Cómo hacer leche condensada

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La leche condensada se usa para diversas recetas de repostería. Las siguientes versiones caseras son excelentes por si se acaban tus reservas o si no quieres pagar mucho por una lata de la tienda.

Ingredientes

Leche condensada :

  • 1 taza (250 ml) de agua hirviendo
  • 1/4 taza (55 g) de margarina
  • 2 tazas (400 g) de azúcar blanca
  • 4 tazas (480 g) de leche en polvo descremada

Leche condensada en el microondas :
Para 1 1/3 tazas de leche condensada, el equivalente a una lata de 400 ml (14 oz):

  • 3/4 taza de azúcar (o Splenda®)
  • 1 1/4 tazas de leche en polvo
  • 1/2 taza de agua fría

Leche condensada al estilo indio :

  • 1 paquete de crema de leche
  • 100 g o 1/2 taza de azúcar
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio
Método 1
Método 1 de 3:

Leche condensada

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    Licúala bien. Repite este mismo proceso para las 3 tazas restantes, de modo que la licúes después de echar cada taza.
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Método 2
Método 2 de 3:

Leche condensada en el microondas

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    Añade lentamente la leche, revolviéndola para que se mezcle bien. Revuélvela hasta que esté homogénea.
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    Ponla destapada en el microondas a su máxima potencia durante 1/2 a 1 minuto. En su defecto, caliéntala hasta que la leche esté casi hirviendo.
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    Añade la azúcar (o Splenda®) sin dejar de revolver. Síguela revolviendo hasta que la azúcar se disuelva.
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Método 3
Método 3 de 3:

Leche condensada al estilo indio

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    No dejes que se queme.
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    Revuélvela bien.
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    Revuélvela por lo menos una vez por minuto, o más seguido.
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    Así se espesará aún más.
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    Retírala del fuego.
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    Luego, ponla en un recipiente hermético para refrigerarla o usar inmediatamente.
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Cosas que necesitarás

Leche condensada :

  • licuadora
  • taza medidora
  • recipiente hermético

Leche condensada en el microondas :

  • taza o jarra con capacidad para 2 tazas
  • utensilio para revolver

Leche condensada al estilo indio :

  • cacerola de fondo pesado
  • utensilio para revolver
  • Recipiente hermético, si se va a almacenar

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Referencias

  1. Método 1 adaptado de: http://allrecipes.com/Recipe/Homemade-Condensed-Milk/Detail.aspx
  2. Método 2 adaptado de "Microwave Times"
  3. Método 3 de un lector

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