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¿Alguna vez te has despertado en una mañana ociosa de domingo con un antojo de algo dulce y delicioso? Con los panqueques de plátano, no es necesario que esperes al postre para disfrutar de esta delicia. Puedes elegir la receta según la cantidad de tiempo que tengas y los ingredientes que más te gusten (o lo que puedas encontrar en los aparadores de la cocina). Tus amigos y parientes lamerán los platos cuando les sirvas estos deliciosos panqueques para el desayuno o el brunch .
Ingredientes
- 1 plátano grande
- 2 huevos grandes
- 1/8 de cucharadita de polvo de hornear
- una pizca de canela molida
- 2 plátanos
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 taza (65 g) de avena de cocción rápida
- 1 cucharadita de canela
- 1,5 tazas (350 g) de avena o harina de avena
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/8 de cucharadita de sal
- 1/4 de taza (30 g) de nueces picadas
- 1 plátano
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 3/4 de taza (180 ml) de leche vegetal
- 1 plátano maduro
- 1 huevo grande
- 2,5 cucharaditas de harina de coco
- una pizca de polvo de hornear
- una pizca de canela
- 1 taza (200 g) de harina integral
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 taza (240 ml) de leche de avena
- 1 plátano machacado
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Pasos
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Machaca un plátano maduro grande en un tazón. Para esta receta se necesitará un plátano bastante maduro, por lo que debes conseguir uno que esté a punto de pasarse. Pélalo y colócalo en un tazón grande. Luego, machácalo con un tenedor hasta que el plátano esté en trozos grandes. [1] X Fuente de investigación- Puedes probar en cambio con un pisapatatas si lo tienes.
- Mientras más grandes sean los trozos, la masa de los panqueques tendrá una mayor textura.
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Añade huevos, polvo de hornear y canela. En el mismo tazón, añade 2 huevos grandes, 1/8 de cucharadita de polvo de hornear y una pizca de canela molida. Mezcla todos los ingredientes con una cuchara hasta que se forme una masa aguada que tenga unos cuantos trozos de plátano. [2] X Fuente de investigación- Aquí el polvo de hornear es un ingrediente esencial. Es lo que hace que la masa parezca un panqueque y no un omelet.
- Al no llevar harina, estos panqueques no contienen gluten.
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Calienta 2 cucharaditas de mantequilla en una sartén. Coloca las porciones de mantequilla en una sartén y enciende la estufa a fuego alto. Espera a que se derrita la mantequilla y luego levanta la sartén e inclínala de un lado a otro para esparcir la mantequilla. [3] X Fuente de investigación
- Si la mantequilla empieza a dorarse, baja el fuego apenas un poco.
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Vierte la masa en la sartén con una cuchara y cocínala por entre 2 y 3 minutos. Puedes determinar el tamaño que quieras que tengan los panqueques. Vierte la masa directamente en el calor de la sartén y luego deja que un lado se cocine por alrededor de 2 minutos. [4] X Fuente de investigación
- Si quieres dividir los panqueques de manera equitativa, puedes verter la masa con una taza medidora.
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Dale vuelta al panqueque cuando la masa empiece a burbujear. Desliza una espátula debajo del panqueque. Con un movimiento rápido, dale vuelta para que se cocine por el otro lado. Una vez que ambos lados tengan un color marrón dorado, retira el panqueque de la sartén con la espátula y colócalo en un plato para que se enfríe. [5] X Fuente de investigación
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Prepara el resto de los panqueques con la masa. Ahora puedes seguir con el resto de los panqueques de plátano. Prepara una cantidad suficiente como para toda la familia y guarda un poco para después congelando los panqueques recién hechos para descongelarlos más tarde. [6] X Fuente de investigación- Si la sartén se seca, añádele un poco más de mantequilla.
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Machaca 2 plátanos en un tazón grande. Consigue unos cuantos plátanos maduros que estén suaves al tacto y listos para comer. Pélalos y colócalos en un tazón grande. Con un tenedor, empieza a machacar los plátanos hasta que en su mayoría estén uniformes y queden apenas unos cuantos trozos. [7] X Fuente de investigación
- Si no quieres machacar, también es posible colocar todos los ingredientes en la licuadora y mezclarlos de este modo.
