza (225 g) de azúcar
  • ¾ taza (180 ml) de agua
  • 1 cucharadita (5 ml) de jarabe de maíz
  • 1 cucharadita (5 ml) de esencia de vainilla
  • una pizca de sal

Preparar jarabe de avellanas

  • 1 taza (200 g) de azúcar morena
  • 2½ cucharadas (50 g) de miel
  • 1 taza (240 ml) de agua
  • 1 cucharada (150 g) de avellanas blanqueadas
Método 1
Método 1 de 4:

Preparar un jarabe simple

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    Vierte el azúcar y el agua en una cacerola pequeña y revuélvelos. [1] Los dos ingredientes no se combinarán apropiadamente hasta que el azúcar se disuelva en el agua, lo cual sucederá cuando añadas calor.
    • Para que el jarabe simple rinda más, aumenta la cantidad de azúcar y agua que utilices manteniendo una proporción de uno a uno.
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    Para convertir la mezcla de azúcar y agua en jarabe, caliéntala a fuego medio alto para disolver el azúcar. Luego, hiérvela. Cuando el jarabe comience a hervir, reduce el calor a fuego medio y deja que continúe hirviendo a fuego lento durante tres minutos. [2]
    • Aunque el azúcar acabará por disolverse en el agua fría, ese proceso podría tomar horas o días hasta que suceda. Además, si no agregarás calor a la mezcla, el agua no hervirá y el jarabe no será tan espeso.
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    Después de dejar que el jarabe hierva durante tres minutos, retíralo del fuego. Luego, déjalo a un lado para que se enfríe durante 30 minutos a una hora. Transfiere el jarabe a un frasco esterilizado para conservas con tapa y refrigéralo. El jarabe simple se mantendrá en el refrigerador durante al menos un mes. Entre los recipientes adecuados para almacenar jarabe simple se encuentran los siguientes:
    • botellas de plástico flexibles
    • botellas de vino con tapas enroscables
    • jarras limpias de vinagre o aceite
    • botellas de jarabe de arce
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Método 2
Método 2 de 4:

Hacer variantes básicas del jarabe simple

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    Existen muchas variantes de jarabe simple que usan la misma técnica que el jarabe simple, aunque incluyen diferentes ingredientes. Para hacer un jarabe de vainilla o almendras, calienta cantidades iguales de azúcar y agua en la cacerola y hiérvelas a fuego medio alto. Reduce la temperatura a media y hierve la mezcla a fuego lento durante tres minutos.
    • Retira el jarabe del fuego y déjalo a un lado para que se enfríe durante 10 minutos.
    • Bate 2 cucharaditas (10 ml) de vainilla o extracto de almendra. [3]
    • Deja que la mezcla se enfríe completamente antes de embotellarla.
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    Combina el azúcar, el agua y el café en una cacerola. Hierve la mezcla a fuego medio revolviéndola de vez en cuando para evitar que se queme e incorporar todos los ingredientes. Cuando la mezcla hierva, retírala del fuego. [4]
    • Deja la mezcla a un lado y permite que se enfríe a temperatura ambiente antes de embotellarla.
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    Para hacer un jarabe de canela dulce simple, reemplaza el azúcar blanco por azúcar morena y jarabe de arce. Luego, usa la mitad del agua y agrega un palito de canela. Hierve todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio. Deja que hiervan durante cinco minutos y remueve la cacerola del fuego.
    • Deja que la mezcla se enfríe con el palito de canela durante aproximadamente 15 minutos.
    • Retira el palito y transfiere la mezcla a una botella. Guárdala en el refrigerador. [5]
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    Bate todos los ingredientes en una cacerola pequeña. Luego, hierve la mezcla a fuego medio alto revolviéndola regularmente. Cuando la mezcla hierva, reduce el fuego a medio y continúa hirviéndola a fuego lento durante 10 minutos.
    • Luego de 10 minutos, retira la cacerola del calor y deja que se enfríe.
    • Cuando el jarabe alcance la temperatura ambiente después de aproximadamente una hora, cuélalo a través de un colador cubierto con una estopilla para retirar el puré de calabaza y las especias.
    • Transfiérelo a una botella y refrigéralo. [6]
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Método 3
Método 3 de 4:

Preparar jarabe de café con caramelo

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    Existen otras variantes de sabores de jarabe de café que son un poco más complejas que un simple jarabe, entre las que se encuentran los jarabes de caramelo y avellanas. Para el caramelo, combina azúcar, jarabe de maíz y ¼ de taza (60 ml) de agua en una cacerola pequeña.
    • Calienta la mezcla a fuego medio alto y hiérvela. Cubre la cacerola con una tapa y hiérvela durante dos a tres minutos.
    • Reserva ½ taza (120 ml) de agua porque la usarás posteriormente para diluir la salsa de caramelo y transformarla en jarabe.
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    Después de hervirla durante dos a tres minutos, mantén la cacerola en el fuego y retira la tapa. Continúa calentando y revolviendo la mezcla hasta que luzca de color ámbar claro.
    • Retira la cacerola del fuego.
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    Bate lentamente la ½ taza (120 ml) de agua restante, la vainilla y la sal. Ten mucho cuidado, ya que el jarabe de caramelo podría salpicarte cuando agregues el agua.
    • Enfría la mezcla antes de servirla o embotellarla. Luego, guárdala en el refrigerador. [7]
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Método 4
Método 4 de 4:

Preparar jarabe de café con avellanas

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    Precalienta el horno a 160 °C (320 °F). Esparce las avellanas sobre una bandeja para hornear y hornéalas durante 15 a 20 minutos hasta que se vuelvan de color marrón dorado.
    • Retira las avellanas del horno y deja que se enfríen durante 10 minutos.
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    Transfiere las avellanas a un procesador de alimentos y púlsalo unas cuantas veces. Los trozos de avellana deben ser del tamaño de una arveja. Si no tienes un procesador de alimentos, colócalas sobre una toalla limpia o una bolsa de plástico resellable y aplánalas con un rodillo para amasar.
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    Combina el azúcar, la miel y el agua en una cacerola. Luego, hierve los ingredientes a fuego medio. Agrega las avellanas y hierve la mezcla durante otros 5 minutos revolviéndola regularmente.
    • Reduce el fuego a medio bajo y continúa cocinando la mezcla durante otros 5 a 10 minutos hasta que se reduzca a aproximadamente dos tercios de su cantidad original.
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    Retira la cacerola del fuego y deja que el jarabe se enfríe a temperatura ambiente aproximadamente durante una hora. Cuando esté lo suficientemente frío para embotellarlo, cuélalo a través de un colador de malla fina.
    • Transfiere el jarabe a una botella y guárdalo en el refrigerador. [8]
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Referencias

  1. ↑ http://www.foodandwine.com/recipes/simple-syrup
  2. ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/simple-syrup-239907
  3. ↑ http://eugeniekitchen.com/vanilla-syrup/
  4. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Uy-3YQ96mDw
  5. ↑ http://www.kitchentreaty.com/cinnamon-dolce-iced-coffee/
  6. ↑ http://www.kitchentreaty.com/healthier-homemade-pumpkin-spice-latte-coffee-syrup/
  7. ↑ http://www.thekitchn.com/recipe-homemade-caramel-coffee-syrup-recipes-from-the-kitchn-204997
  8. ↑ http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinkadvice/11596578/Homemade-coffee-syrups-how-to-create-a-coffee-shop-quality-brew.html

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