Cómo hacer palomitas de maíz en la estufa

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Solo porque elijas vivir de una forma simple y saludable no significa que tengas que renunciar a los placeres básicos de la vida, ¡como las palomitas de maíz! En la Edad Media, antes de que existieran el microondas y las palomitas de maíz instantáneas, la gente preparaba y disfrutaba de este bocadito ligero, esponjoso y sabroso. Preparar palomitas de maíz desde cero, sin embargo, puede ser complicado. No solo quieres que reviente la mayor cantidad posible de granos sino que también quieres evitar que estos se quemen en la parte inferior de la olla. Sigue leyendo para aprender cómo preparar palomitas de maíz perfectamente reventadas en tu propia estufa. Encontrarás dos métodos para preparar palomitas de maíz en la estufa: uno clásico y una variante ligeramente más rápida y menos meticulosa.

Método 1
Método 1 de 2:

Seguir el método tradicional

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    Debes usar un aceite con un alto punto de humeo, como el aceite de maní, de canola o de coco. Si vas a usar aceite de coco, deja que todo el aceite sólido se derrita antes de agregar los granos de maíz. [1]
    • Asegúrate de que la olla o cacerola tenga una tapa.
    • La mejor temperatura para reventar los granos es entre 205 y 240 grados Celsius (400 y 460 grados Fahrenheit). El aceite se quema a 260 grados Celsius (500 grados Fahrenheit). Si el aceite empieza a humear, está demasiado caliente. [2]
    • También puedes agregar sal al aceite para ayudar a sazonar las palomitas de maíz desde adentro en lugar de añadirla sobre las palomitas después que estén completamente reventadas.
  2. Watermark wikiHow to hacer palomitas de maíz en la estufa
    Cuando los granos se revienten, agrega el resto de los granos en una capa pareja. Tápalos, retíralos del fuego y cuenta hasta 30. [3]
    • Este método calienta primero el aceite a la temperatura correcta. Luego, esperar 30 segundos hace que todos los demás granos lleguen a una temperatura a la que casi se revienten, de forma que, cuando se los regrese al fuego, todos se revienten aproximadamente al mismo tiempo.
  3. Watermark wikiHow to hacer palomitas de maíz en la estufa
    Las palomitas deben empezar a reventarse pronto y todas a la vez. Una vez que empiecen a reventarse de verdad, sacude suavemente la olla moviéndola de un lado a otro sobre la hornilla. [4]
    • Trata de mantener la tapa ligeramente entreabierta para dejar que se libere el vapor de las palomitas (de esta forma, las palomitas estarán más secas y crujientes en lugar de gomosas). [5]
  4. Watermark wikiHow to hacer palomitas de maíz en la estufa
    Retira la tapa y vierte las palomitas inmediatamente en un tazón ancho. [6] .
    • Con esta técnica, casi todos los granos se revientan y nada se quema.
  5. Watermark wikiHow to hacer palomitas de maíz en la estufa
    Salpícala sobre las palomitas y revuélvelas para distribuirla uniformemente.
    • Toma nota de que, si dejas que la mantequilla se torne ligeramente marrón, esto añadirá un sabor a mantequilla aún más intenso a tus palomitas. [7] .
  6. Watermark wikiHow to hacer palomitas de maíz en la estufa
    La sal marina es una gran alternativa a la sal de mesa tradicional.
    • También puedes agregar otros condimentos y aderezos, como pimentón ahumado, pimienta de Cayena en polvo, chile, curry en polvo, comino, queso parmesano o cheddar rallado, y hierbas frescas como el romero. [8]
    • Si quieres preparar tus propias palomitas dulces y saladas, espolvorea un poco de azúcar sobre la parte superior y mezcla completamente mientras que las palomitas aún estén calientes. Alternativamente, también puedes agregar el azúcar a los granos de maíz una vez que los hayas colocado en el aceite y empiecen a chisporrotear. [9]
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Método 2
Método 2 de 2:

Usar papel de aluminio

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  1. Watermark wikiHow to hacer palomitas de maíz en la estufa
    Cúbrelo con papel de aluminio reforzado y corta 10 hendiduras en la parte superior con un cuchillo. [10]
    • Las hendiduras dejarán que se libere el vapor de las palomitas y ayudará a hacer que estas queden más crocantes, con el crujido perfecto.
  2. Watermark wikiHow to hacer palomitas de maíz en la estufa
    Agita el tazón constantemente usando un par de tenazas para sujetarlo. Continúa agitando hasta que las palomitas terminen de reventarse (aproximadamente 3 minutos). [11]
  3. Watermark wikiHow to hacer palomitas de maíz en la estufa
    Incorpora con una espátula la sal que haya quedado a los lados del tazón. [12]
  4. Watermark wikiHow to hacer palomitas de maíz en la estufa
    Salpícala lentamente sobre las palomitas mientras giras el tazón. Sirve inmediatamente. [13]
    • Este método es ligeramente más rápido que el método tradicional, ya que no pruebas 3 o 4 granos primero y luego esperas 30 segundos una vez que estos se hayan reventado.
    • Este método también utiliza menos utensilios, ya que el tazón que uses en la estufa para reventar los granos también es el tazón en el que servirás las palomitas recién hechas.
    • Asegúrate de que el tazón esté lo suficientemente fresco como para pasárselo a alguien o colocarse en el regazo de alguien. Si aún está demasiado caliente, coloca un paño debajo de él.
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Consejos

  • La mantequilla contiene un poco de agua. Usa mantequilla clarificada para evitar que las palomitas se vuelvan pastosas.
  • Las especias en polvo se pegan a las palomitas mejor que las especias granuladas. Si no tienes sal en polvo, simplemente coloca un poco en el fondo de una taza y muélela con el mango de un utensilio de cocina que sea grande y plástico (a menos que tengas un mortero y una mano).
  • Los métodos para preparar palomitas en la estufa también funcionarán para las palomitas de microondas en caso de que alguna vez te encuentres con ganas de palomitas y no tengas acceso a un microondas.
  • Los granos frescos funcionan mejor. Los granos que hayan estado en una despensa durante 2 años no se reventarán tan bien como los granos más frescos.
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Cosas que necesitarás

  • Una cacerola, olla o tazón de metal grande, de 0,75 galones (6 pintas) o más (dependiendo del método que uses)
  • Papel de aluminio (si vas a usar el segundo método)
  • 85 g (3 onzas) de granos de maíz (aproximadamente media taza)
  • 3 cucharadas de aceite con un alto punto de humeo, como aceite de maní, de canola o de coco
  • 1 cucharada o más (al gusto) de mantequilla
  • Sal al gusto
  • Azúcar u otros aderezos (opcional)

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Referencias

  1. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/perfect_popcorn/# ixzz3WYmD89XZ
  2. ↑ http://www.jollytime.com/recipe/homemade-stovetop-popcorn
  3. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/perfect_popcorn/# ixzz3WYmD89XZ
  4. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/perfect_popcorn/# ixzz3WYmD89XZ
  5. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-pop-popcorn-on-the-stov-139240
  6. ↑ http://www.jollytime.com/recipe/homemade-stovetop-popcorn
  7. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/perfect_popcorn/#ixzz3WYmD89XZ
  8. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/perfect_popcorn/#ixzz3WYmD89XZ
  9. ↑ http://www.rachaelraymag.com/recipes/rachael-ray-magazine-recipe-search/appetizer-starter-recipes/sweet---salty-kettle-corn
  1. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/perfect-popcorn-recipe.html
  2. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/perfect-popcorn-recipe.html
  3. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/perfect-popcorn-recipe.html
  4. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/perfect-popcorn-recipe.html

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