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Incorpora los huevos, la vainilla, la avena y la canela. Añade 2 huevos grandes, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1/2 taza (65 g) de avena de cocción rápida y 1 cucharadita de canela al mismo tazón. Mezcla todos estos ingredientes con una cuchara hasta que se forme una masa aguada para panqueques. [8] X Fuente de investigación
- Si vas a usar una licuadora, la masa quedará más uniforme sin tantos trozos.
- Puedes hacer que esta receta sea un poco menos saludable y mucho más deliciosa si le añades 1 taza (200 g) de chispas de chocolate.
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Calienta un poco de mantequilla en una sartén. Coloca una porción pequeña de mantequilla en el centro de una sartén. Enciende la estufa a fuego alto y deja que la mantequilla se derrita y se esparza por la sartén. [9] X Fuente de investigación- Si usas mantequilla, esto asegura que los panqueques no se peguen a la sartén, además de darle un poco de sabor al exterior de los panqueques.
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Vierte la masa de los panqueques en la sartén con una cuchara. Puedes decidir el tamaño que quieras que tenga cada panqueque. Vierte la masa en el centro de la sartén con una cuchara o una taza medidora y deja que el panqueque se cocine. [10] X Fuente de investigación
- Si la sartén tiene el tamaño suficiente, puedes cocinar varios panqueques al mismo tiempo.
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Deja cocinar el panqueque por 2 o 3 minutos y luego dale vuelta. Una vez que veas que la masa en la parte superior empieza a burbujear, desliza la espátula debajo del panqueque y, con un solo movimiento, dale vuelta al otro lado y deja que se cocine por 2 o 3 minutos más. [11] X Fuente de investigación
- Si el panqueque se cocina con mucha rapidez, baja el fuego. El objetivo es que ambos lados se cocinen hasta adquirir un color marrón dorado uniforme.
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Decora los panqueques con algunas coberturas deliciosas. Cuando los panqueques estén listos, colócalos en platos y rocíales un poco de jarabe de arce o azúcar en polvo. Asimismo, puedes añadirles unas cuantas nueces picadas (por ejemplo, nueces o castañas de cajú) para darles una textura crujiente. [12] X Fuente de investigación
- Si te sobran plátanos, puedes cortarlos en rodajas y colocarlos encima de los panqueques.
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Licúa 1,5 tazas (350 g) de avena en una licuadora. Si de por sí no tienes harina de avena, puedes preparar un poco en casa en apenas unos minutos. Vierte la avena en una licuadora o un procesador de alimentos y utiliza la opción de pulso hasta que la avena quede seca y pulverulenta. [13] X Fuente de investigación- Asimismo, puedes reemplazar la harina de avena por harina multipropósito. Esto es solo para que los panqueques sean de base vegetal.
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Mezcla la harina de avena con bicarbonato de sodio, sal y nueces. Vierte la harina de avena (o la harina multipropósito), 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/8 de cucharadita de sal y 1/4 de taza (30 g) de nueces picadas en un tazón grande. Revuelve ligeramente los ingredientes para mezclarlos. [14] X Fuente de investigación
- Si bien las nueces picadas son opcionales, le dan una agradable textura crujiente a la masa.
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Añade el plátano machacado, la vainilla, el jarabe de arce y la leche vegetal. Machaca un plátano maduro en un tazón grande con un tenedor. Incorpóralo a los ingredientes secos junto con 1 cucharada de esencia de vainilla, 1 cucharada de jarabe de arce y 3/4 de taza (180 ml) de leche vegetal (la leche de almendras servirá). [15] X Fuente de investigación
- Puedes usar leche endulzada o sin endulzar según tu preferencia.
- Si añades jarabe de arce a la masa de los panqueques en sí, esto le da un toque de dulzura y hace que la masa permanezca pegajosa.
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Rocía aceite de colza en una sartén antiadherente. Coloca la sartén en la estufa y rocíala con aceite de colza o de cocina. Enciende la estufa a fuego medio y deja que la sartén se caliente por aproximadamente 5 minutos antes de comenzar a cocinar. [16] X Fuente de investigación
- Si la sartén es antiadherente, quizás puedas arreglártelas sin rociarle aceite.
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Vierte la masa para panqueques en la sartén con una cuchara y déjala cocinarse por 2 minutos. Puedes hacer que los panqueques tengan el tamaño que desees. Vierte un poco de la masa en la sartén con una cuchara o una taza medidora y luego cocínala por un lado hasta que adquiera un color marrón dorado. [17] X Fuente de investigación- Si el panqueque se cocina con demasiada rapidez, baja un poco el fuego.
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Dale vuelta al panqueque y deja que se cocine por 2 minutos más. Desliza la espátula debajo del panqueque y, con un movimiento fluido, dale vuelta al otro lado para cocinar la masa cruda por 2 minutos más. [18] X Fuente de investigación
- Una vez que los panqueques estén listos, cúbrelos con jarabe de arce y frutas frescas.
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Machaca un plátano maduro en un tazón grande. Consigue un plátano lo suficientemente maduro como para consumirlo y luego pélalo y colócalo en un tazón grande. Machaca el plátano lo suficiente con un tenedor o un pisapatatas hasta que esté en trozos grandes. [19] X Fuente de investigación
- Si prefieres que la masa sea más uniforme, usa en cambio una licuadora.
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Mezcla el huevo, la harina de coco, el polvo de hornear y la canela. Coloca un huevo grande, 2,5 cucharaditas de harina de coco, una pizca de polvo de hornear y una pizca de canela en el mismo tazón. Revuelve los ingredientes hasta que se forme una masa aguada. [20] X Fuente de investigación
- El huevo y el plátano brindarán una cantidad suficiente de humedad como para que la masa quede espesa y cremosa.
- Si deseas, puedes reemplazar la harina de coco por harina de almendras.
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Engrasa una sartén con aceite de coco. Consigue una sartén grande y frótale un poco de aceite de coco para engrasarla. Coloca la sartén en la estufa a fuego medio y deja que se caliente por alrededor de 5 minutos. [21] X Fuente de investigación -
Vierte la masa en la sartén con una cuchara y cocínala por 2 minutos. Consigue una cuchara grande y transfiere con ella un poco de la masa al centro de la sartén. Deja que se cocine por un lado por alrededor de 2 minutos o bien hasta que la masa empiece a burbujear. [22] X Fuente de investigación
- Si quieres tener un mayor control sobre las medidas, usa en cambio una taza medidora.
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Dale vuelta al panqueque y luego sírvelo en tanto aún esté caliente. Desliza la espátula debajo del panqueque y luego dale vuelta con un movimiento rápido. Deja que se cocine por el otro lado por alrededor de 2 minutos y luego sirve los panqueques en tanto aún estén calientes. [23] X Fuente de investigación- Puedes cubrir los panqueques con frutas frescas o jarabe de arce.
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Mezcla harina, polvo de hornear, canela y sal en un tazón grande. En un tazón, vierte 1 taza (200 g) de harina integral, 1 cucharada de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de canela y 1/4 de cucharadita de sal. Revuelve los ingredientes secos con un batidor o un tenedor para mezclarlos. [24] X Fuente de investigación
- Puedes conseguir harina integral en el pasillo de repostería de la mayor parte de los supermercados.
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Mezcla la leche, el plátano, el huevo, el jarabe de arce y la vainilla en un tazón pequeño. En un tazón pequeño, vierte 1 taza (240 ml) de leche de avena, 1 plátano machacado, 1 huevo grande, 2 cucharadas de jarabe de arce y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla. Mezcla los ingredientes con un tenedor o un batidor hasta que se hayan incorporado por completo. [25] X Fuente de investigación
- Puedes reemplazar el jarabe de arce por miel si la tienes a la mano.
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Incorpora los ingredientes húmedos a los ingredientes secos. Vierte el tazón pequeño en el tazón grande y revuelve ambas mezclas. Continúa hasta que apenas se hayan incorporado pero tratando de no revolver en exceso. Esto podría hacer que los panqueques tengan una textura muy similar a un pastel. [26] X Fuente de investigación
- Es posible que la masa tenga unos cuantos trozos de plátano, pero no hay problema.
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Engrasa una sartén usando mantequilla o aceite de coco. Consigue una sartén grande y coloca una porción de mantequilla o un poco de aceite de coco en el centro. Enciende la estufa a fuego medio y deja que la sartén se caliente por aproximadamente 5 minutos. [27] X Fuente de investigación- Si quieres ceñirte a una versión saludable, el aceite de coco es una opción baja en grasa.
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Vierte la masa en la sartén caliente con una cuchara. Vierte un poco de la masa en el centro de la sartén con una taza medidora o una cuchara grande. Aquí puedes decidir qué tan grandes sean los panqueques, así que sé creativo. [28] X Fuente de investigación
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Cocina cada panqueque por ambos lados por entre 2 y 3 minutos. Cuando la masa en la parte superior empiece a burbujear, toma la espátula y dale vuelta al panqueque al otro lado. Retíralo del fuego cuando tenga un color marrón dorado por ambos lados y empieza a comer en tanto aún esté caliente. [29] X Fuente de investigación- Cubre los panqueques con jarabe de arce y nueces picadas para obtener una delicia crujiente.
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Consejos
- Si machacas el plátano y lo mezclas con rapidez alrededor de la masa, esto ayudará a enriquecer el sabor de los panqueques.
- Prueba con incorporar otros ingredientes (por ejemplo, nueces o chispas de chocolate).
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Cosas que necesitarás
- tazón
- cuchara
- taza medidora
- aceite de cocina en aerosol
- plancha o sartén
- cuchillo
- tenedor
- espátula
Referencias
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/240558/3-ingredient-pancakes/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/240558/3-ingredient-pancakes/
- ↑ https://eugeniekitchen.com/banana-pancakes/
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- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/240558/3-ingredient-pancakes/
- ↑ https://tasty.co/recipe/healthy-banana-pancakes
- ↑ https://tasty.co/recipe/healthy-banana-pancakes
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=B-AhoXbMmRM&feature=youtu.be&t=159
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=B-AhoXbMmRM&feature=youtu.be&t=162
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=B-AhoXbMmRM&feature=youtu.be&t=172
- ↑ https://tasty.co/recipe/healthy-banana-pancakes
- ↑ https://eatplant-based.com/banana-oat-pancakes/
- ↑ https://eatplant-based.com/banana-oat-pancakes/
- ↑ https://www.elephantasticvegan.com/fluffy-vegan-banana-pancakes/
- ↑ https://www.elephantasticvegan.com/fluffy-vegan-banana-pancakes/
- ↑ https://www.elephantasticvegan.com/fluffy-vegan-banana-pancakes/
- ↑ https://eatplant-based.com/banana-oat-pancakes/
- ↑ https://paleogrubs.com/banana-pancakes
- ↑ https://paleogrubs.com/banana-pancakes
- ↑ https://www.wickedspatula.com/paleo-banana-pancakes/
- ↑ https://www.wickedspatula.com/paleo-banana-pancakes/
- ↑ https://www.wickedspatula.com/paleo-banana-pancakes/
- ↑ https://cookieandkate.com/whole-wheat-banana-pancakes-recipe/
- ↑ https://cookieandkate.com/whole-wheat-banana-pancakes-recipe/
- ↑ https://gimmedelicious.com/healthy-low-fat-whole-wheat-banana-pancakes/#wprm-recipe-container-12556
- ↑ https://gimmedelicious.com/healthy-low-fat-whole-wheat-banana-pancakes/#wprm-recipe-container-12556
- ↑ https://gimmedelicious.com/healthy-low-fat-whole-wheat-banana-pancakes/#wprm-recipe-container-12556
- ↑ https://cookieandkate.com/whole-wheat-banana-pancakes-recipe/
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